食材明细:
主料::雪菜适量,猪肉适量,
辅料::辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,
【家常小炒】经典下饭菜—雪菜烧肉的做法步骤:
1.准备好所需原料。
2.雪菜在水中泡2分钟沥水备用。
3.雪菜挤干水分切成碎末。
4.肉肥瘦分开切成碎末,瘦肉用油盐老抽腌制。
5.加入瘦肉翻炒变色后推至锅边,加入雪菜翻炒均匀。
6.加入辣椒蒜、味精翻炒几下出锅。
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,榨菜100g,香菇8个,青椒半个,
辅料::生抽2汤匙,淀粉5克,料酒半汤匙,生姜丝少许,蒜头三瓣,
下饭菜香菇榨菜肉丝 的做法步骤:
1.肉丝切好,加半汤匙料酒半汤匙生抽五克淀粉腌十分钟
2.香菇切片
3.榨菜洗净
4.中椒切丝
5.姜丝和蒜头放油锅炒香后捞出
6.放入腌好的肉丝翻炒
7. 加入香菇翻炒出水
8.加榨菜丝翻炒
9.炒均匀后加1.5汤匙生抽
10.翻炒均匀
11.加入中椒丝翻炒
12.出锅
5月份了,夏天仿佛一晃就到我们的身边,看着柜橱里的套裙和短裤,多希望自己能凹的凹,凸的地方凸啊,
可望望自己一冬天攒下得赘肉,只有两个字,心烦,哈哈,女人呐就是这么矛盾。。。
京酱肉丝,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,
一直深受青睐的一道下饭菜,足以打开初夏的味蕾。
酱香浓郁的下饭菜【京酱肉丝】
食材:猪里脊、葱白丝、鸡蛋1个
调料:甜面酱、干淀粉、料酒、料酒、白糖
京酱肉丝的做法
1、猪里脊洗净切丝。
2、肉丝加干淀粉、料酒、盐、蛋清抓匀,腌渍片刻。
3、葱白切丝后摆盘。
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4、炒锅烧热、加油,放入肉丝迅速滑散至肉变色后剩出。
5、炒锅下油,放入甜面酱、盐、白糖、倒入少量水。
6、转小火,将酱汁慢慢炒香。
7、放入肉丝翻炒均匀,即可出锅。
原料:洋葱半个里脊肉一小块(或牛肉,羊肉都可以)香菜1根
调料:料酒1汤匙(15ml)生抽4汤匙(20ml)盐1/2(约3克)干淀粉1/2茶匙(3克)
做法:
1)把里脊肉洗净,用厨房纸巾吸干表面的水,先切成2毫米后的片,再切成2毫米宽的丝。
2)将切好的肉丝放入碗中,淋入料酒,生抽5ml,盐1克抓匀,然后放入干淀粉抓匀,最后淋入植物油2ml搅拌腌
制3分钟。
3)洋葱去除外皮,切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
4)锅烧热,倒入油,大火加热,待油7成热时放入肉丝煸炒变色后盛出。
5)锅中再倒入一点油,然后放入洋葱炒软,把煸炒好的肉丝倒入,加生抽搅匀后关火放入香菜。
小贴士:
**洋葱,是比较容易保存的菜,买回来之后,放在阴凉处2周都不会坏。
**里脊肉一次多买点,回家切成小块,用保鲜袋分装。每次吃的时候,提前拿出来一块解冻。
**这两样东西,都是家里的常备,因此懒得出去买菜时,就试试看这道菜吧,没有香菜,问题也不大,可以换成黄瓜片,味道也很好。
**紫皮洋葱比白皮洋葱的味道更浓郁一些,白洋葱比紫洋葱口感上更甜一点,看自己的口味,选哪种做都可以。
**在腌制肉丝时,放料酒是为了去腥,放盐能增加味道,淀粉可以是肉炒好后口感软嫩,植物油的作用,可以锁住肉的水分,再炒的时候,不会干硬。另外,还有一个作用,就是炒肉丝的时候,不容易糊锅。
**大家记得一点哦,要想炒肉丝,肉片的时候不糊锅,还有一点要注意的是,一定先把锅烧热,热到能看见有点烟从锅里冒出来,然后再倒油加热后放入肉丝或肉片,就不会糊锅啦,即使你用的不是不粘锅,也绝不会糊的。
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