食材是美食味道最原始的来源，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？或许你正在查找类似"可可咕咕霍夫戚风"这样的内容，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，可可粉8g，低筋面粉30g，
辅料：：白糖30g，白醋2ml，香草精1g，芝麻5g，杏仁片3g，玉米油20g，
可可咕咕霍夫戚风的做法步骤：
1.可可粉放入碗中，加入少许的清水，调成可可糊。
2.放入两个蛋黄，倒入玉米油。
3.搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.轻柔地以Z字方法，划拌均匀。
6.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
7.白糖分三次加入其中，打发至湿性发泡。
8.取三分之一的蛋白放入可可糊中。
9.翻拌均匀。
10.可可糊倒入剩余的蛋白中。
11.翻拌均匀。
12.拿四个模具，底层放熟芝麻和杏仁片。
13.倒入蛋糕糊至八分满。
14.预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
15.烤好以后，倒扣就能很容易脱模。
16.装饰了少许巧克力酱，糖珠。
17.放两根饼干，一点猕猴桃丁。
18.哈哈~来吃啦~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
97mSw.com相关阅读
咕咕霍夫(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，白砂糖25g，盐2g，牛奶60g，鸡蛋2个（100g），黄油75g，耐高糖酵母5g，葡萄干50g，朗姆酒适量，
辅料：：杏仁片2g，
咕咕霍夫的做法步骤：
1.提前一天用朗姆酒浸泡葡萄干
2.将高粉，白砂糖，盐，牛奶，酵母倒入厨师机，打成面团后加入黄油，搅拌至完全拓展阶段。（用面包机也是先揉成面团，再加入黄油。手揉揉到面团光滑，加入黄油）
3.揉好的面团放入发酵箱一发，28度发酵到两倍大小，戳洞不回缩。（一般是45-60分钟，具体时间不一定，因为室温越低，发酵越慢，以面团状态为主。没有发酵箱的小主，可以放到温暖的地方发酵，但注意温度不要超过三十度哦。）
4.一发完成后，将泡好的葡萄干与面团揉在一起。
5.模具中刷一层黄油（分量外），撒上杏仁片
6.将面团放入模具中，然后放入发酵箱二发，38度，发酵箱内放一盆水，发酵到8分满。（没有发酵箱的可以用烤箱发酵，发酵环境同发酵箱。）
7.发酵好的面团放入提前预热到180度的烤箱烤30分钟。
8.烤好的面包放凉，脱模，顶部刷一层黄油，筛上糖粉即可。
咕咕霍夫面包
食材明细：
主料：：高粉500克，黄油120克，
辅料：：果干100克，杏仁片少许，盐4克，酵母4克，牛奶220克，细砂糖40克，鸡蛋3个，朗姆酒少许，
咕咕霍夫面包的做法步骤：
1.混合高粉、牛奶、酵母、盐、鸡蛋、细砂糖。
2.面团揉匀后加黄油，揉至能拉出薄膜，放入朗姆酒浸泡过的葡萄干、蔓越莓干揉匀。
3.加了果干的面团放至温暖处，等待发酵。
4.面团发至原来的两倍大，手指蘸面粉，戳一下面团，孔洞不回缩、不塌陷就证明发的刚刚好。
5.发好的面团用手按压，排气，盖保鲜膜静置15分钟。
6.学厨10寸不粘南瓜形蛋糕模，模具内壁抹黄油，放杏仁片。
7.醒好的面团中间挖洞，整成模具大小的均匀的环形。
8.将环形面团放入模具，等待最后发酵。
9.面团再次发到原来的1.5倍大，烤箱预热175°，下层上下火烤40分钟。
10.时间到，将面包立即取出。
11.脱模，放至温热后密封室温保存。
小贴士：
各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
#ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，淀粉5g，可可粉5g，糖50g，盐1g，牛奶35g，玉米油40g，鸡蛋2个，蛋清1个，香草精2滴，柠檬汁5至6滴，
表面：：糖粉少许，巧克力酱少许，
#ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法步骤：
1.分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散
2.加入玉米油搅至无油粒
3.筛入低粉、淀粉、可可粉
4.用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
5.蛋清中加入香草精、柠檬汁
6.分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打
7.三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻板均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊
8.再加入其余的蛋白糊
9.翻拌均匀
10.蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡
11.烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
12. 取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模，没想到还没凉透的时候蛋糕自己掉出来，学厨的模具真是超级不沾
13.脱模后的样子，在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下
小贴士：
1. 鸡蛋我用了两个不到60克的，如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋，三个的量应该也是可以的，比我这个多了一个蛋黄。
2. 所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具
#柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，淀粉5g，可可粉5g，糖50g，盐1g，牛奶35g，玉米油40g，鸡蛋2个，蛋清1个，香草精2滴，柠檬汁5至6滴，
筛表面用：：糖粉少许，
#柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法步骤：
1.分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散
2.加入玉米油搅至无油粒
3.3筛入低粉、淀粉、可可粉
4.用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
5.蛋清中加入香草精、柠檬汁
6.分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打
7.三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻板均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊
8.再加入其余的蛋白糊
9.翻拌均匀
10.蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡
11.烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
12.取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模。在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下
13.非常好吃，做下午茶很合适
小贴士：
1. 鸡蛋我用了两个不到60克的，如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋，三个的量应该也是可以的，比我这个多了一个蛋黄。
2. 所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具
咕咕霍夫蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉80g，陈皮屑10g，黄油65g，糖45g，泡打粉2g，
辅料：：巧克力50g（装饰用），全蛋液90g，腰果适量（装饰用），开心果适量（装饰用），
咕咕霍夫蛋糕的做法步骤：
1.把黄油软化至室温后打发
2.加入糖后再次打发
3.分两次加入蛋液，打发
4.筛入低筋粉和泡打粉后，揉成面糊
5.撒入陈皮屑，混合均匀
6.将混合好的面糊倒入裱花袋中
7.均匀的挤在模具中
8.将模具轻震，是面糊平整均匀分布在模具中
9.烤箱预热170度，烤30分钟即可
小贴士：
食谱可做两个
咕咕霍夫Kouglof
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，低筋面粉40克，蛋液80克，牛奶48克，细砂糖24克，盐四分之三小勺，即发干酵母3克，黄油80克，酒渍蔓越莓干80克，
表面装饰：：核桃仁适量，糖粉适量，
咕咕霍夫Kouglof的做法步骤：
1.以上配方适合学厨7寸咕咕霍夫模具
2.将除黄油，蔓越莓干（需提前浸泡朗姆酒过夜并沥干水分）之外的材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，分2-3次加入黄油，每次揉至黄油吸收再加下一次，面团揉至完全阶段（能拉出较薄的薄膜）
3. 加入蔓越莓干揉匀，卷起
4. 滚圆面团，盖上保鲜膜，室温发酵
5.发酵到差不多两倍大小
6.发酵好的面团按压排气，滚圆松弛15分钟
7.模具里涂上软化的黄油，均匀的撒上杏仁片
8.松弛好的面团中间扣一个洞
9.放入模具里，要把光滑的一面朝下，盖上保鲜膜，烤箱放一杯温水，开38度
10.发酵到9分满，烤箱预热180度，中下层烘烤30分钟
11.出炉后立刻脱模，放凉后撒上糖粉做装饰
12.切开看看组织，发酵正常烘烤成功的咕咕霍夫面包心气孔更小，更密集
13.切块尝尝吧，咕咕霍夫看起来很粗狂，实际是个软妹子呢，好吃
小贴士：
1夏季揉面注意控制面团温度，尽量在空调房间
2黄油量较多，可分多次加入，每次揉匀了再加入下一次
奶酪咕咕霍夫面包
咕咕霍夫（Kugelhopf）是一道比较经典的欧式蛋糕，有的食谱上也称为库克洛夫，因其成品外表酷似僧侣的的帽子而得名，咕咕霍夫蛋糕要使用专门的咕咕霍夫模具来制作。
我这道面包用了4寸的迷你咕咕霍夫模具，但是面团的配方是自己的，而不是传统的咕咕霍夫重油配方，还添加了奶酪口感更好，所以可以称之为咕咕霍夫形状的奶酪面包。
奶酪咕咕霍夫面包
主料：高筋面粉125克，中筋面粉25克，水70克，白糖10克，黄油15克，蛋清15克，盐1/4茶匙，鲜酵母4克，奶粉8克，淡奶油15克
配料：奶酪片4片，大杏仁片和糖粉适量
奶酪咕咕霍夫面包的做法
1.所有材料准备好。
2.把蛋清、牛奶、奶粉、白糖、盐、鲜酵母、淡奶油放入面包机桶中。
3.再放入过筛的高筋面粉。
4.启动面包机揉面功能，搅拌至面团能拉出粗膜。
5.放入室温下已经软化的黄油。
6.继续搅拌至面团能拉出透明的薄膜，发酵至面团原体积2倍大。
7.发酵好的面团分割成4等份，分别滚圆醒10分钟。取一个剂子擀成长舌状，放入一片撕成小块的奶酪。
8.自上至下卷起来。
9.搓成条，把条的一端擀薄。
10.两头叠着搭在一起，擀薄的面片包裹住另一端呈圆形。
11.咕咕霍夫模具抹一层黄油，撒入少许大杏仁片。
12.把面包坯子放入模具中。
13.醒发至原体积2倍大。
14.放入已经预热的烤箱，160度上下火烤15-20分钟至表面上色。烤好立即取出震一下，脱模。表面趁热刷一层融化的黄油，稍凉后筛入糖粉即可。
美食小提示
1.放入奶酪卷的时候要边抻边卷，尽量卷紧。
2.模具抹一层黄油再放入面包坯子，比较容易脱模。
3.烤好刷融化的黄油，即可增香又美观。
咕咕霍夫柠檬蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉120克，砂糖80克，鸡蛋2个，玉米油40克，牛奶26克，
辅料：：柠檬皮1个，柠檬汁2大匙，
咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤：
1.一个柠檬洗净刮取皮屑。
2.蛋白和蛋黄分离。蛋清分三次加入白糖打到偏干性发泡。
3.加入蛋黄，用电动打蛋器低速打匀。
4.按顺序加入油、牛奶、柠檬皮、柠檬汁。
5.继续用打蛋器低速打匀。
6.筛入低筋粉，用刮刀拌匀。
7.加入咕咕霍夫模具。
8.烤箱180度预热，28分钟左右。
9.出炉放凉，倒扣脱模。
小贴士：
液体部分全部用电动打蛋器就可以，加入蛋黄和其他配料以后，低速搅打均匀即可，不会消泡。
配方的糖量我没有减少，感觉甜度适中。
我用的是7寸模具，没有做防粘处理。
咕咕霍夫的做法
这是一款可蛋糕、可面包的美食，关于它的出处很有争议，说法不一，但不管怎样，拥有足量干果的咕咕霍夫，依然受到人们对它的喜爱，特别是在德国和法国的阿尔萨斯地区，在圣诞节这一天，一定少不了咕咕霍夫。正宗的咕咕霍夫无论配料还是做法都相对麻烦一些，今天做一个改良的简洁版的咕咕霍夫，加了一些红色的蔓越莓和开心果的在里面。参与活动:#长帝烘焙节-刚柔阁#
材料：
高粉125g，白糖25g，吉士粉4g，酵母3g，全蛋54g，精盐1g，色拉油15g，牛奶35ml，开心果20g，蔓越莓20g，葡萄干20g，，
咕咕霍夫的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材
步骤2，将酵母和油以外的原料全部投放在面包机内搅拌
步骤3，材料充分融合之后加入酵母和色拉油
步骤4，当色拉油与面团搅拌均匀之后，加入果干
步骤5，把和好的面团取出排气后，放入Chefmade学厨咕咕霍夫模具中，入烤箱饧发
步骤6，把充分饧发的面团放入烤箱，温度180°、烘烤20分钟
步骤7，成品
#ACA烘焙明星大赛#无油咕咕霍夫戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉30克，鸡蛋1个，糖10克，牛奶30克，酸奶适量，蓝莓酱适量，
辅料：：柠檬汁几滴，
#ACA烘焙明星大赛#无油咕咕霍夫戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，蛋黄碗中加入牛奶搅拌均匀
2.筛入低粉搅拌均匀
3.蛋白加入几滴柠檬汁，一次性加入糖
4.打至干性发泡(提起打蛋器蛋白出现小尖角为干性发泡)
5.取一半蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌
6.将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，不要划圈搅拌
7.倒入4寸不沾模具中，震出气泡，入预热好的烤箱中层，上下火140度15分钟，转上下火160度烤10分钟即可(蛋糊份量倒完这个模具，还有半小纸杯剩余)
8.出炉倒扣，凉后脱模，将适量酸奶和蓝莓酱混合均匀淋在蛋糕表面
相信《可可咕咕霍夫戚风》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/3799257.html
