食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了#ACA烘焙明星大赛#杏鲍菇红肠卷，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，红肠250克，
辅料：：蒜薹4根，蒜蓉酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#杏鲍菇红肠卷的做法步骤：
1.材料备好。我用的是家里现成的红肠，可以用火腿等替代。
2.把杏鲍菇顺长切长大片，不要厚，尽量薄。
3.煮锅烧开水，把切好的杏鲍菇大片放入开水中焯烫，煮3分钟捞出过凉。
4.蒜薹也用开水焯烫煮2分钟捞出过凉。
5.煮好的蒜薹很容易就可以顺着撕成两半。杏鲍菇过凉后挤干水分。
6.红肠切小方条，长度比杏鲍菇的宽度长一点。
7.取一片杏鲍菇片，涂上一层蒜蓉酱。
8.一端放入几个红肠条。
9.卷起。
10.用蒜薹缠绕绑紧。
11.依次做好放入烤盘，在薄薄刷上一层蒜蓉酱。
12.烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。
13.最后五分钟时取出烤盘，翻转菜卷，在刷一点蒜蓉酱，同时在刷上一层橄榄油，继续完成程序即可。
小贴士：
红肠可以用火腿等替代。
蒜蓉酱也可以用自己喜欢的任何酱类替换，在涂抹蒜蓉酱的时候自己把握好量，防止过咸。
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#ACA烘焙明星大赛#红丝绒蛋糕卷
食材明细：
主料：：小鸡蛋5个，低粉40克，细砂糖40克，无味植物油40克，牛奶30克，
辅料：：盐一小捏，淡奶油200克，糖粉40克，
#ACA烘焙明星大赛#红丝绒蛋糕卷的做法步骤：
1.准备所有的材料，红曲粉与低粉混合
2.分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，用手抽搅拌均匀
3.蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀
4.加入牛奶，继续用手抽搅拌均匀
5.筛入低粉、红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用
6.蛋清中加入一小捏盐，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有小弯钩即可
7.用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，
8.切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，大致将面糊抹平
9.烤箱以上管190度、下管180度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定为20分钟
10.烘烤过程中注意观察，红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上
11.淡奶油加糖粉，用手抽搅打至七分发即可；
12.在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏
13.吃的时候切块即可
小贴士：
1、蛋白霜未打至硬性，打至有小弯钩即可
2、红曲粉的用量不要多，一个蛋糕卷不要超过10克，多了会苦；虽说我没试过用这么多的红曲粉
3、烤盘中我这次铺了油纸，蛋糕表面会有纸的痕迹（这次铺油纸，纯粹就是想试一下，到底什么样子）
4、烤箱的温度，务必根据自己烤箱的脾气来定；我用的这个温度不会烤成老蛋糕
5、200克淡奶油基本都卷上了，剩了辣么一点点，直接用刮刀送嘴里了，好吧，肉长我身上
＃ACA烘焙明星大赛＃红肠蔬菜披萨
食材明细：
主料：：奶粉12g，高筋面粉210g，牛奶195g，低筋面粉90g，玉米油20g，糖5g，盐1小勺，酵母1小勺，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，红肠250g，大青椒1个，洋葱1个，番茄沙司适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃红肠蔬菜披萨的做法步骤：
1.低筋面粉和高筋面粉混合好加入油、糖、盐和奶粉
2.酵母放入牛奶搅拌融化
3.用拌好酵母的牛奶和面，和成面团，揉光滑，盖严饧发
4.面团发至2倍大
5.取出面团排气松弛10分钟，把面团擀成外圈后里面微薄的面饼，面饼的大小和披萨盘相仿
6.放入披萨盘，用叉子插满眼，再发酵约20分钟
7.发好的面饼放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤5分钟取出
8.红肠，青椒，洋葱，番茄沙司备好
9.青椒和洋葱切丝，红肠去皮切片
10.烤好的面上先涂上一层番茄沙司
11.撒上一层马苏里拉芝士
12.在依次摆入洋葱，青椒和红肠片
13.在撒一层马苏里拉奶酪
14.放入预热好的烤箱内，中层，180度，烘烤15分钟，最后剩余5分钟的时候取出烤盘在撒上一层奶酪完成程序即可
小贴士：
这些面团的材料能做两个8寸的披萨面饼，要是做一个的话，可以把剩余的面团冷冻保存，下次用的时候取出解冻操作即可。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
＃ACA烘焙明星大赛＃芒果卷
食材明细：
主料：：糖50克（蛋糕片用），鸡蛋4个，芒果一个，油50克，奶50克，面粉80克，
辅料：：柠檬汁几滴，
＃ACA烘焙明星大赛＃芒果卷的做法步骤：
1.鸡蛋打入盆，蛋清蛋黄分离
2.将面粉，奶，油一起倒入蛋黄，打蛋器打发均匀。懒人步骤
3.蛋清滴几滴柠檬汁，打发鱼眼泡，一次倒入糖，打发至提起小三角
4.三分之一蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，然后倒入蛋白霜，所有一起搅拌均匀。
5.倒入烤盘，上下200度，20分钟
6.打发奶油和切芒果
7.卷起近端多刷奶油，选端少点，卷好定型，铺上芒果就好了。朋友说上面卷外面，金黄好看，所以这次卷的外面是烤盘上面的，有点开裂，以前都是底部卷，不会开裂。个人喜欢底部在外面。
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶45克，糖20+60克，
辅料：：沙拉酱适量，朱古力粉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分蛋黄，蛋白，蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖，到9分吧，我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里，分三次加入，注意充分拌均，用切拌手法的，小心消泡啊，这步最耗时间急不来！
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里，有些香味，我家孩子喜欢，做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里，阵出气泡，放入烤箱上下火160度25分钟，表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型，二十分钟就可以了，打开可以涂上沙拉酱，或奶油水果都可以，我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了，开餐！
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