软糯可口——青菜炒年糕

食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“软糯可口——青菜炒年糕”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：年糕适量，青菜适量，香菇适量，猪肉适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，

软糯可口——青菜炒年糕的做法步骤：

1.准备好材料，将青菜切好，青菜梗与青菜叶分开装盘，年糕、香菇、猪肉切好备用。

2.锅热油下入葱花和肉丝翻炒至变色。

3.下入香菇和青菜梗翻炒。

4.下入年糕翻炒至软。

5.调入生抽和盐。

6.下入青菜叶翻炒半分钟关火。

7.盛盘开吃喽。

小贴士：

1 年糕切好可在水里浸泡。



2 青菜叶不要炒过头。

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青菜炒年糕(1)

食材明细：

主料：：年糕500克，

辅料：：青菜2棵，蘑菇3个，香菇3个，牛肉丝1勺，

青菜炒年糕的做法步骤：

1.这个就是我们嵊州的年糕

2.年糕用专用工具切成丝

3.其他食材一起准备好待用

4.热锅热油

5.倒入年糕翻炒

6.翻炒至年糕有点焦黄

7.倒入青菜蘑菇继续翻炒

8.翻炒好放入一勺生抽

9.放入适量的清水煮制

10.牛肉丝稍微用酱油腌一下

11.将肉丝放入滚制的锅中继续煮一会

12.当汤有点凝固的样子就差不多了

13.最后放点盐调味，出锅～

14.配点酸萝卜，好吃～?

15.鲜～?

16.～???

小贴士：

多芸碎碎念：我们嵊州的年糕跟其他地方的年糕不一样，煎炸炒后还特别有嚼劲，有机会大伙都来尝尝?

青菜肉丝炒年糕

食材明细：

年糕片适量，午餐肉适量，青菜适量，食用盐适量

青菜肉丝炒年糕的做法步骤：

第1步油锅7成热后，倒入切细的青菜翻炒。青菜变为碧绿时，将年糕片放入油锅一起翻炒。

第2步在年糕片和青菜都变得更柔软后，放入食用盐。放入切好的午餐肉，差不多再接着翻炒5分钟后，即可出锅。

青菜排骨炒年糕

食材明细：

主料：：青菜130克，排骨235克，年糕2根，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

青菜排骨炒年糕的做法步骤：

1.食材：青菜、排骨（已煮熟）、年糕

2.将青菜洗净。

3.放在案板上切开，待用。

4.将年糕放在案板上切成片，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒一下。

6.然后，合入切好的年糕和青菜，加适量的清水。

7.翻炒翻炒至青菜断生。

8.最后，加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味炒匀，即成。

虾仁青菜炒年糕

食材明细：

主料：：虾仁75克，青菜110克，年糕片200克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，

虾仁青菜炒年糕 的做法步骤：

1.食材：虾仁（已清洗）、青菜（已洗净切开）、年糕片

2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3.翻炒翻炒盛出。

4.随后，利用炒虾仁的油，下入切好的青菜翻炒翻炒。

5.接着，合入年糕片翻炒翻炒至软。

6.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。

7.最后，加适量的生抽。

8.加适量的盐。

9.调味炒匀，即成。

鱼豆腐青菜炒年糕

食材明细：

主料：：年糕200克，青菜170克，鱼豆腐110克，

辅料：：盐适量，生抽适量，

鱼豆腐青菜炒年糕的做法步骤：

1.食材：年糕（已切开）、青菜（已洗净切开）、鱼豆腐。

2.将鱼豆腐拆开包装，放在案板上切成片待用。

3.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒。

4.接着，合入年糕和切好的鱼豆腐，加适量的清水。

5.翻炒翻炒至青菜断生、年糕至软。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的生抽。

8.调味炒匀即成。

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