不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？或许"杏鲍菇炒鸡腿"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，鸡腿2个，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，十三香适量，老抽适量，花椒粒适量，
杏鲍菇炒鸡腿的做法步骤：
1.洋葱和青椒切块儿，杏鲍菇和胡萝卜切片
2.鸡腿肉从骨头上剔下来，切小块以便入味
3.花椒粒炝锅，加入鸡腿肉翻炒变色时，加入老抽中火翻炒到七成熟左右
4.加入刚才备好的菜，翻炒片刻加盐，过程中加和一点点清水，出锅前加入十三香和黑胡椒粉翻炒均匀。
5.成品
小贴士：
这道菜为保持杏鲍菇的味道，调味料放的较少，花椒粒和老抽是提味关键，也不建议较少配菜种类会影响味道。
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西红柿杏鲍菇炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿2个，杏鲍菇1个，盐适量，生抽适量，
辅料：：西红柿2个，糖适量，
西红柿杏鲍菇炒鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡腿去骨起肉，切成小块。加盐、油、糖、生抽腌一下。
2.西红柿切块。
3.杏鲍菇切成小块。
4.热锅加油，先放入鸡腿肉煸炒，接着加入西红柿，煸到出水，再放入杏鲍菇。（之前我已经将杏鲍菇焯水）。慢慢炒炒熟再加盐。
杏鲍菇烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，杏鲍菇适量，
辅料：：葱姜适量，糖1勺，生抽1勺，料酒1勺，甜辣酱1匙，蚝油适量，八角1个，
杏鲍菇烧鸡腿的做法步骤：
1.准备好材料
2.鸡腿用刀划一下腌制的时候入味，加入料酒生抽腌制
3.切点葱姜放入鸡腿里
4.锅里倒入适量油放入葱姜末爆香
5.倒入腌制好的鸡腿翻炒
6.放入八角，一勺生抽，料酒，蚝油甜辣酱，糖加少许的老抽上色调味，加入适量的水覆盖住鸡腿大火烧开，小火焖煮熟（这里不提倡先加盐，等汤汁烧开的时候以自己口味轻重在加，汤汁味道会越来越浓，一般加这么多红烧作料我不放盐）
7.煮到鸡腿快熟的时候加入杏鲍菇容易熟焖煮几分钟立刻，收汁就可以装盘
8.成品
红烧杏鲍菇鸡腿
食材明细：
主料：：鸡琵琶腿500克，杏鲍菇200克，
辅料：：葱1棵，姜2块，八角2个，花椒1茶匙，盐2茶匙，干红辣椒5个，老抽2勺，
红烧杏鲍菇鸡腿的做法步骤：
1.杏鲍菇切大块洗净
2.琵琶腿剁块，冷水入炒锅煮沸，煮出血沫
3.捞出
4.杏鲍菇用开水焯一下
5.炒锅油烧热，倒入鸡块翻炒
6.倒入葱、姜、花椒、八角、干红辣椒翻炒
7.倒入老抽翻炒
8.翻炒上色
9.倒入开水煮沸
10.倒入杏鲍菇
11.煮沸，加入盐
12.转小火焖1小时
13.转大火收汁
14.装盘
杏鲍菇鸡腿烤串
只要是孩子，就没有不喜欢吃烤串的。每每看到学校门摆出的烧烤摊，走过路过都闻到飘出的让人难以拒绝的各种香味诱惑，大人都难以抵御，孩子更不用说了。
孩子这么喜欢的烤串能不能在家里做呢，这样孩子又能解馋，妈妈又觉得安全放心。
答案当然是可以的，而且我琢磨出一个好办法，就是事先做好一批然后放冰箱冷冻！选的是孩子喜欢的食材，做到荤素搭配，每一份按照孩子的需要分开用油纸包好。晚上孩子回来之前取出自然解冻，用微波炉或者烤箱烤制就Ok了，试了几次，可行！
有了基本方法，只要换着食材来做就可以满足孩子换口味的需要，您觉得怎样呢?今天分享的是【杏鲍菇鸡腿烤串】
高考生夜宵系列之二杏鲍菇鸡腿烤串
材料:鸡腿肉、盐焗鸡粉、姜黄粉、橄榄油、杏鲍菇、彩椒、烧烤竹签
杏鲍菇鸡腿烤串的做法
1、去骨鸡腿肉切成小块，用适量盐焗鸡粉、姜黄粉、橄榄油腌制1小时以上
2、杏鲍菇、彩椒切成和鸡腿肉相近的大小，加入已腌制好的鸡腿肉丁拌匀，这样可以让蔬菜也有一些味道
3、将杏鲍菇、彩椒、鸡腿肉交替用烧烤竹签串起
4、按照孩子一次吃的分量用油纸包好冷冻起来
5、等孩子要吃的时候，提前取出自然解冻后，微波炉烧烤档烤6分钟（请根据自家微波炉调整烧烤时间），如果用烤箱烤制的需要用金属签。
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