食材明细:
主料::排骨适量,白菜适量,豆腐适量,海带适量,黑木耳适量,丸子适量,粉皮适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,高汤适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,枸杞适量,鸡精适量,
排骨什锦砂锅的做法步骤:
1.将所备配菜清洗干净,切好备用。
2.排骨改刀洗净,飞水处理,再用清水冲洗干净,控水待用。
3.再用清水冲洗干净,控水待用。
4.炒锅内放油,放入花椒炸香捞出,下入排骨翻炒均匀。
5.烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
6.将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。
食材明细:
主料::猪肉馅适量,荸荠适量,猪皮适量,海带结适量,鹌鹑蛋适量,娃娃菜适量,金针菇适量,粉丝适量,老豆腐适量,
辅料::料酒适量,盐适量,生姜适量,葱花适量,胡椒粉适量,
肉丸什锦砂锅的做法步骤:
1.老豆腐洗净,切成厚约1CM的片。
2.放入锅中煎至两面金黄。
3.斜刀切成小块备用。
4.猪肉馅中加入料酒,葱花,胡椒粉搅打至上劲,有弹性。
5.荸荠去皮,洗净,切碎。
6.将荸荠碎加入到肉馅中,加盐搅拌均匀。
7.鹌鹑蛋煮熟,剥壳,洗净。
8.其他的配菜分别洗净,娃娃菜掰成大片;金针菇撕开;猪皮,海带洗净备用。
9.取适量的肉馅,用左右手来回摔打几下,再揉圆。
10.砂锅中加入约三分之二的水,烧开后,加入姜片,料酒,火力稍微调小,放入肉丸。
11.煮至肉丸浮起,撇去泡沫。
12.加入海带结,煎豆腐,鹌鹑蛋和猪皮煮5分钟左右。
13.加入金针菇,娃娃菜和粉丝,煮开,关火。
14.加入盐调味,搅拌均匀。
食材明细:
主料::白菜心1颗,青笋半根,胡萝卜半根,冻豆腐1块,脆皮半张,油豆腐100克,腐竹200克,木耳200可,腊肉200克,肉肠330可(大海里脊精),
辅料::花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,干辣椒4粒,生姜片两片,食盐一勺,酱油适量(海天),蚝油适量(海天),
砂锅煲的做法步骤:
1.首先制作砂锅煲底料,将花椒,八角,香叶,桂皮,干辣椒,生姜片准备好。
2.坐平底锅于电灶上制作砂锅底料。
3.锅内倒入清水放一勺盐。
4.加入海天酱油。
5.准备半根青笋切片。
6.准备白菜心1个用刀切成4半。
7.准备胡萝卜半根切片。
8.准备冻豆腐1块进行切块。
9.准备脆皮半张切成丝。
10.准备油豆腐100克。
11.准备好泡发的腐竹。
12.准备好泡发的木耳。
13.将腊肉1快切成片。
14.精肉肠切成块。
15.将平底锅内的香料用漏勺捞出。
16.将底料烧好的汤水倒入砂锅内。
17.将砂锅坐电灶上开大火。
18.将所有主料放入砂锅内进行炖煮。
19.炖煮好的炖菜倒入盆中上桌食用。
食材明细:
主料::腐竹适量,豆腐适量,火腿适量,笋片适量,
辅料::虾干适量,蛏干适量,
配料::肉酱适量,盐适量,
什锦煲的做法步骤:
1.所有食材
2.煲底涂点油,把腐竹铺在最底层
3.第二层:笋片
4.豆腐及火腿混着玛上
5.把虾干摆到最上面,蛏干剁碎撒上一起蒸
6.或蒸或煮30分钟即可,出锅前再撒点葱花即可
什锦砂锅也称为全家福,是过年的应景菜,用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。口味多样,营养丰富。象征团圆多福,合家美满。一锅全家福上桌,热热乎乎一大锅,暖口暖胃更暖心。
材料:
蛋饺,鱼圆,咸肉,大虾干,水发肉皮,大白菜,粉丝,盐,高汤,(食材可自行随意搭配),
什锦砂锅的做法的做法步骤:
步骤1,白菜洗净切粗丝,粉丝冷水泡开,明虾干用清水泡开,肉皮切块;
步骤2,咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片;
步骤3,取一砂锅,用大白菜垫底,放上粉丝;
步骤4,沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮,使各种原料围成一圈;
步骤5,鱼圆放在中间,高汤放盐调好味后倒入砂锅;
步骤6,盖上砂锅盖,小火炖煮至各原料都熟透即可。
蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
材料:
蛏子600g,黄瓜1根,胡萝卜1根,蚝油1匙,涝汁2匙,糖0.5匙,一品鲜酱油0.5匙,味精0.3匙,金针菇200g,麻油0.3匙,辣椒油0.5匙,,
凉拌什锦蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子是在比较热的天气成长会更肥美一些因此今天买了非常新鲜的蛏子准备拌个小凉菜吃一下
步骤2,蛏子用盐水浸泡半小时吐露一下蛏子体内的沙子
步骤3,浸泡好后用清水多清洗几遍,处理特别干净装入容器中备用
步骤4,蛏子放入锅中倒入适量清水加入少量盐大火煮五分钟即可
步骤5,煮好的蛏子都是大口已张开煮蛏子的汤汁千万不要倒掉以免蛏子有沙子可以清洗一下或者用这个汤汁做其它汤底料味道特别鲜美
步骤6,取出蛏子肉肉简单清洗一下装入容器中备用
步骤7,金针菇摘除干净清洗一下在开水中焯一下用冷水冲洗一下沥干水份备用
步骤8,黄瓜和胡萝卜切成细丝备用
步骤9,金针菇放入蚝油、一品鲜酱油、涝汁、糖、麻油、辣椒油先拌匀腌制入味
步骤10,放入黄瓜丝和胡萝卜丝最后放入味精拌匀即可
步骤11,拌好的什锦小菜摆入盘中将蛏子肉肉放入壳中摆在盘上
步骤12,非常诱惑的味道既鲜美又爽口
步骤13,为了更加入味可以把蛏子和什锦小菜拌在一起更加极品噢
步骤14,搭配着小酒就更加幸福喽
步骤15,鲜美到没朋友噢
食材明细:
主料::无骨鸡腿2个,白蘑菇6个,小洋葱10-15个,青椒1个,红辣椒1个,蒜1瓣,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉少量,色拉油2勺,鸡汤1水杯,
鸡肉砂锅煲的做法步骤:
1.备料
2.青、红椒去籽切小段。蒜瓣剥皮切片。
3.每个蘑菇切4瓣
4.小洋葱倒入沸水中烫5分钟
5.洋葱剥皮去两头待用
6.鸡腿切成2厘米见方的块儿
7.大火加油,油温后下鸡肉炒至变色。捞出。
8.留底油加入青红椒和蒜片,爆香。
9.加入蘑菇翻炒1-2分钟
10.加入洋葱翻炒几下。加入鸡肉拌匀。
11.全部食料倒入砂锅
12.加入1-1.5杯鸡汤,盐、胡椒、辣椒粉,略拌一下。
13.盖锅盖,最小火焖煮1个小时
14.检查汤剩一半即可关火盛盘。
小贴士:
剥洋葱皮麻烦又熏眼睛。加上沸水烫5分钟,不仅皮好剥也不再刺激眼睛。放水的多少影响鸡肉和其他食料的味道。多加水味道就清淡;少放水味道就更浓重。根据各人的口味掌握。
食材明细:
主料::茄子适量,瘦肉适量,
辅料::青红椒适量,蒜头适量,
砂锅煲茄子的做法步骤:
1.准备好材料。
2.茄子切滚刀块、肉切沫、青红椒切丁、蒜拍碎。
3.热锅冷油下蒜沫和肉沫炒至变色。
4.下茄子大火快炒。
5.加入适量生抽、盐和青红椒丁翻炒。
6.改入砂锅,中火煲十分钟。
小贴士:
茄子在炒锅中只需稍炒,在砂锅中火稍炖即会变得软烂。
牛腩用水浸泡半天或者一夜,去除其血水,中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大,牛肉煮熟会缩的)。放入调料桂皮、香叶、草果,花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
材料:
主料:牛腩适量,,
辅料:白萝卜适量,沙茶酱适量,玉米油适量,姜适量,生抽适量,桂皮适量,草果适量,香叶适量,八角适量,老抽适量,花椒适量,大葱适量,
砂锅牛腩煲的做法步骤:
1. 牛腩用水浸泡半天或者一夜,去除其血水,中途换几次水。
2. 泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大,牛肉煮熟会缩的)。
3. 把牛肉放入电压力锅的容器中
4. 放入调料桂皮、香叶、草果,花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
5. 加水,水和牛肉的比例为2.5:1.选择肉类档压15分钟。
6. 压好的将牛肉捞出,老汤待用
7. 捞出的牛肉沥干水分
8. 炒锅中加入2大勺色拉油
9. 放入姜片、葱、沙茶酱炒香,加入牛肉。翻炒出香味
10. 翻炒上色
11. 调入生抽。
12. 继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
13. 调入冰糖,把萝卜也加进去,加适量的盐。
14. 中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。(最后加萝卜,因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头,因为里面含大量淀粉容易糊锅,口感不好)
感谢您阅读“97美食网”的《【常熟】什锦蛏子砂锅煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题,希望您能喜欢!