不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的生煎包—荠菜馅儿（≧∇≦），请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉适量，夹心肉一斤，荠菜一斤，肉皮冻适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，糖适量，
生煎包—荠菜馅儿（≧∇≦）的做法步骤：
1.准备适量的面粉，加入酵母发酵。由一个小面团发至成一大块，撕开里层有絮状感即可。
2.把切好的荠菜和肉酱搅拌在一起，加入一枚鸡蛋，盐糖调味。
3.猪皮煮熟，放入粉碎机加入适量的水绞至糊状物，倒入碗中放置冰箱冷藏凝结成固体。
4.将凝结成固体的肉皮冻切碎，与之前扮好的馅料混合。
5.混合物(￣▽￣)
6.将发至好的面团揉成细长的椭圆状，等量切至图片状态，用擀面杖尽可能的擀成薄薄的圆形薄皮。
7.将馅包进皮子里，类似像小笼包一样的褶子。
8.加适量的油，放入平底锅
9.加入小许水中火焖10分钟左右，感觉一个个都鼓起来水分蒸发的差不多开盖。
10.大火煎至底部微黄即可。更具自己的喜好撒上葱芝麻(^_−)−☆
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生煎荠菜饺子
食材明细：
主料：：荠菜110g，面粉150g，
辅料：：鸡蛋1个，木耳50g，
配料：：淀粉适量，盐适量，
生煎荠菜饺子的做法步骤：
1.采摘的荠菜择洗干净
2.切成末
3.鸡蛋炒散、木耳切碎加适量盐与荠菜拌匀制成饺子馅
4.煎锅抹少许油摆放好饺子生胚
5.煎制1分钟
6.倒适量水没过饺子的1/3即可
7.盖盖小火慢慢煎制3-4分钟
8.准备130g水加少许淀粉
9.淀粉不用太多水刚刚变浑浊就行（参考网友的做法）
10.把淀粉水倒入煎锅里
11.煎至水分基本蒸发干即可
小贴士：
淀粉不用添加太多以水变浑浊就可以的
#春食野菜香#荠菜生煎包
食材明细：
主料：：面粉250克，酵母3克，糖2克，温水130克，荠菜250克，
辅料：：猪肉糊100克，香菇30克，香干100克，姜5克，葱5克，蚝油20克，食用盐2克，鱼露少许，食用油适量，
#春食野菜香#荠菜生煎包的做法步骤：
1.酵母粉用少许温水和开。面粉中加入少许白糖，边倒入酵母水和温水边搅拌为面絮。
2.和成光滑面团，盖上后在温暖处发酵。
3.荠菜在开水锅中焯水，过凉水后挤干切碎。250克为挤干水后的量。
4.备好的肉糊。
5.香干切碎，香菇切碎，姜葱剁末。
6.锅中入油炒香姜葱。
7.加入肉糊炒至变色。
8.加入香菇丁炒香。加入蚝油炒匀。
9.加入香干，荠菜，滴少许鱼露，适量盐，炒匀即可出锅。
10.面团发酵为两倍大，再次揉搓排气。就是再次揉至光滑。
11.分剂子，擀开，放上适量馅。
12.收口。
13.合部做好饧20分钟。
14.锅中入油，摆上包子，倒入清水约至三分之一处。
15.加盖，中小火，水将干时，淋入少许淀粉水。撒上芝麻，煎一煎就可以了。
16.一般水干后包子也熟了，后煎制可让底面金黄更香。
小贴士：
1、没有淀粉可以淋些面粉水，这样可以煎出冰花啦。
2、锅中有水时火可以大一些，水干后要小火。
3、做好的包子要再次发酵15分钟左右再煎制。
4、和面的水以不烫手为宜，温的。不要一次性全部把水添入。最后面团太干可以用手沾水再揉，软硬适中。
牛肉荠菜煎包
食材明细：
主料：：牛里脊肉适量，荠菜适量，鸡蛋适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，米糠油适量，
牛肉荠菜煎包的做法步骤：
1.牛里脊肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。
2.荠菜解冻切细。
3.牛肉、荠菜、鸡蛋、姜末放在一起，加米糠油拌匀成馅（荠菜较吸油，里脊肉也没有肥肉部分，所以要拌些油）。
4.拌好的牛肉荠菜馅。
5.用饺子皮包成了小笼包子。
6.平底锅刷一层油，放入小包子稍煎至底部金黄。
7.倒入小包子一半高度的水，盖盖烧煮。
8.水分快干时撒入葱花。
9.好香的荠菜饺子，趁热吃更好。
生煎荠菜鲜肉馄饨
食材明细：
主料：：鲜肉适量，荠菜适量，杏鲍菇适量，葱适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
生煎荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：
1.荠菜焯水后挤干水分剁细
2.杏鲍菇切成细丁
3.香葱切细
4.二肥八廋的猪肉剁细，加盐、料酒、生抽拌匀10分钟，
5.全部食材加盐、蚝油拌匀成馅
6.包成馄饨
7.不粘锅放油，放入馄饨稍煎后添加馄饨一半高度的水，盖盖煎烧
8.水分烧干时，撒入葱花
9.鲜香味美的荠菜鲜肉馄饨
【上海】生煎包
食材明细：
主料：：面粉65g，猪肉馅70g，酵母粉2g，花椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙，淀粉2茶匙，葱2根，白芝麻5g，
辅料：：盐适量，
【上海】生煎包的做法步骤：
1.面粉中放入酵母粉，倒入温水
2.揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大，内部呈蜂窝状
3.将葱花放入肉馅中，放入花椒粉、食盐
4.倒入少许酱油，将淀粉用水化开，倒入肉馅中
5.搅打起胶
6.将醒发好的面团分成几个小份
7.擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，包成包子
8.锅中油烧热，将包子封口处朝下，小火煎至
9.加水，没过包子3/2处
10.盖上盖子用小火煎，再转大火收干汁水，将底部煎脆
11.撒上白芝麻和葱花，即可出锅
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