食材明细:
主料::黄油50G,蛋黄2个,低粉100G,糖粉45G,小苏打0.8G,
辅料::黑芝麻若干,
#信任之美#老少皆宜之蛋黄芝麻饼的做法步骤:
1.黄油软化后加入糖粉打发至略发白,加入二个蛋黄继续打发至光滑羽毛状
2.筛入低粉,搅拌至成无干粉的面团。
3.搓成十克一个大小的小球,将其中一头沾上芝麻。
4.将沾上芝麻的小球放在烤盘上,用手指将小球按扁。
5.烤箱180度,上下火,中层,15分钟。
食材明细:
主料::牛尾巴500g,洋葱一个,胡萝卜一个,小葱3~4根,蒜7~8瓣,青蒜少许,
辅料::高度白酒少许,白醋数滴,食用油少许,生抽20ml,老抽8ml,高汤适量(可用炖牛尾的汤),盐适量,糖10g,香叶2片,香油数滴,现磨黑胡椒分适量,
【红烧牛尾】:老少皆宜营养丰富的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2.牛尾巴提前浸泡2~3小时或者过夜,中间换2~3次水,直至水色澄清,基本没有血沫溢出。将牛尾洗净,沥干水分备用;
3.做一锅清水,将牛尾下锅,加入少许白酒,大火煮沸后继续煮10分钟,撇清表面浮沫;
4.捞出牛尾,用温水清洗干净;
5.将牛尾重新放入砂锅,加入温水,小葱洗净后打结放入;
6.大火煮沸,如果表面有浮沫,继续撇清;
7.滴入几滴白醋;
8.盖上盖子,转小火,慢慢炖煮;
9.2小时左右之后,牛尾已经煮至7成熟,汤色浓白;
10.将牛尾巴捞出,洋葱切片,胡萝卜去皮后切滚刀块,蒜去皮;
11.锅中放少许油,将牛尾巴煎到表面焦黄,盛出备用;
12.放入蒜瓣,洋葱,胡萝卜块,翻炒至洋葱透明出香,表面微微发焦;
13.加入刚才煎好的牛尾;
14.依次加入生抽、老抽、高汤(我用的炖牛尾的汤)、香叶、冰糖、盐,汤汁的量和食材齐平即可;
15.翻拌均匀,大火煮沸;
16.转小火,加盖炖煮;
17.大约30分钟后,煮至牛尾熟烂后,大火收汁;
18.淋上几滴香油,装盘,撒上些青蒜叶碎,啃吧~~
小贴士:
1. 牛尾最好提前让卖家帮忙剁好,并且去除多余的油脂;
2. 牛尾提前浸泡,能够去除一部分的血水,是牛尾的腥膻味减弱;
3. 牛尾要用温水清洗,才能洗净表面的油污;
4. 第一次炖煮牛尾时,只要炖至牛尾上面的肉质松软,不需脱骨;
5. 各种调味料的用量,根据自己喜好调整;
6. 最后大火收汁,让汤汁均匀的裹在牛尾上。出锅前滴几滴香油,既能提味又能为才是增色。
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::咸鸭蛋黄5个,小红椒1个,小葱适量,
【咸蛋土豆丝】老少皆宜的做法步骤:
1. 土豆两个,刨去土豆皮,将土豆修整成型,切下的部分另作它用,将土豆先切成土豆片,再切成粗细均匀的土豆丝,入水洗去表面的淀粉,再捞出沥干水分,用干净的毛巾彻底粘干土豆表面的水分,备用;
2. 咸鸭蛋黄适量,用刀按碎,剁成细末备用;小红椒去掉辣椒籽,切成均匀的辣椒丝,备用;小葱适量,切成葱段备用;
3. 锅烧热去油,光锅,倒入咸鸭蛋黄,小火将蛋黄炒融,加适量胡椒一起煸炒,可有效去除鸭蛋的腥味;
4.当蛋黄炒的起泡鼓胀时,倒入土豆丝、红椒丝、葱段,倒入土豆丝、红椒丝、葱段,转大火翻炒,当蛋黄均匀的黏在土豆丝上,即可翻炒起锅,当蛋黄均匀的黏在土豆丝上,即可翻炒起锅;
5.成品图
小贴士:
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3ODA5NjMwMA==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
食材明细:
主料::猪肉300g,洋芋粉条若干,小青菜3颗,白萝卜1根,
辅料::姜葱若干,小红辣椒1个,盐4匙,生抽2ml,花椒粉2匙,黑胡椒粉1匙,鸡精1匙,陈醋5ml,食用油200ml,老抽1匙,大香粉半匙,蒜3瓣,
家常丸子蔬菜粉条汤,老少皆宜!的做法步骤:
1.既然是肉丸子汤,当然先要做丸子猪肉洗净切块后剁成肉渣,我买的是五花肉,个人感觉肥瘦相间更好吃?
2.白萝卜洗净后擦丝,放进蒸锅里大火煮开
3.白萝卜丝捞出后放凉
4.用一块棉布挤出萝卜丝的水分
5.火不关,锅里的萝卜水别倒,放入洋芋宽粉煮至八成熟
6.葱姜切末,加入适量盐,老抽,花椒粉,大香粉,鸡精后拌匀
7.炒锅里放少许底油,加热
8.捏出一个肉丸
9.先丢一个试试油温,可以的话,关小火慢慢炸
10.边捏边炸
11.将炸好的丸子捞出,锅内控干净油后,放入青菜炝至七八成熟
12.豆腐切块
13.小红辣椒切碎,蒜姜剁碎
14.将带有粉条的蒸锅内依次放入熟青菜,豆腐块,炸好的肉丸,葱花,姜蒜末,辣椒碎盐,生抽,胡椒粉,花椒粉,鸡精,醋
15.放好后尝一尝,根据个人口味酌情加减调料
16.好了,开吃
小贴士:
能吃辣子的,吃时可多调些辣椒油,醋放多些,酸辣可口。本丸子汤完整保留了萝卜汤,营养不流失,调料可以放清淡些,老人小孩都可食用
食材明细:
主料::鸡蛋1只,肉松20克,芝麻10克,麻薯预拌粉200克,
辅料::水70克,黄油40克,
老少皆宜的咸口小点的做法步骤:
1.提前把材料准备好。
2.黄油隔热水融化。
3.除肉松外,加入所有材料混合揉均匀。
4.揉成团,静置10分钟。
5.面团静置完后,分成20克一小份,用掌心压扁。
6.放入肉松,用虎口捏紧,收口朝下。
7.包好后,双手掌心搓圆。
8.放入垫好油纸的烤盘。
9.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤30分钟。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
食材明细:
主料::净鱼片2片,淀粉适量,番茄沙司适量,白醋一小勺,糖一勺,盐少许,
【糖醋鱼片】----老少皆宜的美味的做法步骤:
1.净鱼片洗净擦干水分。
2.切成厚薄均匀的薄片。
3.均匀拍上淀粉。
4.入油锅炸熟。
5.锅内留底油,6-7成热倒入番茄酱。
6.放入白醋、糖、盐。
7.倒入鱼片。
8.迅速翻炒,使每一片鱼片都裹满茄汁。
9.美味哦!
小贴士:
1.如果你口味重,可以在片好鱼片后稍微放点盐和胡椒粉腌制一下。
2.鱼片很容易熟,稍微炸制一下即可。喜欢酥脆的可以再回一下锅。
3.炸好的鱼片及时做糖醋鱼片,口感最好。
4.喜欢甜味的可以在番茄汁里多放一点糖。
材料:
香蕉一根,蛋黄一个,糯米粉约3大勺,白糖一勺,水少许,油少许,
简易香蕉饼~~老少皆宜的做法的做法步骤:
步骤1,材料合集……
步骤2,香蕉捣成泥,或者用搅拌机搅成泥,加入蛋黄搅散。
步骤3,加入糯米粉,白糖,两、三勺水,一边加一边搅拌,注意好糯米粉的量,不要太稀,也不要太干,能下滴就好。
步骤4,搅拌均匀后,静置5分钟,让材料充分吸收香蕉的果味。
步骤5,平底锅小火,锅底刷一层油。将搅拌好的香蕉面糊舀一勺,倒入锅中,摊成薄饼,一面煎好后,翻至另一面。
步骤6,注意火候,不然容易煎糊。
食材明细:
主料::龙利鱼适量,香菇适量,胡萝卜丁适量,青豆丁适量,玉米丁适量,
辅料::蚝油适量,糖适量,生粉适量,
彩蔬龙利鱼的做法步骤:
1.龙利鱼完全解冻后,切块
2.锅中热油,将龙利鱼块两面煎至金黄色,装盘备用;
3.香菇提前用温水泡发,和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿,然后倒入清水煮沸;
4.蚝油、糖调味,最后用生粉水勾薄芡,淋到煎好的龙利鱼上,即可。
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,芹菜2根,韭菜花250G,黑豆苗200G,黄牛肉150G,
辅料::京葱1段,蒜粒适量,
配料::黑胡椒5G,酱油10ML,油膏10ML,黑胡椒汁10ML,糖5G,料酒5G,花椒油2G,
鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:
1.准备材料:杏鲍菇2个,芹菜2根,韭菜花,黑豆苗,京葱,牛肉,蒜。
2.芹菜切丝,杏鲍菇切片,牛肉切片,京葱切丝,蒜切粒。
3.把黑豆苗用开水煮熟待用。
4.芹菜煮熟待用。
5.韭菜花煮熟待用。
6.把煮熟的芹菜,黑豆苗,韭菜花,摆放在碟子里待用。
7.调配酱汁:酱油,油膏,花椒油,蒜粒,料酒,黑胡椒,黑胡椒汁。
腌制牛肉:酱油,料酒,油膏,生粉。
8.锅里放油,加入调配好的酱汁。
9.加入水煮涨。
10.加入杏鲍菇不断翻炒,煮至熟透。
11.加入牛肉煮2分钟即可。
12.把杏鲍菇和牛肉放在时蔬上面,淋上汁,加上京葱即可。
食材明细:
主料::家养鸡块适量,西红柿1个,
辅料::洋葱丝适量,葱姜丝适量,
配料::生抽适量,料酒适量,耗油适量,番茄酱适量,精盐适量,
老少皆宜的---蒜香茄汁鸡的做法步骤:
1.家养鸡剁成块,加料酒、精盐腌制一小时。锅里加水,汆出血水。捞出控净水分。
2.炒勺淋上油,油热加入花椒粒炸香,撒上葱姜丝,略一翻炒加入西红柿丁、大蒜瓣、洋葱丝,翻炒均匀,淋上生抽、耗油、番茄酱翻炒均匀,再加入鸡块继续翻炒均匀后加入清水,盖上锅盖水开转中火。
3.直至收汁撒入少许精盐略一翻炒即可成盘食用。
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