食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的油焖竹笋，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：竹笋5根，
辅料：：油适量，盐少许，老抽少许，糖少许，味精少许，
油焖竹笋的做法步骤：
1.所有食材
2.竹笋去壳洗净切块
3.起油锅加热，放入竹笋煸炒
4.放少许老抽煸炒
5.放少许清水
6.放少许盐
7.再放少许糖加盖大火煮5分钟
8.最后放少许味精翻匀出锅
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油焖三鲜竹笋的做法
材料：
鲜竹笋1个，胡萝卜1根，干香菇7朵，老抽半勺，胡椒少许，大蒜3瓣，大葱1根，剁辣椒或郫县豆瓣1勺，水淀粉少许，味精少许，
油焖三鲜竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，鲜笋切成小块状，入盐水中煮15分钟，去除其苦味，沥干水分。
步骤2，锅中倒入适量油，比一般做菜稍微多点油。7成热，倒入竹笋，翻炒几下，下剁辣椒（或郫县豆瓣），大蒜，大葱，翻炒半分钟，然后下或萝卜块和香菇，加入老抽，胡椒，翻炒几下，倒入1碗半水，加入适量盐，中火焖至熟，刚好汤汁还有一点点，然后倒入加入味精的湿淀粉，大火翻炒几下，起锅。
竹笋焖虾
食材明细：
主料：：竹笋500g，鲜虾300g，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒10g，黑胡椒适量，盐5g，花生油20ml，清水50g，
竹笋焖虾的做法步骤：
1.竹笋去皮切丝。记得把黄色部分要切掉，才不会发苦。
2.将适量清水（配方外）倒入九阳炒菜机中，加入竹笋丝，冷水下锅，启动炒菜功能，先将竹笋丝焯一遍水。
3.鲜虾去掉虾线，清洗干净。
4.香葱切成葱花，姜片切丝备用。
5.焯好水的竹笋丝沥干水分，重新倒回炒菜机中，加入鲜虾和所有调料。
6.开启炒菜功能，标准模式，用时4:30分钟。
7.时间到了之后，热腾腾的竹笋焖虾就做好了。
8.将做好的竹笋焖虾倒在盘子中即可开始食用。
9.有了九阳炒菜机，几分钟一道菜，真的是懒人的福音。
小贴士：
1、竹笋需要先焯水才不会发苦。
2、调味请根据自己的口味进行调整。
香焖竹笋
食材明细：
主料：：竹笋一袋，
辅料：：蒜适量，姜适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量，
香焖竹笋的做法步骤：
1.竹笋切段，段成两半，用清水泡10分钟，再换几遍清水。去掉竹笋是酸味。
2.准备花椒，八角，白芷，茴香。
3.姜蒜末爆香。将花椒，八角，茴香，白芷一同爆香。
4.放入竹笋翻炒。
5.加入酱油翻炒。
6.放入清水或者高汤。加入盐，鸡精，煮15分钟。
7.加入香油，收汁即可。
8.竹笋好啦，很好吃的，。
粗纤维素：油焖竹笋的做法
松、竹经冬不凋，梅则迎寒开花，故称岁寒三友。如此顽强的生命力，如此气节，怎能不令我们仰视？而竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。其鲜、其嫩、其味，如何不让吃货们抓狂？竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。今天这道《油焖春笋》虽然是道素菜，但绝不会让食肉族失望哦！当然，爱美的吃货会更喜欢些。为嘛？又好吃，又不会胖啊！
材料：
竹笋200g，盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5汤匙，鸡精0.5茶匙，蚝油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，
粗纤维素：油焖竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净；
步骤2，煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟；
步骤3，焯水后的笋子，用清水冲凉后备用；
步骤4，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些；
步骤5，热锅冷油，放入笋子煸香；
步骤6，调入适量蚝油，继续翻炒；
步骤7，调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右；
步骤8，调入适量白糖，继续翻炒；
步骤9，食材都熟了之后，调入适量香油；
步骤10，调入少许鸡精；
步骤11，翻炒均匀，关火，起锅。
香菇鸭肉焖竹笋
食材明细：
主料：：竹笋一块，鸭肉4/1只,我用后腿，
辅料：：香菇适量，姜适量，食用油适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：
1.材料
2.把笋切长型三四厘米厚块,鸭揉用水泡掉血水和骨碎,姜切片,因为笋本身寒性,加姜片中和一下,味道也更好了
3.炒锅放食用油,五成熟下姜片炸和香菇炸一下,炸出香味就好,不能太过火,等下香菇才好入味
4.稳重起见,我还是把竹笋焯过水,有时候会买到苦味的,焯过水可以去苦味
5.炸好香菇放鸭肉翻炒一下
6.鸭肉变色之后放竹笋
7.刚好有汤,我放的汤水焖,没有的话用白水也行
8.汤水稍微盖过食物,下调味料,盖上锅盖焖15分钟
9.开锅,好香啊,竟然吃了两大碗饭,香菇都被嘴挑的老公吃了,我大概下了二十来个
竹笋衣焖肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，竹笋衣100克，
辅料：：花生油适量，盐适量，蒜头适量，
竹笋衣焖肉的做法步骤：
1.竹笋衣隔夜先煮30分钟，并用水泡住。第二天后用清水清洗干净。如果有的比较大片可以切小一些。然后把水分弄干备用。
2.五花肉洗干净，用水煮20分钟捞起切片。
3.先在锅里把竹笋衣炒干水，然后盛起来。
4.接着在锅里把肉炒香出油，加蒜头，生抽，南乳，盐，把肉煮的上色。
5.然后把竹笋倒肉里，翻炒均匀后加一大碗水盖上盖子焖煮20分钟就可以了。
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