凉拌香椿豆

发布时间 : 2019-10-14

食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的凉拌香椿豆，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：黄豆两小把，香椿125克，

辅料：：红辣椒一个，小葱两根，盐适量，生抽2汤匙，米醋1汤匙，植物油适量，花椒8-9粒，

凉拌香椿豆的做法步骤：

1.黄豆洗净，提前一晚泡上，凉水下锅煮熟，捞到凉水盆里过凉备用。

2.香椿洗净

3.小锅里水开后，加入少半匙盐、少半匙植物油，放入香椿焯水（加入盐和油是为了入底味）

4.香椿颜色变绿、焯透，微硬捞到凉水盆里过水，再换凉水，使香椿迅速降温，别闷在温水里变黄，颜色就不好看了

5.捞出轻轻攥去水份，切小点的段

6.切好的香椿、泡好的黄豆共纳一盆，上边放切好的小葱花，再放一个掰开的红辣椒，放入盐、生抽、米醋、味精

7.锅内入植物油，放入花椒粒，小火炸到花椒粒颜色变黑，花椒味浓郁，把花椒粒扔掉

8.待锅里的油冒烟，浇油到辣椒和小葱上，激出辣椒和葱香味，这道菜就做好了

9.拌匀上桌

10.成品图

小贴士：

1 没有小葱的大葱也可以
2 香椿别攥水太干，口感会干不好吃
3 喜欢辣味的辣椒可以再加一个，油温浇到辣椒上，辣椒迅速变色为最好，我的怕辣没敢油温太高
4 香椿禁忌：慢性疾病患者多食易诱发顽疾

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香椿豆干

食材明细：

主料：：香椿适量，五香豆干适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，味精适量，生抽少许，

香椿豆干的做法步骤：

1.看看原料吧

2.五香豆干切成片。

3.香椿洗净切碎。

4.鸡蛋打散炒熟备用。

5.锅中放油，放入豆干和少许生抽煸炒。

6.然后放入香椿和鸡蛋，盐味精。

7.翻炒均匀即可。

8.看看成品吧

凉拌香椿豆德国Miji爱心菜的做法

这道菜只所以要做给老爸吃，是因为老家没有香椿，赶紧做来让老爸尝尝!香椿被称为“树上蔬菜”，营养丰富，有较高的药用价值。可抗衰老,健脾开胃、增加食欲。食用的要焯烫，去除有害的亚硝酸盐。爱吃香椿的可以长时间储存，办法是焯烫一下，用盐拌一下，分小袋冷冻室储存，随吃随取。香椿的吃法很多，每年最爱的就是香椿摊鸡蛋，在北京还好几块钱一两的时候，去房山看到那里好便宜，10块钱5捆，看着还不错，赶紧多买了点回来换着样吃。这个香椿和黄豆拌在一起是特别清爽的做法营养更丰富，很香、不油腻，香椿的味道夹着豆香，咸鲜适口，带点小微辣，非常适合做下酒小菜。参与活动:#Miji我为老爸做道菜#

材料：

香椿125克，黄豆两小把，红辣椒一个，小葱两根，盐适量，生抽2汤匙，米醋1汤匙，植物油适量，花椒8-9粒8-9粒，，

凉拌香椿豆德国Miji爱心菜的做法的做法步骤：

步骤1，黄豆洗净，提前一晚泡上，凉水下锅煮熟，捞到凉水盆里过凉备用。

步骤2，香椿洗净

步骤3，小锅里水开后，加入少半匙盐、少半匙植物油，放入香椿焯水（加入盐和油是为了入底味）

步骤4，香椿颜色变绿、焯透，微硬捞到凉水盆里过水，再换凉水，使香椿迅速降温，别闷在温水里变黄，颜色就不好看了

步骤5，捞出轻轻攥去水份，切小点的段

步骤6，切好的香椿、泡好的黄豆共纳一盆，上边放切好的小葱花，再放一个掰开的红辣椒，放入盐、生抽、米醋、味精

步骤7，锅内入植物油，放入花椒粒，小火炸到花椒粒颜色变黑，花椒味浓郁，把花椒粒扔掉

步骤8，待锅里的油冒烟，浇油到辣椒和小葱上，激出辣椒和葱香味，这道菜就做好了

步骤9，拌匀上桌

步骤10，成品图！

步骤11，成品图！！

香椿拌香菇教你怎样凉拌香椿

香椿正是当令的树上蔬菜，微甜沁心。而要尝香椿的鲜，简单的料理方法最能保住其味。山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。汪曾祺、齐白石等文人大家是香椿的拥趸，李渔更是对其赞不绝口：菜能芬人齿颊者，香椿头是也。不如这次按照文人们爱吃的料理方法，尝尝留在他们记忆中的味道。

香椿拌香菇

食材：香椿、香菇、红辣椒;

香椿拌香菇的做法

1、干香菇事先泡发，洗净，切成小丁;红辣椒切成细丁;

2、香椿去老梗，择成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒，看到香椿变成灰绿色，马上捞出，在流动的清水中冲凉，沥干水份，剁碎;

3、切成小丁的香菇放入沸水焯烫片刻，捞出，冲凉，攥干水份，与剁碎的香椿、红辣椒混合，加入适量生抽、盐、芝麻油，搅拌均匀，即可。

香椿与香菇作伴，香味妙不可言。

香椿一年短暂的时光，难得与香菇卿卿我我的香遇。

香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。我国民间自古就有食用香椿，不染杂病之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

凉拌香椿的做法

我喜欢这道简单方便而且保持原汁原味的菜，每每到香椿快下市的时候我会多买点一些，然后按照这种做法，多加些盐腌起来放在冰箱里，是唯一一道能让我这个不爱吃面的人惦记着想吃面的一道菜。

材料：

香椿一把，盐据个人口味适量，味精适量，豆油两小勺，

凉拌香椿的做法的做法步骤：

步骤1，香椿洗净，放开水里煮一分钟。

步骤2，捞出，放盐，味精，拌匀。

步骤3，豆油烧热，放凉，放入拌好的香椿里。我试过色拉油，橄榄油，最后还是觉的豆油拌香椿最香，不是超市瓶装的豆油，是鲜榨的黄豆油哦。

香椿拌豆干

食材明细：

主料：：香椿100克，

辅料：：豆干50克，花生米50克，

配料：：盐适量，糖适量，香油适量，

香椿拌豆干的做法步骤：

1.准备材料。

2.煮锅中放水，焯烫香椿。

3.另起锅，焯烫豆腐干。

4.豆腐干切成小粒。

5.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

6.将焯好的香椿切小段。

7.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

香椿拌豆皮

食材明细：

主料：：香椿300克，豆皮300克，

辅料：：香菜10克，

配料：：辣椒油5毫升，香油2毫升，生抽1汤匙，香醋1汤匙，精盐3克，味精2克，

香椿拌豆皮的做法步骤：

1.原料图。

2.豆皮切丝，香菜洗净切段，蒜切末，辣椒油倒入碗中备用；

3.豆皮放在大碗中，加入开水浸泡到水凉后，挤净水分待用；

4.香椿摘下嫩茎叶，放在自来水下冲洗干净，然后放入开水锅中焯烫一分钟捞出投凉。

5.香椿挤净水分切末。兑碗汁：加入生抽、香醋、精盐、味精、香油。

6.将挤净水分的豆丝皮装入大碗中，加入香椿末、香菜段、蒜末、倒入辣椒油、碗汁搅拌均匀。

7.装盘上桌了！

美味小菜“香椿豆”

食材明细：

主料：：香椿150克，水发黄豆300克，

辅料：：盐3克，鸡粉2克，香油3克，

美味小菜“香椿豆”的做法步骤：

1.香椿、水发黄豆、盐、鸡粉、香油。

2.把泡黄豆用开水煮熟备用。

3.把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出。

4.把烫好的香椿切末和煮熟的黄豆混合，里面撒少许盐。

5.香椿豆里再放入少许鸡粉滴几滴香油拌匀即可。

6.然后装盘便可食用。

小贴士：

香椿豆特点；黄绿分明、颜色美观、咸鲜适中、清香可口。

温馨提示；

1、干黄豆用温水浸泡八小时以上，使之充分涨发才行，在煮的时候不宜住得太烂，有些嚼头才好吃。

2、香椿不可煮的过久，烫变色立即捞出。未烫时香椿带有紫色，遇开水后会立即变绿，此时要立即捞出，只需5-10秒钟即可。

3、香椿豆里不宜再放其他调味品，香油也不宜多放只需几滴即可，要保持香椿的原味儿才好吃。

大炒勺的这款京味儿小菜“香椿豆”就做好了。香椿豆可拌芝麻酱面吃，亦可做为下酒小菜，供朋友们参考！