好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编帮大家整理的【鲜笋滑鸡片】鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，竹笋适量，
辅料：：蛋清一个，青椒适量，红椒适量，淀粉适量，油适量，
配料：：糖适量，料酒适量，盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量，胡椒粉适量，
【鲜笋滑鸡片】鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块。
3.鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。
4.笋片放进热水锅中绰烫至断生。
5.锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。
6.炒锅放油，放入姜蒜爆香。
7.再加入笋片翻炒一小会。
8.再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。
9.撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
◎滑鸡肉片时，油不宜过热，这样蛋清和肌肉不易炒散，还能防止焦糊，保证鲜嫩口感。
◎笋片绰水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。
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【鲜笋片】----------鲜笋的保存方法
食材明细：
主料：：竹笋1个，
辅料：：清水适量，
【鲜笋片】----------鲜笋的保存方法的做法步骤：
1.买回的春笋，把外皮处理掉；
2.锅里加水，烧开；
3.笋对半切开；
4.切成薄片；
5.笋片倒入开水锅内；
6.捞去上面的浮沫；
7.捞出来笋片，浸泡在凉水内；
8.过五分钟换次水，浸泡两个小时，沥干水份，放入保鲜盒内，放至冰箱。
巧克力三重奏
慕斯非常适合在夏季品尝
做起来相对简单
吃起来也是非常非常凉爽的
带着冰淇淋的口感
非常好吃
尤其是这款【巧克力三重奏】
从颜色到味道都是三重对比
视觉和味觉都得到了非常美好的享受
原方是含着生蛋黄
感觉夏季做不太安全
我把这部分改成了浓稠酸奶
以前也试过加奶酪的也可以
做出来的颜色是在是太诱人了
让人没法不喜欢
巧克力三重奏
原料：
慕斯底：
奥利奥饼干屑50g/玉米脆片屑50g/黑巧克力（可可脂含量66%）30g/黄油15g
黑巧克力慕斯糊：
黑巧克力（可可脂含量85%）20g/酸奶40g/淡奶油65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g
牛奶巧克力慕斯糊：
牛奶巧克力（可可脂含量38%）20g/酸奶40g/淡奶油65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g
白巧克力慕斯糊：
白巧克力20g（可可脂含量35%）/酸奶40g/淡奶65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g
装饰：
可可粉/新鲜樱桃
巧克力三重奏的做法
慕斯底原料饼干和玉米脆片打成粉状(图1）
加入微波炉叮软的黑巧克力和黄油拌匀
倒入用锡纸包好的慕斯圈
用勺子压紧放入冰箱冷藏半小时备用(图2）
黑巧克力加酸奶微波炉中火加热融化后用手动打蛋器搅匀
加入事先泡软的鱼胶粉搅匀（图3、4）
淡奶油加细砂糖打至6分发（尚能流动）（图5）
分两次加入做好的黑巧克力糊中拌匀（图6、7）
将做好的黑巧克力慕斯糊倒入慕斯圈内抹平再次放入冰箱冷藏半小时（图8）
然后依次再做牛奶巧克力慕斯糊和白巧克力慕斯糊
都是待上一种倒入凝固后
再倒入下一种慕斯糊（图9、10）
最后从冰箱取出慕斯圈用电吹风帮助脱模（图11、12）
按照自己的喜好装饰
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
鲜笋馄饨
食材明细：
主料：：笋适量，馄饨皮适量，精肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，
鲜笋馄饨的做法步骤：
1.很新鲜的葱，还有肉肉，洗净待用。
2.将已经洗净的精肉剁碎。
4.再将笋剁碎，加到肉中。
5.将肉和笋末混在一起，笋粒不能大颗，也不要太多。
6.将鲜美的肉馅包入馄饨皮中，水烧开，放入包好的馄饨煮开即可！
7.调好汤汁备用，馄饨烧开后，即可装碗开吃！
鲜笋汤
食材明细：
主料：：竹笋适量，黑木耳适量，豆皮适量，
辅料：：葱适量，枸杞适量，高汤适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，
鲜笋汤的做法步骤：
1.竹笋切片，豆皮切丝；
2.将豆皮丝焯过水；
3.热锅热油，加入竹笋片翻炒；
4.加入黑木耳翻炒；
5.加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；
6.加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。
小贴士：
1.竹笋开背，冷水下锅，小火慢煮1小时可以去除涩味，保留甜味；
2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。
鲜笋牛肉
食材明细：
主料：：带筋牛肉适量，鲜竹笋适量，
辅料：：豆瓣酱适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，大香适量，草果适量，酱油适量，葱花适量，姜适量，藤椒油适量，鸡精适量，
鲜笋牛肉的做法步骤：
1.带筋牛肉切块，鲜笋一个
2.笋切块泡清水里备用！
3.部分配料
4.坐锅热油，下菜板上的肉和香料，炒变色后放入豆瓣酱，白糖，酱油！
5.炒出香味，再继续炒几分钟！颜色变深后倒入炖锅中！
6.入炖锅，水煮开后用小火慢炖！接下来就交给时间了！
7.1个小时后，将泡在清水里的鲜笋捞起下锅。继续煮开，再用小火焖一个小时。
8.好啦！肉软筋糯！准备起锅，关火下鸡精，藤椒油，葱花！
9.嗯，又是一道下酒菜！看来今晚又要喝一杯了！
10.亲们，吃饭咯。
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