只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《美味颜值担当——杏鲍菇黑椒牛肉粒》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：牛肉半斤，杏鲍菇1根，杭椒3个，红彩椒半个，胡萝卜1/3根，黄彩椒半个，
辅料：：料酒适量，老抽适量，淀粉适量，黑胡椒适量，盐适量，
美味颜值担当——杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法步骤：
1.需要的食材
2.牛肉切小块，用黑胡椒，盐，一点老抽，料酒腌制半小时以上，然后加一些水淀粉抓匀入味。放到冰箱冷藏30分钟左右。
3.杏鲍菇、杭椒、彩椒、胡萝卜切成与牛肉差不多大小的块，备用。
4.锅烧热，倒入少许花生油（热锅凉油），将牛肉粒翻炒至断生变色 ，盛出备用。
5.重起油锅，同样热锅冷油，依次倒入杏鲍菇／胡萝卜／辣椒／彩椒粒翻炒一会。
6.倒入炒好的牛肉粒一起翻炒至熟，放上一点盐，生抽翻拌均匀出锅。
7.美味诞生，此处应有掌声
97Msw.com相关知识
黑椒杏鲍菇牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉粒300G，
辅料：：杏鲍菇两大根，
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤：
1.1、主料：牛肉300G、杏鲍菇2根牛肉、杏鲍菇切粒
2.2、牛肉粒用生抽1小勺、黑胡椒粉2G、五香粉1G、姜粒2G抓匀、分三次加入15ML水，每次加水都要用手顺时针搅拌至牛肉完全吸收，牛肉腌制10分钟
3.3、腌制牛肉的时候炒杏鲍菇，锅里倒入少许油烧热，倒入杏鲍菇粒、撒少许盐翻炒至菇粒有些收缩，出锅备用
4.4、在腌好里的牛肉粒里加入生粉15G、蛋清1/2个、色拉油5ML拌匀
5.5、再腌制5分钟左右
6.6、锅里倒入较多的油，比平时炒菜时稍多，烧至5成热倒入腌好的牛肉粒翻炒至变色，再倒入菇粒同炒，烹入生抽5ML、蒸鱼豉油数滴，倒入10ML蚝油，出锅前撒些黑胡椒粉既可
小贴士：
TIPS：
1、牛肉提前腌制，可以去腥使牛肉入味。
2 、窍门：腌制牛肉时往牛肉里打水，多次少量加水，每次加水后都要用手顺时针搅拌至完全吸收再加下一次，让牛肉吸收水分。
3、 窍门：在腌制好的牛肉粒里加入淀粉和蛋清，是为了让淀粉糊包裹住每一颗牛肉粒，这样下油锅炒时就能包裹住牛肉粒里的水分，不会因水分流失而让肉质变老柴。在里面加入色拉油，是为了在炒时能轻松划散，不会粘边在一起。
4 、窍门：炒牛肉的油要稍多点，油温不能太热，四五成热就可以了，炒的时间不能太长，表面变色就可以加其它辅料、调料了，动作要快。
5、吃多少炒多少，一餐没吃完第二餐热过之后再吃，口感会太太减低 。
【上海】黑椒杏鲍菇牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉280克，洋葱半个，杏鲍菇1个，大蒜2瓣，
辅料：：黑椒酱2大勺，生抽1勺，盐1/2勺，生粉1勺，橄榄油1勺，现磨黑胡椒适量，
【上海】黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤：
1.牛肉洗净擦干水分，切成小块，加入盐、生粉和橄榄油，抓匀腌制20分钟；
2.洋葱切丁，大蒜去皮切成片状，杏鲍菇切成小块状；
3.锅里倒入适量油，烧热后加入洋葱和蒜片炒出香味；
4.将杏鲍菇倒入锅中，大火翻炒；
5.杏鲍菇炒至略焦时，盛出备用；
6.锅内留少许油，倒入牛肉粒翻炒；
7.牛肉粒变色时，加入生抽和黑椒酱；
8.倒入杏鲍菇快速翻炒均匀入味，关火，最后撒上现磨黑胡椒即可。
小贴士：
1、牛肉粒大火快速翻炒，这样肉粒很嫩。
2、最后撒上现磨黑胡椒使口味更加浓郁香口。
【黑椒牛肉粒】
食材明细：
主料：：牛肉适量，杏鲍菇适量，白果适量，彩椒适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：黑胡椒适量，黄油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，食用碱适量，
【黑椒牛肉粒】的做法步骤：
1.准备原料
2.牛肉切粒，不要太大不然不好熟
3.牛肉加适量料酒，黑胡椒碎，淀粉再加适量食用油腌制20分钟
4.杏鲍菇切丁粒，彩椒切丁
5.白果十几粒就好，焯水备用
6.锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
7.锅中放入适量黄油20g左右，爆香葱花
8.倒入杏鲍菇和白果翻炒
9.再倒入炒好的牛肉粒，加少许水微微闷烧一下入味
10.倒入耗油两大勺，盐和鸡精调味
11.最后收汁，撒入彩椒
12.撒上黑胡椒碎适量即可
小贴士：
提示：1、牛肉最好牛里脊比较嫩，不要切太大
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、如果牛肉切的比较小容易成熟，也可以不加水闷烧，就和炒菜一样就好
黑椒牛肉杏鲍菇
食材明细：
主料：：牛里脊300g，杏鲍菇1个，
辅料：：黑胡椒粉适量，盐适量，蚝油1勺，葱少许，干辣椒4～8个，食用油适量，红酒1勺，红烧酱油1勺，
黑椒牛肉杏鲍菇的做法步骤：
1.食材准备: 牛里脊切厚约0.8cm的厚片，用肉锤敲打两面，使肉质松软。用2茶匙黑胡椒粉,1茶匙盐,1勺红酒,一勺耗油腌制约40分钟，腌制时用手将肉,料抓匀。
2.食材准备:杏鲍菇洗净，切小块，用1茶匙盐腌制。葱切碎，干辣椒一分为二。
3.将腌制好的牛肉切成与杏鲍菇大小一样的块状。
4.锅略加热，放油，放入干辣椒和葱炸香。待锅热,油热后放入牛肉煸炒，炒干水分至牛肉变成金黄色。
5.加入杏鲍菇煸炒，将杏鲍菇的水份炒干，最后加入1勺红烧酱油略上色即可。
西瓜慕斯 超简单的颜值担当
食材明细：
慕斯：：西瓜汁280克，吉利丁片12克，
辅料：：蛋糕片2片，砂糖40g(喜甜多加)，淡奶油230克，
镜面：：西瓜汁大概80克，吉利丁片10克，
西瓜慕斯 超简单的颜值担当的做法步骤：
1. 做出来大概六寸的量，这个慕斯不用模具，直接做进西瓜皮里，所以诸位估计着6寸的容量，把西瓜杀了，一杀两半。2. 把半个做模具的瓜肉全部挖出，去籽，加入糖榨汁。3. 西瓜汁较稀，所以比平时6寸量多用了半片吉利丁，2.5片吉利丁浸入一半量的西瓜汁泡软。
2. 打发230克奶油至7分发，刚可以保持明显纹路不消失的状态。由于天热和西瓜汁较稀，为使做出来的慕斯糊不会太稀，所以淡奶油打发的状态要比做别的慕斯略硬。5. 泡着吉利丁的西瓜汁进微波炉十秒十秒的加热几次，稍热使吉利丁融化就行，不要太烫哦，和剩余西瓜汁混合搅匀。6. 西瓜汁加入打发好的奶油，用手动打蛋器搅匀，慕斯糊就完成了，倒入西瓜皮，一层慕斯糊一层蛋糕片叠加倒入即可，你
3.西瓜汁适量做镜面，量取决于你的瓜切面的大小和你想要的厚度。我也不清楚当时用了多少量，也许100g，吉利丁片2片浸入泡软，微微加热使其融化，放凉倒入慕斯表面冷藏5小时以上即可。可用西瓜子或巧克力做装饰。
云朵吐司-快手高颜值担当的做法
刚毕业出来工作那会，上班离住处大概45分钟公交车车程，一天的工作加上早晚的来回挤公交，身心疲惫，天天掐着点起床，就为多睡会。那时候把洗簌，坐车的时间都预留了，唯独从没把早餐的时间算进去，都是在赶公交的途中顺手买个白粥和水煮蛋，又或者馒头加豆浆，就这么把早餐应付过去了,现在想想都心疼自己。今天做的云朵吐司是很简单快手兼具营养的，只需早起一点点，便能给自己一个丰盛有活力的早餐。
材料：
吐司2片，鸡蛋2个，白砂糖8克，胡椒粉少许，
云朵吐司-快手高颜值担当的做法的做法步骤：
步骤11，.蛋清和蛋黄分离，蛋黄留着备用。
步骤22，.蛋清加入白砂糖，用电动打蛋器打至不流动的蛋白霜。
步骤33，.把蛋白霜平均抹到吐司上面，然后用勺子凹出一个小坑。
步骤44，.把蛋黄分别放到蛋白霜上的小坑里。
步骤55，.烤箱预热至140度，把吐司放烤盘上，送进烤箱，中层，13-15分钟，便可以得到流心蛋，如要全熟，可以延长烤制时间，烤完后拿出撒上少许胡椒粉即可。
步骤66，.吐司软中带着酥脆，蛋白绵密细腻，还有蛋黄的流动，一口入嘴，超级满足，再搭配一杯牛奶，一个水果，早餐就够了。
喜欢《美味颜值担当——杏鲍菇黑椒牛肉粒》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
