任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“红烧杏鲍菇鸡腿”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡琵琶腿500克，杏鲍菇200克，
辅料：：葱1棵，姜2块，八角2个，花椒1茶匙，盐2茶匙，干红辣椒5个，老抽2勺，
红烧杏鲍菇鸡腿的做法步骤：
1.杏鲍菇切大块洗净
2.琵琶腿剁块，冷水入炒锅煮沸，煮出血沫
3.捞出
4.杏鲍菇用开水焯一下
5.炒锅油烧热，倒入鸡块翻炒
6.倒入葱、姜、花椒、八角、干红辣椒翻炒
7.倒入老抽翻炒
8.翻炒上色
9.倒入开水煮沸
10.倒入杏鲍菇
11.煮沸，加入盐
12.转小火焖1小时
13.转大火收汁
14.装盘
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杏鲍菇炒鸡腿
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，鸡腿2个，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，十三香适量，老抽适量，花椒粒适量，
杏鲍菇炒鸡腿的做法步骤：
1.洋葱和青椒切块儿，杏鲍菇和胡萝卜切片
2.鸡腿肉从骨头上剔下来，切小块以便入味
3.花椒粒炝锅，加入鸡腿肉翻炒变色时，加入老抽中火翻炒到七成熟左右
4.加入刚才备好的菜，翻炒片刻加盐，过程中加和一点点清水，出锅前加入十三香和黑胡椒粉翻炒均匀。
5.成品
小贴士：
这道菜为保持杏鲍菇的味道，调味料放的较少，花椒粒和老抽是提味关键，也不建议较少配菜种类会影响味道。
红烧白菜杏鲍菇
红烧是鲁菜的主要工艺之一，高汤调味，成品代表色泽是金红色。这款白菜杏鲍菇口味鲜香，色泽诱人。
红烧白菜杏鲍菇的做法
1、主料：杏鲍菇350克，白菜2片，
配料：葱姜适量、高汤适量。
调料：秘制红烧汁20毫升（酱油15毫升加糖8毫升料酒8毫升调配也可），食用油适量克。
2、白菜帮切长方形片。
3、白菜帮片上，不要切透呀。
4、杏鲍菇洗净。
5、竖刀切片，再在杏鲍菇片上剞十字花刀，切成和白菜片一样大小的片，这种刀法漂亮还可入味。
6、放入抹了薄油的平底锅中双面煎黄。
7、另起锅预热加入食用油。
8、下入姜爆香。
9、下入白菜。
10、白菜翻炒均匀。
11、白菜变软后倒入煎好的杏鲍菇。
12、调入李锦记秘制红烧汁（没有红烧汁按第一步骤调制即可）。
13、加入高汤翻炒均匀中小火收汁出锅。
14、成品。
红烧白菜杏鲍菇食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
(图)红烧杏鲍菇
喜欢杏鲍菇，厚实的口感，红烧的味道更是下饭。加点红椒，色泽艳丽惹人爱。一盘家常小炒，瞬间光了盘。
红烧杏鲍菇：下饭的家常小炒
食材：杏鲍菇300g、红彩椒1/2个、食用油1汤匙、生抽1汤匙、八角1个、白糖1茶匙、开水1/2小碗、葱段1小把
红烧杏鲍菇的做法
1、准备好杏鲍菇。
2、杏鲍菇洗净，切条。
3、红椒洗净，切块。
4、锅中热油，下杏鲍菇，用中火煸炒。
5、将杏鲍菇煸炒至金黄。
6、下生抽、白糖、敲碎的八角翻炒均匀。
7、下开水，煮至汤汁略收干。
8、下红椒翻炒。
9、煮至红椒变熟，下洗净的葱段，翻炒几下即装盘。
美食小提示
这道菜要好吃，关键是杏鲍菇的水分要煸炒出来，喜欢汤汁捞饭的汤汁可以留多点汤汁。
红烧杏鲍菇盒子
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，猪肉半斤，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，老抽适量，香油适量，白糖适量，蚝油适量，淀粉适量，
红烧杏鲍菇盒子的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，肉剁成肉馅
2.肉馅中加入葱姜末、适量的盐、胡椒粉、老抽、加一个鸡蛋搅拌均匀，最后放入一点香油搅匀提香
3.杏鲍菇切成两片，中间不要切断的样子，如图所示
4.调好味的肉馅嵌到切好的杏鲍菇盒中，放在盘中备用
5.放好肉馅的杏鲍菇盒裹上一层干淀粉，再裹上蛋液，依次放入烧热的油锅中炸
6.炸到金黄色后，控油捞出
7.碗中调红烧汁：盐、白糖、老抽、蚝油、水，搅拌溶解均匀
8.把锅烧热，倒入调制好的红烧汁，烧开后倒入炸好的杏鲍菇盒，汁要没过杏鲍菇盒为宜，盖上盖子炖20分钟左右，直到汤汁收浓，即可装盘
小贴士：
做这道菜，买杏鲍菇时，尽量挑选上下差不多粗的那种，这样便于烹饪
杏鲍菇鸡腿烤串
只要是孩子，就没有不喜欢吃烤串的。每每看到学校门摆出的烧烤摊，走过路过都闻到飘出的让人难以拒绝的各种香味诱惑，大人都难以抵御，孩子更不用说了。
孩子这么喜欢的烤串能不能在家里做呢，这样孩子又能解馋，妈妈又觉得安全放心。
答案当然是可以的，而且我琢磨出一个好办法，就是事先做好一批然后放冰箱冷冻！选的是孩子喜欢的食材，做到荤素搭配，每一份按照孩子的需要分开用油纸包好。晚上孩子回来之前取出自然解冻，用微波炉或者烤箱烤制就Ok了，试了几次，可行！
有了基本方法，只要换着食材来做就可以满足孩子换口味的需要，您觉得怎样呢?今天分享的是【杏鲍菇鸡腿烤串】
高考生夜宵系列之二杏鲍菇鸡腿烤串
材料:鸡腿肉、盐焗鸡粉、姜黄粉、橄榄油、杏鲍菇、彩椒、烧烤竹签
杏鲍菇鸡腿烤串的做法
1、去骨鸡腿肉切成小块，用适量盐焗鸡粉、姜黄粉、橄榄油腌制1小时以上
2、杏鲍菇、彩椒切成和鸡腿肉相近的大小，加入已腌制好的鸡腿肉丁拌匀，这样可以让蔬菜也有一些味道
3、将杏鲍菇、彩椒、鸡腿肉交替用烧烤竹签串起
4、按照孩子一次吃的分量用油纸包好冷冻起来
5、等孩子要吃的时候，提前取出自然解冻后，微波炉烧烤档烤6分钟（请根据自家微波炉调整烧烤时间），如果用烤箱烤制的需要用金属签。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
红烧芒果鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿8只，芒果1个，
辅料：：李锦记豉油鸡汁30克，姜2小块，蒜10瓣，
红烧芒果鸡腿的做法步骤：
1.芒果切块，姜切丝，蒜拍碎。
2.鸡腿洗净，用牙签正反面扎几下(或斜割几刀)，让其更易入味。冷水下锅，煮去血水，捞出，放入豉油鸡汁腌制1小时。
3.锅里放油，放入姜、蒜炝锅，炝出香味。
4.放入鸡腿及腌汁，翻炒匀。
5.倒入热水，水量不要太多，没过鸡腿即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。
6.将鸡腿煮熟、汤汁浓稠时，放入芒果，快速翻炒匀。
7.关火，装盘。
小贴士：
李锦记豉油鸡汁是传统烹调豉油鸡的调味料，内含白砂糖、酱油、盐、蚝油等调料，腌制肉类，无需添加其他配料。
红烧奥尔良鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，酷克壹佰奥尔良烤肉料一包，
辅料：：盐适量，酱油适量，冰糖适量，水适量，油适量，八角适量，
红烧奥尔良鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净焯水，捞出、锅里放油放冰糖炒出糖色、加酱油、盐。还有酷克壹佰烤肉料
2.放水、中火煮至水快干
3.收汁、出锅
红烧杏鲍菇的做法
简单的食材，简单的步骤，却能让杏鲍菇有红烧肉的口感。做法快捷又不失其美味，走起~
材料：
杏鲍菇2个，青椒1个，酱油适量，蒜蓉、适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，，
红烧杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，将所有食材洗净，杏鲍菇切滚刀块，青椒切菱形片，大蒜切成蒜茸
步骤2，锅中放油烧热，将一半的蒜茸放入锅中爆香。
步骤3，将杏鲍菇倒入锅中煸炒，加入适量的酱油，继续煸炒。
步骤4，加入青椒及适量的盐、胡椒粉翻炒。
步骤5，菜熟关火，将剩下的另一半蒜茸倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
步骤6，成品的颜色诱人，味道鲜美可口。杏鲍菇的口感吃起来就像红烧肉。吃货们赶紧做起来，这个可不长肉哦！
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