现在去饭店吃饭,冷菜中很多都有这道泡菜。酸酸甜甜的很是开胃,加了泡椒也完全不会觉得辣。又是很快手的一道小菜,做了一大盆,配粥吃,配饭吃都很好。百搭款哦~我做的量比较多,差不多是一脸盆的量,想要少做点的就自己减少食材哦~参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
卷心菜一颗【我的一颗大概是两斤半左右】,白醋【尽量选大牌】1000ml,绵白糖750g-1000g,姜适量,蒜一个,胡萝卜【可放可不放】一小根,白萝卜【可放可不放】适量,泡椒适量,
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法的做法步骤:
步骤1,醋和泡椒
步骤2,做准备工作:卷心菜洗干净切小,胡萝卜洗干净切片,白萝卜洗干净切片,放在盆里。姜切片,蒜切片。
步骤3,拿一个大一点干净的盆,先放一半卷心菜,加点胡萝卜片和白萝卜片,上面放蒜,姜,放一半糖。
步骤4,倒500ml醋。
步骤5,放一点泡椒。
步骤6,重复上面三步,将另一半的卷心菜盖在上面,再加点胡萝卜片和白萝卜片,再放一半蒜,姜,放另一半的糖,再倒500ml醋。再放一点泡椒,倒一点泡椒中的水,一定要倒一点啊,不要怕辣!!【泡椒可按自己的口味酌情加减,但是泡椒水一定要倒!!!】
步骤7,在盆上盖保鲜膜,压重物,这个碗太轻了,后来我又换了一个装满水的锅子。放上一夜,第二天盆里会出很多水,等卷心菜软了就可以吃了。一般今天晚上做到明天晚上吃差不多。吃上一个星期没问题。
步骤8,配粥,配饭都可以。酸酸甜甜的口味。
食材明细:
主料::手擀面一人份,
辅料::西红柿一个,马铃薯一个,鸡肉适量,淀粉适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,糖适量,料酒适量,
酸酸甜甜就是我——西红柿浇面的做法步骤:
1.西红柿、马铃薯、鸡肉切丁,鸡肉加少许盐、料酒、淀粉腌制片刻
2.马铃薯丁和鸡肉丁下锅稍炸
3.锅中留少许底油,西红柿丁下锅翻炒出汁
4.加入番茄酱继续翻炒,加水熬煮
5.再倒入炸好的马铃薯丁和鸡肉丁,调入糖和盐,待汤汁稍稍粘稠即可
6.在做浇汁的同时,把手擀面煮熟,装盘
7.把浇汁淋在面上就可以啰!
食材明细:
主料::西红柿适量,菜花适量,洋葱适量,
辅料::香菜适量,
配料::番茄酱适量,白糖适量,盐适量,香油适量,鸡汁适量,
【西红柿炒菜花】--酸酸甜甜就是我的做法步骤:
1.准备原料:菜花,西红柿,洋葱,香菜,
2.西红柿去皮切块,菜花撕成小朵,洋葱和香菜都切小
3.锅中放水烧开后,把菜花放入焯水。最好焯的8-9分熟,焯之前水里加一点盐和油,焯好后捞出备用
4.锅中放点油,下洋葱炒香
5.然后加入西红柿,炒,多炒会,不要加水,西红柿自己会出水
6.然后加入适量番茄酱,白糖继续炒
7.炒到西红柿汁都出来了,这个时候放入菜花
8.炒匀后,让菜花均匀裹上番茄汁,再炒一会,加点盐,鸡汁,香油,撒香菜出锅即可
9.色泽红润,味道酸甜爽口,不腻
10.试试吧,因为菜花提前焯水了,所以大大缩短了烹饪的时间,让味道更好
小贴士:
注意事项:
1.不要加水,因为西红柿会出水
2.西红柿去皮
3.菜花提前焯水,到8--9分熟。
4.焯水时候水里加点盐和油
5.炒出西红柿汁来以后再加入菜花炒
食材明细:
主料::排骨1条,青椒3个,
辅料::番茄2个,
酸酸甜甜就是番茄排骨的做法步骤:
1.番茄切块,青椒切块,姜切片,排骨剁成小块。
2.大火烧开水,排骨焯水捞出。
3.锅内放少油,中小火把排骨倒入,煎至两面微黄后把姜片倒入炒香。
4.放入3大勺番茄酱,2大勺耗油,微量老抽,生抽,大半勺白糖,炒匀。这里说的勺是正常拿来喝汤的调羹,绝不是调料盒里那种小小勺哟,量也是随着排骨的多少决定的。啊,这步我忘记拍图了。
5.倒入开水淹没排骨,大火烧开,放小勺盐,转小火盖上锅盖焖煮30分钟。
6.大火收汁,不要收的很干,要留一些哟。因为我酷爱汤汁拌饭,所以留了这么多。。
7.放入番茄和青椒,大火炒至断生即可。我买了2个番茄和3个青椒,这里明显可以看出配料多了,赶脚自己很有做食堂阿姨的天赋。
小贴士:
这道菜的难点其实在第四个步骤。这步决定了成品的色泽,所以很容易把菜染黑的老抽记得千万千万只放一点就好。番茄酱、耗油、糖的比例决定了这道菜的味道,我不是特别爱吃甜,所以我番茄酱放了3大勺而糖只放了半勺,大家可以根据自己的口味来哦。
食材明细:
主料::糯米250克,
辅料::红枣肉十片,枸杞20颗,菠萝浆一勺,莲米十颗,
配料::冰糖两大勺,
酸酸甜甜菠萝饭的做法步骤:
1.糯米莲子提前4小时泡好。准备其他材料。
2.洗净的菠萝把底部切平,然后从一边切开。
3.用勺子把菠萝的果肉挖出来,注意不要挖得太薄,以快靠近菠萝刺为准。另一边也要挖好。这样菠萝碗和菠萝盖就做好了。
4.除枸杞外,糯米、红枣、枸杞、菠萝酱、冰糖拌好待用。
5.小心的填入大空的菠萝碗里。加入三分之一的水。
6.切下菠萝叶。盖好菠萝盖,入蒸锅。我用的压力锅一个半小时,开盖后加入枸杞闷几分钟即可。
小贴士:
选择越熟的菠萝来做会越香。
糯米一定得提前泡好。莲子可泡也可不泡。
菠萝酱指的是挖出来的菠萝肉和菠萝汁。
糯米的量根据菠萝碗的大小来决定,配料也可以根据自己的喜好来添减用量。
菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。
菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。
酸酸甜甜菠萝鸡丁
主料:菠萝、鸡胸肉
辅料:植物油、盐、青红辣椒、料酒、淀粉、香油、胡椒粉、番茄酱、白糖
酸酸甜甜菠萝鸡丁的做法
1.菠萝切丁用淡盐水稍浸泡一下,青红辣椒洗净切小丁,淀粉加水兑均匀
2.鸡胸肉切丁,用胡椒粉、料酒、盐拌均匀,加淀粉拌均匀,再加香油拌均匀,腌制20分钟入味
3.热锅凉油,油热7成,加鸡丁炸至金黄色,捞出沥油
4.锅里留底油,加番茄酱、白糖翻炒均匀,加水,小火煮开,下鸡丁翻炒均匀
5.加青红辣椒丁、菠萝丁翻炒,加水淀粉煮开即可
小贴士
1.菠萝最好用淡盐水泡泡
2.鸡丁不要炸的太老
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料::挞皮6个,
辅料::蛋黄两只,牛奶130毫升,椰浆50毫升,糖霜10克,吉士粉3克,奶粉3克,草莓10颗,
【草莓蛋挞】---酸酸甜甜就是我哦的做法步骤:
1.新鲜草莓洗干净,弄干水分。
2.调好蛋挞水,用筛过滤。
3.准备好做好的蛋挞半成品。
4.先倒一半的挞水在蛋挞里头,然后放进一个切开的草莓。
5.再把蛋挞注八分满蛋挞水。(我的这次过满了,烤出来不太好看)
6.推进预热好的烤箱中层200度烤20分钟。
7.烤好的蛋挞放凉后脱模就行,还可以多放点草莓做装饰和食用。。
口感酸甜、开胃,你有没有流口水~
材料:
新鲜山楂果500g,白糖100g,清水100g,,
酸酸甜甜就是我‖雪球山楂的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,把山楂去蒂去把洗净晾干水分。
步骤2,锅中倒入清水和白糖,开小火
步骤3,煮至冒白泡泡后关火。
步骤4,关火3分钟左右后放入山楂开始翻拌
步骤5,翻拌一会后出现白色糖霜即可
步骤6,酸酸甜甜~
步骤7,成品图
步骤8,开吃喽~
步骤9,再来张竖图
食材明细:
主料::菠萝适量,
辅料::盐适量,老冰糖适量,水适量,
儿童酸酸甜甜的菠萝的做法步骤:
1.去皮的菠萝洗干净,切成厚度适中的小薄片,用盐水泡着。
2.泡过盐水的菠萝,捞出沥干水分。
3.锅内放少许水,水烧开后再放老冰糖小火慢煮,煮至冰糖全部融化,冒小泡泡。大宝才二岁多,只放了少许糖。喜欢吃甜的可以多放些。
4.菠萝放入冰糖水中慢煮,煮至菠萝最硬的地方可以用筷子轻松戳破,就可以捞出摆盘了。
5.菠萝酸酸甜甜的,大宝很爱吃。其他水果也可以这样做着吃哦。
食材明细:
主料::菠萝半个,红枣6粒,红薯1个,荸荠28个,
辅料::冰糖适量,
酸酸甜甜红薯菠萝汤的做法步骤:
1.菠萝半个 红薯1个 荸荠28个 红枣6粒 冰糖适量
2.把水果类洗净切好备用(除了荸荠之外)
3..砂锅内注入水,烧开大伙。
4.放入红薯。
5..倒入冰糖烧开转小火煲13分钟左右。
6..放入菠萝。
7..放入荸荠。
8..在放入洗净的红枣在慢煲10分钟左右就可以了。
小贴士:
小提示:
煮红薯一定不能用铁锅,不然煮出来的汤汁会是黑色的。红枣也可以和红薯一同放入这样更糯,冰糖不要放太多不然会非常甜,这些材料都含糖量比较高的。
感谢您阅读“97美食网”的《酸酸甜甜就是我——菠萝果酱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题,希望您能喜欢!