腰果是我们日常生活中非常常见的一种干果类食物,它味道香甜的干果,吃起来清脆可口,为世界著名的四大干果之一。它不仅味道可口而且还拥有很高的营养价值哦.
经常吃腰果有帮助我们防治心血管疾病,促进身体提高免疫机能和代谢功能,顺利排便排毒,滋润皮肤抗衰老的功效.
腰果即可当零食食用,又可制成美味佳肴。今天就教大家来做道非常受大家欢迎的小零食吧,焦香酥脆的芝麻腰果,好吃停不了口,下面就跟着我来学学做法吧。
自制健康小零食--【芝麻腰果】
原料:腰果200克,白芝麻50克,糖100克,油1大勺。
芝麻腰果的做法
1.准备好原材料;
2.将洗净的芝麻放入锅中小火慢慢炒,直至无水分,芝麻微微发焦盛出来备用;
3.腰果放入水中煮上两、三分钟捞出沥干水分;
4.锅中放入适量的油,将焯过水的腰果放入里面,倒入适量的油,不停地翻炒;
5.翻炒腰果微微发黄;
6.将腰果捞出来控油;
7.锅中放入少许油,下入白糖;
8.不停的翻炒,炒至糖完全融化无气泡;
9.待其颜色变为棕色后放入准备好的腰果进去翻炒;
10.翻炒至糖浆包裹在腰果上,放入炒熟的芝麻;
11.继续翻炒直至腰果均匀的粘满芝麻;
12.倒入放在干净的案板上,迅速地用筷子将它拨散开来,让它自然冷却,凉透后放入密封罐中。
芝麻腰果做法小贴士
1.芝麻清洗干净后要先炒熟;
2.腰果先焯煮一下,放入锅中炒,注意要是凉油不停地翻炒,直至微微发黄就可以盛出,沥干油分;
3.炒糖的时候加入点油,不停的翻炒直至糖完全融化成棕色后将腰果放入;
4.炒好的芝麻腰果要趁热将它们分散开,待其自然冷却后放入密封罐中保存。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::普通无沙紫菜2张,芝麻20克左右,
辅料::盐水一瓶,盐0.5克,香油5滴,
自制芝麻海苔的做法步骤:
1.芝麻用小火炒熟。
2.紫菜用剪刀剪成碎片。
3.用小火炒一分钟后关火,用余温翻炒。
4.加入食用盐,然后喷进去盐水,这样食用盐就可以沾在紫菜上面,然后开小火继续翻炒。
5.炒一分钟后,同样关火用余温翻炒。
6.滴入两滴香油。
7.倒在锅铲上。
9.再倒两滴香油进去。
10.翻炒均匀后拌入芝麻即可。
11.成品欣赏图。
12.成品欣赏图。
小贴士:
芝麻海苔炒好以后必须立即密封,容易回潮
香浓滋味----芝麻海苔酥
这是一款非常简单易做的点心,材料备齐了,和一和、压一压就好,没有什么技术含量,味道却超好,可以和小朋友一起操作,很有成就感的。
芝麻海苔酥材料:低筋面粉150克、芝麻适量、含盐黄油75克(无盐黄油另加2克盐)、鸡蛋50克、糖粉10克、肉松30克、海苔3克
芝麻海苔酥的做法
1.黄油软化加入糖粉打发至颜色发白。
2.分三次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀再加入下一次的。
3.将芝麻炒香放凉,海苔剪碎,和面粉、肉松一起与拌好的材料和匀。(不要过分揉搓,以免影响饼干松脆口感)
4.揉好的面团分成若干小块,做成小圆球状,再压扁放在烤盘上。
5.烤箱预热175度,中上层烤15分种左右,颜色微金黄即可。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::面粉120克,玉米淀粉30克,海苔2小包,黑芝麻4克,玉米油30克,发酵粉3克,小苏打1克,盐0.5克,
辅料::牛奶80克,
海苔芝麻饼干的做法步骤:
1.准备好原料:面粉、玉米淀粉、玉米油、盐、小苏打、牛奶、黑芝麻、海苔。
2.发酵粉加入到牛奶中,静置几分钟后搅拌均匀。
3.取出海苔,将海苔用剪子剪碎,剪得细一些碎一些最好。
4.面粉、玉米淀粉、盐和小苏打混合均匀。
5.牛奶液倒入面粉中,拌匀。
6.加入玉米油后拌匀。
7.加入海苔碎,拌均匀。
8.加入黑芝麻,拌匀后,用手和成光滑的面团,放冰箱冷藏20分钟。(也可以不冷藏,只是冷藏后的面团更容易处理)
9.取出放在面板上。
10.擀成薄的面片。要薄一些噢。(我第一次做的时候,面片擀厚了,结果烤出来的小饼干就厚,口感不如薄的那么脆。)
11.用饼干模具压出花形。(如果没有模具,也可以不用,就用刀和擀面杖配合切成长方形、正方形或菱形,也很好看的。)
12.用叉子或牙签在饼干坯上扎小孔,放在烤盘上,静置5分钟。烤箱预热,上火180度,下火160度。放进烤箱,12分钟饼干表面金黄色时,出炉。(不用叉子扎上小孔,饼干的肚子在烤制过程中会鼓起来,形状就不好看了,倒是不影响口感。)
13.饼干晾凉后会变得很脆,装入保鲜袋或饼干罐中保存即可。
小贴士:
海苔是咸的,所以在添加盐时要注意用量。面团和好后可以冷藏也可以不冷藏,区别在于冷藏后的面团在整形时比较容易,面团不粘手和刀具,成品也漂亮。面片要擀成薄一些,否则在烤制过程中因膨发使成品厚度增加,口感没有薄的那么脆。饼干坯用叉子扎上小孔。模具的选择随自己的喜欢,没有也可以不用。饼干的大小要差不多,这样成熟的时间一致,容易掌握。
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