食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“芝麻腰果”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
腰果是我们日常生活中非常常见的一种干果类食物，它味道香甜的干果，吃起来清脆可口，为世界著名的四大干果之一。它不仅味道可口而且还拥有很高的营养价值哦.
经常吃腰果有帮助我们防治心血管疾病，促进身体提高免疫机能和代谢功能，顺利排便排毒，滋润皮肤抗衰老的功效.
腰果即可当零食食用，又可制成美味佳肴。今天就教大家来做道非常受大家欢迎的小零食吧，焦香酥脆的芝麻腰果，好吃停不了口，下面就跟着我来学学做法吧。
自制健康小零食--【芝麻腰果】
原料：腰果200克，白芝麻50克，糖100克，油1大勺。
芝麻腰果的做法
1.准备好原材料；
2.将洗净的芝麻放入锅中小火慢慢炒，直至无水分，芝麻微微发焦盛出来备用；
3.腰果放入水中煮上两、三分钟捞出沥干水分；
4.锅中放入适量的油，将焯过水的腰果放入里面，倒入适量的油，不停地翻炒；
5.翻炒腰果微微发黄；
6.将腰果捞出来控油；
7.锅中放入少许油，下入白糖；
8.不停的翻炒，炒至糖完全融化无气泡；
9.待其颜色变为棕色后放入准备好的腰果进去翻炒；
10.翻炒至糖浆包裹在腰果上，放入炒熟的芝麻；
11.继续翻炒直至腰果均匀的粘满芝麻；
12.倒入放在干净的案板上，迅速地用筷子将它拨散开来，让它自然冷却，凉透后放入密封罐中。
芝麻腰果做法小贴士
1.芝麻清洗干净后要先炒熟；
2.腰果先焯煮一下，放入锅中炒，注意要是凉油不停地翻炒，直至微微发黄就可以盛出，沥干油分；
3.炒糖的时候加入点油，不停的翻炒直至糖完全融化成棕色后将腰果放入；
4.炒好的芝麻腰果要趁热将它们分散开，待其自然冷却后放入密封罐中保存。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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腰果露
腰果适量放到烤箱中烘烤到金黄色，大约是180度10分钟，总之基本上闻到扑鼻的香味就可以了。喜欢腰果味道浓一些的就烤多一些。
材料：
主料：腰果适量，牛奶适量，
辅料：白糖适量，蜂蜜适量，
腰果露的做法步骤：
1. 腰果适量放到烤箱中烘烤到金黄色，大约是180度10分钟，总之基本上闻到扑鼻的香味就可以了。喜欢腰果味道浓一些的就烤多一些。
2. 加入适量牛奶入料理机打成腰果奶糊。喜欢润滑口感的要多打一会，喜欢粗粒口感的稍微打一下至腰果全部打碎就可以了。牛奶加多了也无所谓，因为还有下一步^_^
3. 让糊糊变浓稠!
4. 趁热喝!!!!!
腰果糖
最怀旧的年味果子--腰果糖
前几天，街头看到叫卖盘糖的那一刻，记忆迅速穿越！孩提时代的新年，爸妈蒸馒头、炸丸子、麻叶子，炒大锅的瓜子、花生，忙活的场景中，我只记得吃的感觉，但惟独盘糖做的花生糖，具体的操作细节和那份香甜的滋味至今是历久弥新！小时候最爱吃花生糖，年的感觉一下被唤起，满溢的幸福时刻！
盘糖，一种小米做的糖，因为形状大如磨盘，所以叫盘糖，现在很少看到近乎绝种！小时候的年，我妈用它做：花生糖、芝麻糖、面糖。
凭靠记忆学着，做花生糖就像炒个菜一样的简单，将花生米炒熟后，用花生米的热融化糖，然后让糖跟花生融合在一起，最后趁热切片，凉透就成香脆的花生糖了。
去年春节就做过花生糖，参见这里：*用炒菜的方法自制花生糖--椰味花
今年春节不只是做了花生糖，还做了腰果糖
我妈都说：比花生糖更好吃，脆、甜、香
腰果糖原料：腰果，盘糖（此糖是小米制作，没有就换随便什么糖都可以的）
腰果糖做法1.将整块盘糖用小锤子敲散碎
2.腰果放不粘锅中，小火慢慢炒熟，要不停的翻炒让腰果均匀的受热
3.炒至腰果颜色全部发黄即可
4.然后放入敲碎的盘糖翻炒，糖多放一些好成型
5.继续小火翻炒，让热的腰果将糖全部融化
6.趁热倒在油布上
7.然后用油布裹起，按压着整成长方形
8.在不烫手的情况下趁热切片
9.然后分散着摊开晾凉即可
10.凉透后放玻璃罐中保存
腰果糖炒的好吃小秘诀
1.炒腰果时一定要小火慢炒，火大就会造成外面焦糊，里面不熟的状态
2.整个操作过程最好能用不粘锅，要耐着性子小火翻炒至糖全部融化
3.记得是用热的腰果捂热糖，若先炒糖，那将会弄得满锅粘糖，无法继续操作
用相同的办法还可做开心果糖、杏仁糖、榛子糖、、、、、、
并可以随意组合，糖可以换成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖、、、
腰果豆浆
食材明细：
主料：：黄豆100克，腰果50克，大枣1把，
辅料：：清水700克，
腰果豆浆的做法步骤：
1.黄豆洗净。
2.放清水浸泡。
3.泡好的黄豆和腰果大枣一起洗一下。
4.放入豆浆机里。
7.湿豆档，启动。
8.打好的豆浆。
9.倒在碗里即可。可以过滤一下，我觉得吃点粗纤维没啥，所以没过滤。
腰果扁豆
食材明细：
主料：：腰果50克，扁豆200克，胡萝卜50克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，
腰果扁豆的做法步骤：
1.主辅料： 腰果、扁豆、胡萝卜
2.胡萝卜洗净切片。
3.将扁豆洗净，切象眼片。锅烧热水，放入扁豆焯熟，备用。
4.锅中放油，放入腰果炒熟。盛入盘中，晾凉备用。
5.锅留底油，爆香葱花。放入胡萝卜片炒熟。
6.放入扁豆片，煸炒。加盐、味精调味。翻炒均匀后，即可关火。
7.将其盛入盘中，上面撒上备用的腰果，即可上桌食用。
小贴士：
上桌之前撒腰果，避免腰果被菜肴的热气熏软，影响口感。
腰果鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，腰果50克，
辅料：：黑木耳5朵（干），青椒15克，盐适量，葱适量，食用油适量，
腰果鸡蛋的做法步骤：
1.原料：腰果、鸡蛋、青椒、黑木耳、葱。
2.先处理腰果，开火，锅内倒入少量的油，将腰果放入，慢慢煎至金黄色。
3.捞出，装盘晾凉备用。
4.煮锅加入水，烧开，放入黑木耳焯熟，捞出。
5.鸡蛋磕碎，蛋液打匀，青椒切小段，葱切葱花。
6.锅内倒入食用油。
7.油热，下入葱花，炒香。
8.下入蛋液。
9.用铲子慢慢翻转，鸡蛋炒至八、九成熟。
10.加入黑木耳，翻炒。
11.再加入青椒，翻炒，加入盐调料。
12.最后加入腰果。
13.翻炒均匀，关火。
14.盛盘。
小贴士：
这道菜很简单，只需要盐和葱花调味即可。腰果要事先处理并晾凉，才能呈现它的脆感。黑木耳已经焯熟，不需要过多的炒制。
腰果苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜80克，腰果20克，
辅料：：小红椒2个，盐适量，葱花适量，蒜2瓣，生抽3克，花椒粉1克，
腰果苦瓜的做法步骤：
1.原料：苦瓜（切成了薄片）、腰果（提前用烤箱烤熟）、小红椒、蒜碎、葱花。
2.开火，锅内倒入油，油热加入蒜碎及葱花，炒香。
3.加入苦瓜，翻炒2分钟左右。
4.待苦瓜稍软时，加入生抽、花椒粉、盐，继续翻炒。
5.苦瓜成熟，加入腰果翻炒均匀，关火。
6.盛盘，撒上几粒小红椒碎。
小贴士：
腰果，我提前用烤箱烤熟了，所以在菜出锅时才加入菜中。苦瓜的内膜处理干净，会减少苦味。这道菜的油用量稍多点，才好吃。
烤箱腰果
食材明细：
主料：：腰果300克，
辅料：：盐1克，
烤箱腰果的做法步骤：
1.腰果洗净摊开在烤盘上
2.放入烤箱180度10分钟
3.观察腰果稍微黄转就可以出炉啦
4.这样做的腰果不油腻，味道跟炸出来的一样一样的～
5.喜欢吃腰果的朋友赶紧试试去?
6.腰果的形状跟肾脏有点相似，听说多吃会强身健体哦！
小贴士：
多芸碎碎念：
1.每家的烤箱温度不同，烤几分钟视情况而定
2.刚刚烤好的腰果有点软，没事稍微等它冷却就会酥脆。
腰果虾仁
食材明细：
虾仁200克，腰果仁50克。葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克。油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许。
腰果虾仁的做法步骤：
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；
5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
腰果曲奇
前段时间得到了一瓶朗姆酒花果茶，看着这用沸水冲泡后略有朗姆酒的醇味且色泽红艳诱人；喝上一小口，果味儿醇厚，气息香甜，入口酸而不腻。如果再配以自己做香甜的茶点，相信会是十分惬意的一段时光。虽然天气太热，但是这种诱惑还是不可抗拒的，于是马上动起手来。
午后慵懒的阳光，照在阳台上，一小碟自制的腰果曲奇饼干，焦香酥脆，带着浓浓的香草味道，再碰上娇艳的玫瑰色花果茶，微酸甘甜，水果芬芳在口中环绕，在细细品味的同时，享受烘焙给我们带来的美好生活。
下午茶时光----腰果曲奇
原料：芝麻腰果：腰果250克、白芝麻100克、糖120克
曲奇饼干：无盐黄油130克、细砂糖35克、糖粉250克、全蛋液50克低筋面粉200克、盐2克
腰果曲奇的做法
1.腰果放入冷水中煮上三分钟；
2.捞出后控干水分；
3.将腰果放入冷油中，火不要太大，不停的翻炒；
4.直至炸得微微发黄后捞出来；
5.将洗干净的白芝麻炒熟；
6.锅中放入适量的糖和少量的油，开小火，不停的翻炒；
7.炒到白糖完全融化，成黄褐色且无气泡；
8.下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均匀的裹上糖稀；
9.再下入炒熟的白芝麻翻炒；
10.不停的翻炒，让芝麻都粘满腰果的表面，芝麻腰果就完成了；
11.黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；
12.分两、三次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀；
13.再加入香草精搅拌均匀；
14.再加入过了筛的低筋面粉；
15.用橡皮刀象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌；
16.将搅拌好的黄油面糊放入挤花袋中；
17.烤盘上垫有锡纸，将面糊挤成圈在烤盘上，每个饼干之间要留出间距；
18.中间填上芝麻腰果，放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟；
19.烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
美食小贴士：
1.先做好的芝麻腰果，首先将腰果用水煮上两分钟，沥干水分；放入冷油中，小火慢慢炒，直至炒到油中没有气泡且腰果变得焦黄，这时腰果就炸好了；
2.锅中留少许油，加入白糖，慢慢的翻炒，直至糖完全融化成棕红色，下入炸好的腰果，翻炒一下，让腰果完全裹上糖浆，再下入炒好的白芝麻，翻炒一下，关火，使得要腰果表面上沾满芝麻；
3.这样芝麻腰果就做好了，放在案板上摊凉后再放入密封罐中即可，直接做零食也不错；
4.黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；
5.分次加入蛋液和香草精，一定要分次加入，每一次加入后搅拌均匀后再进行下一步；
6.加入过筛的低筋面粉时要注意搅拌手法，轻轻搅拌，用橡皮刀象切菜一样切入；
7.将面糊挤成圈在烤盘上，中间填上芝麻腰果，每个饼干之间要留出间距；
8.放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟；由于各家烤箱温度不一样，在烤制时要注意观察;
9.我这做的芝麻腰果的量比较大，做饼干用不完可以当零食吃，灰常好吃。
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