没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的皮蛋菠菜(1)，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：菠菜1把，皮蛋2个，胡萝卜1小个，油炸花生米适量，
辅料：：大蒜适量，陈醋适量，香油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
皮蛋菠菜的做法步骤：
1.准备一把新鲜的菠菜。
2.大蒜，胡萝卜，皮蛋准备好，我用的是水果胡萝卜，好小的一个，嘻嘻。
3.菠菜焯水，一定不要焯水太久，过凉水，沥干水分，尽量干一些。
4.皮蛋胡萝卜切丁，大蒜切末。
5.根据自己口味放入盐，味精，香油，陈醋，花生米，一点点糖，我喜欢吃陈醋的味道，所以就放一点点糖提提味。
6.搅拌均匀，装盘。
97Msw.com相关知识
咸蛋皮蛋汤菠菜
食材明细：
主料：：菠菜500g，咸蛋一个，皮蛋一个，
辅料：：盐适量，姜适量，胡椒粉适量，
咸蛋皮蛋汤菠菜的做法步骤：
1.准备材料，咸蛋、皮蛋蒸12min，去壳切块备用，另一个汤锅开始烧开水～～
2.油锅，加入姜炒香
3.再加入咸蛋皮蛋
4.炒到泡泡出现
5.倒入已烧好开水的汤锅里
6.加入菠菜煮2min左右，加入盐和胡椒粉调味
7.盛起，要趁热吃哦～～～
小贴士：
菠菜有比较多的泥，洗的时候要仔细一点
咸蛋的咸味较重，下盐要注意哦～
焦蒜皮蛋浸菠菜
食材明细：
主料：：皮蛋2个，菠菜250克，
辅料：：大蒜1头，黄酒5克，盐2克，蚝油5克，
焦蒜皮蛋浸菠菜的做法步骤：
1.备食材
2.变蛋去皮，切小块
3.菠菜洗净，切段
4.菠菜入开水锅焯熟后捞出控干水分备用
5.炒锅多放一些油，烧至七成热，放入大蒜，炸至表面金黄时捞出
6.炒锅洗净，倒适量的热水或鸡汤，放入皮蛋和焦蒜，倒入黄酒烧开，微煮15秒
7.保持大火，下入菠菜，放蚝油和盐
8.拌匀烧开即可出锅
小贴士：
如果用鸡汤就不用蚝油了
菠菜皮蛋玉米粒
速冻玉米粒用开水浸泡一下，备用菠菜清洗干净，切段儿，备用皮蛋切块，备用起油锅，放入菠菜段，大火翻炒几下，接着放入皮蛋块和玉米粒，调入黄豆酱。
材料：
主料：菠菜适量，玉米适量，松花蛋适量，，
辅料：鸡精少许，黄豆酱适量，
菠菜皮蛋玉米粒的做法步骤：
1. 速冻玉米粒用开水浸泡一下，备用
2. 菠菜清洗干净，切段儿，备用
3. 皮蛋切块，备用
4. 起油锅，放入菠菜段，大火翻炒几下，接着放入皮蛋块和玉米粒，调入黄豆酱，翻炒均匀，至熟，出锅前调入少许鸡精即可
皮蛋豆腐(1)
食材明细：
嫩豆腐一块，皮蛋两个，盐少许，香油适量
皮蛋豆腐的做法步骤：
第1步打开盒装豆腐，控出水分，切片；皮蛋切丁；
第2步将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成。
宫保皮蛋(1)
食材明细：
主料：：皮蛋5个，蒜香花生50克，青椒1个，红椒1个，
辅料：：姜丝10克，小香葱5根，蒜瓣3粒，淀粉50克，白醋3克，糖3克，料酒3克，番茄酱5克，酱油10克，清水10克，
宫保皮蛋的做法步骤：
1.将皮蛋放入锅内煮约五分钟后，即熟，凉水浸凉后剥壳。
2.将剥好的皮蛋，一个对切成八块。
3.蒜香花生米去皮。
4.除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。
5.姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。
6.将皮蛋逐个沾上淀粉。
7.放入八成热的油锅，炸至表面微微起焦壳。
8.捞出控油。
9.另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜辣椒。
10.再将皮蛋放入，加入调好的调味汁，翻炒数下。
11.最后加入蒜香花生，炒匀即可。
12.盛盘品尝吧。
小贴士：
我选用的是不太辣的青红椒，喜辣的朋友，可用比较辣的干辣椒，或辣椒油。
脆皮蛋卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个(较小)，低筋面粉90克，植物油90毫升，糖粉50克，盐1/2调料匙，
辅料：：黑芝麻15克，
脆皮蛋卷的做法步骤：
1.4个鸡蛋
2.加入糖粉
3.搅打均匀后加盐，搅匀
4.加入过筛的低粉
5.搅拌成没有颗粒的面糊
6.加入植物油，搅拌均匀
7.加入黑芝麻
8.搅匀
9.将面糊转移到广口托盘里(利仁薄饼铛配的)，静置20分钟
10.利仁薄饼铛通电
11.煎饼那面朝下，在面粉糊里蘸一下
12.迅速翻转过来，如图，粘了一层面糊
13.待边缘微微变黄时，用切刀(早不锈钢的)或是薄一点的不怕高温的工具把边缘微微撬起，我用的手术刀片
14.翻面，把另一面煎一下
15.煎好后趁热卷起
16.卷好的样子。因为面糊有些稠，摊开的面饼不够薄，成品晾凉后不是特别酥脆，但也不是软的，也很好吃
17.昨晚凉透时照的，好吃，脆，但不至于一碰就掉渣。放了一晚后，蛋卷有些软了，完全没有脆的口感了
18.今早我用烤箱，大约150度烤了几分钟(大概5分钟)，再拿出来吃，比昨晚酥脆，早餐时一家三口一会儿就消灭了?
相信《皮蛋菠菜(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了皮蛋的做法专题，希望您能喜欢！
