食材明细:
主料::红小豆适量,面粉适量,
辅料::大枣适量,莲子适量,
配料::红糖适量,
记忆中的味道---甜豆包的做法步骤:
1.备好红小豆,大红枣,一些莲子(莲子是为了代替红薯干,那种生的红薯干现在早已没有,思来想去,找莲子代替,结果证明这个决定是正确的呵)
2.所有原料清洗干净,放电压力锅内放清水(清水漫过原料2-3指)压25分钟.
3.25分钟后等电压力锅放气后,放红糖用面杖把煮熟的原料捣烂,如图
4.捣成如图成豆泥.
5.发好的面擀成如图面剂,包豆馅
6.包成如图形状
7.捣好的豆馅好甜的呵
8.包好的豆包像蒸包子那样醒发20分钟后,放锅内蒸15分钟即好.醒发的过程和蒸制的过程我省略了呵.
9.成品图.甚好吃的甜豆包哦
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.甜甜的沙沙的豆包哦.成品图
14.成品图
之前发过一篇照烧鸡腿饭,今天给大家来了鳗鱼饭,希望大家喜欢!关注mamitmm还原记忆中的味道。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
海鳗鱼500g,料酒3大勺,芝麻1小勺,自调酱汁2大勺,
还原记忆中的味道—鳗鱼饭!的做法的做法步骤:
步骤1,主料:海鳗鱼一条(1500克)配料:炒熟白芝麻调料
步骤2,鳗鱼去内脏洗净后,将脊骨去剔除干净
步骤3,将鱼切成10厘米大块,淋入适量的料酒涂抹均匀后腌制20分钟;
步骤4,平底锅加油,油温8成热时,将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色;
步骤5,放入自调酱汁,加入少量清水;
步骤6,小火慢煎煮2-3分钟后,待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。
食材明细:
主料::干黄豆40克,大米30克,
辅料::枸杞10克,
记忆中的味道-还原古老石磨的醇豆浆的做法步骤:
1.原浆机在使用之前,需要先清洗接浆杯、水箱、研磨腔内盖以及研磨腔。首先往水箱加水。接通电源,选择清洗键,清洗完毕倒掉废水。现在开始制作原浆前的准备。纯净水注入到水箱。
2.将水箱安放妥当。研磨的是五谷浆。
3.水箱有刻度线,注水时以此为标准。
4.手机开始联网。需要下载九阳云家电,扫一扫二维码。
5.原浆机一打开,我迫不及待的开始链接网络。实际上链接网络应该是极其简单的。开始足足的折腾我几个小时。一直找不到原因。卸载app、路由器重启、手机重新识别wifi都不行。最后换了手机链接上了。难道原浆机只能识别安卓系统,ios就不行吗~不管怎样可以操作就行了。打开app进入左页,点击添加设备哦~
6.插上电源线接通电源,如同上手势长按操作界面的【清洗键】+【启动/取消】键,直到网络wifi指示灯快闪。输入用户手机wifi名称和密码,点击【配置】。手机界面出现添加原浆机的提示。点击完成添加成功。
7.新机器原浆机在使用之前当然要清洗一遍,启动原浆机自动清洗功能。水箱加水;安放接浆杯,接通电源;链接app选择清洗键。手机界面图画提示正在玩命的清洗......洗干净了么么哒.....
8.试用九阳智能原浆机DJ12B-K5这台新机器最保险的就是先打一壶原豆浆口感超棒。这是第二次研磨,我加了干大米使其口感更加浓郁,枸杞入口甘甜;而且具有滋阴补血的作用,黄豆含有较多的蛋白质。在还原古老石磨的研磨工艺基础之上,添加了大米和枸杞,是原浆的口感更加纯正。准备干黄豆1/2(40克)大米3/10(30克)枸杞1/5(10克),按照标准放入食材。将食材全部冲洗干净。
9.用随机附带的量杯装入洗净的食材,不要超过杯体容量。
10.将食材倒入到研磨腔里。盖上研磨腔上盖。
11.现在不需要做任何事情,一切就交给原浆机。你现在要做的就是想干什么就干什么,看电视、玩电脑、睡觉都行......多美的事,传说中的田螺姑娘就在身边;看图说话小朋友都能操作完成,手机界面一步一步温馨提示,直到五谷浆研磨完成,机器发出滴滴声...... 检查接浆杯的安放。如果接浆杯放置不到位,会出现【01】提示。水箱的水量不足或者未加水,会提示【02】,以上两项是我在第一次操作时遇到的问题。检查完毕之后,点击【启动】键,开始制作醇豆浆。
12.制作时可以在手机上观察时间,手机上的图片赏心悦目。
13.看着时间慢慢的推移,玩着电脑看着电视睡着懒觉.......
14.随时随地就能喝到的新鲜美味的醇豆浆,好享受哦~
15.制作完成后,拿开接浆杯,app复位后,原浆机会自动恢复待机状态了。
16.打开接浆杯,浓郁的醇豆浆香味扑鼻。
17.倒进无油干净的碗里就可以享用了。忍不住还是要展示醇豆浆的风采哦~非常棒的机器哦!
小贴士:
1.食材不要超过附赠的量杯,按照说明书食谱正常加入食材放进研磨腔里。
2.制作完成后,拿开接浆杯,app复位后,原浆机会自动恢复待机状态了。
3.如果接浆杯放置不到位,会出现【01】提示。水箱的水量不足或者未加水,会提示【02】。
4.黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食;黄豆含有大量的嘌呤碱,肝、肾器官有疾病的人忌食。黄豆不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状。
5.枸杞适合各年龄段人群食用,但也不是适合所有人。因为枸杞子属于甘甜滋润的药物,通常不易消化,所以,脾胃虚弱导致的消化不良、腹泻者要慎用。
食材明细:
主料::西葫芦1个,面粉120克,鸡蛋4个,大葱1棵,
辅料::盐3克,胡椒粉1/4茶匙,芝麻油2克,橄榄油2克,酵母粉2克,白芝麻1/4茶匙,
可是记忆中的味道?——老北京糊塌子的做法步骤:
1.准备好所需主材
2.西葫芦洗净切丝或搽丝
3.大葱洗净切碎
4.取一深盆,将西葫芦丝和葱碎加入
5.打入四个洗净的鸡蛋,并搅拌均匀,再将自发粉加入,如果没有自发粉,普通面粉也可以,就要加入2g酵母了
6.面糊搅拌均匀后
7.最后加入3g盐、1/4茶匙胡椒粉、2g芝麻油、少许白芝麻,搅拌均匀
8.平底锅烧热,抹少许橄榄油,并取1/3面糊倒入,一面煎熟后翻面,两面都煎成金黄色即可出锅
9.切成合适大小
小贴士:
1 我所用的是中等大小的西葫芦,415g。如果你买的西葫芦略小或者略大都没有关系,根据西葫芦大小,酌情增减鸡蛋和面粉的用量即可,但这个糊塌子完全用的是鸡蛋和西葫芦里面的水分,无需另外再加水的
2 有朋友说她做的糊塌子有一股怪味儿,那就将常用的五香粉换成白胡椒粉试试,但量无需太大,否则,调料的味道压过食材本身的味道,整个饼子就变不好吃了
3 盐、油以及白胡椒粉的量都不大,做出来的饼子是淡淡的清香,重口的可以再蘸酱食用
4 面糊搅打均匀后静置一会儿再煎更好,如果用自发粉效果更好,饼子会更膨松,当然,加入2g酵母粉放置一下也可以收到同样的效果,我做的时候就放了2g酵母粉的
食材明细:
主料::红薯3个,
坤博砂锅烤红薯——记忆中的味道的做法步骤:
1.准备好红薯和各种需要的工具,砂锅用拧干的毛巾擦干净,把烤架放在锅里。
2.撕两张锡纸,每张扯长一点。两张锡纸交错着叠起来,呈“十”字形。多余的锡纸折到砂锅外面,这样水蒸气就不会进锅里了。
3.把洗净的红薯摆放进去。
4.盖上锅盖,电陶炉开最大火,先定时40分钟。
5.时间到了之后打开盖子,记得要戴手套哦。用夹子将红薯翻个面,继续最大火,定时40分钟。(我买的红薯太大了,所以烤的时间长了一些。正常大小每次25分钟即可。)
6.烤好的红薯不要急着拿出来,放在砂锅中,利用砂锅的余温再焖15分钟,红薯会更加好吃哦。
7.掰开来吃一个,软软糯糯的,又香香甜甜,就是记忆中的那个味道。
小贴士:
1.红薯尽量选个头中等大小且均匀的,这样才能同时熟透。
2.锡纸要长一点点,能够延伸到砂锅外面,这样水蒸气就不会进到锅里,烤出来的红薯更加干爽。
3.不要拿普通砂锅来烤红薯,因为不是所有的砂锅都可以干烧的。我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅,所以没问题。
乡愁就是想起时记忆中的那个味道,正如金花菜炒年糕。现在正是金花菜嫩芽长起时,挎上篮子去田边采摘一篮鲜嫩的金花菜,同年糕一同炒食、年糕柔糯莹白、金花菜鲜嫩翠绿、在色泽和口感上都达到了绝佳的配合!况且年糕带有年年高的寓意,也为人们所喜爱!
材料:
草头(金花菜)200g,牛肉100g,年糕500g,盐2勺,料酒1勺,味精1勺,
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法的做法步骤:
步骤1,年糕洗净切成小指粗细的小条,搭配刚采摘的草籽与牛肉。
步骤2,金花菜洗净放东菱无线绞肉机搅碎。
步骤3,牛肉也一样放东菱无线绞肉机搅成泥。
步骤4,锅肉加适量的菜籽油,下蒜泥炒香再下牛肉翻炒。
步骤5,翻炒至牛肉变色加一点料酒增加香味。
步骤6,下年糕快速翻炒。年糕与牛肉在铲子的翻炒之中慢慢变软。
步骤7,最后放入金花菜快速放翻炒。
步骤8,加盐与味精调味。
步骤9,让每一根年糕都裹上金花菜,翻炒均匀即可出锅。
步骤10,端上来的金花菜年糕绿的翠绿、白的莹白、升起丝丝缕缕的香气与热气。
步骤11,新昌炒年糕里出名的就有金花菜年糕、不过这个最好在初春金花菜(紫云英嫩苗)刚成熟的季节吃更嫩、更新鲜。
步骤12,碧绿的金花菜丝丝缠绕在洁白的年糕上,犹如翡翠白玉、清清爽爽。
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