食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了#ACA烘焙明星大赛#椒盐千层肉烧饼，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量，
辅料：：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根，
#ACA烘焙明星大赛#椒盐千层肉烧饼的做法步骤：
1.肉馅：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根
2.将除葱外的所有馅料混合，
3.搅拌均匀，备用。
4.面团：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量
5.将除芝麻外的面团料倒入面包桶，放入面包机中，搅拌成光滑面团。
6.整理成球形，放入容器中发酵。
7.面团长大至两倍。
8.排气，滚圆，松弛10分钟。
9.擀成方形大片。
10.将肉馅和葱花各留出少部分，抹在面片上。
11.上下三折。
12.再左右三折。
13.用擀面杖擀压开。
14.抹上剩下的肉馅和葱花。
15.再次上下三折。
16.又左右三折。
17.再次擀开。
18.表面刷水，撒满芝麻。
19.切成9等分。
20.摆入烤盘，最后发酵40-60分钟。
21.面团长大。
22.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。
23.表面金黄，出炉。
小贴士：
发酵时间需根据气温实际情况而定。
面团切块大小可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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#ACA烘焙明星大赛# 芒果千层蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80克，牛奶250ML，鸡蛋1～2个，
辅料：：糖32克，黄油15克，淡奶油300克，炼乳13克，芒果约一斤，
#ACA烘焙明星大赛# 芒果千层蛋糕的做法步骤：
1.必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替，裱花台可以不要）
2.打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时
3.煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。 出锅诀窍：准备好一个大盘子，平底锅在盘子上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。 我用6寸的锅可以煎13张皮，第一次只煎了10张
4.准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。 淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好） 。切记打蛋盆了没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水
5.3挡中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。 打到如图密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）
6.先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果如果你皮没有12张，自己适当调整下
7.铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在家奶油，
8.全部铺完，OK 啦，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时
＃ACA烘焙明星大赛＃榴莲千层蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉100克，细砂糖45克（奶油里），黄油20克，鸡蛋4个，牛奶260克，淡奶油450克，榴莲肉4大块，
辅料：：芒果适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃榴莲千层蛋糕的做法步骤：
1.所需原料准备好
2.榴莲3～4块，可根据自己的喜好添加用量
3.榴莲去核用勺子撵压碎继可，新鲜的榴莲肉很软的
4.3个全蛋，一个蛋黄打入盆里，加入细砂糖
5.用手动打蛋器充分搅拌均匀
6.加入牛奶搅拌均匀
7.筛入低筋粉搅拌均匀
8.黄油隔水融化，倒入面糊中，一边倒入一边快速搅拌
9.将黄油充分搅拌均匀
10.将面糊过筛两遍，盖上保鲜模，放入冰箱静置半个小时
11.平底锅抹点黄油，加热，盛一手勺蛋糊，倒入锅内，晃动锅，使其面糊呈圆形，凝固即可
12.将摊好的饼皮稍晾一下，即可放在一起盖上保鲜模，继续放凉
13.淡奶油分次加入细砂糖，打发到硬挺
14.取一张饼皮，上面抹一层奶油，也可将少量榴莲肉加入奶油中，这样味道更香甜，
15.盖上一张饼皮
16.再涂抹一层奶油
17.再盖上一个饼皮
18.这时抹一层奶油后，就要抹一层厚厚的榴莲肉了，如此反复把饼做完
19.最后选择一张好看的饼皮放在最上面
20.上面装饰是芒果粒即可
小贴士：
面糊中加入3个全蛋,1个蛋黄，饼皮颜色金黄会更好看，面糊一定要过两遍筛，不能省略，这样才能细腻，摊饼时火候很关键，一定要小火，看见饼凝固、能拿起来就行，火大了有煳印，不好看，而且饼硬，这个要自己慢慢掌握，才能烙出好看的饼皮，淡奶油要打硬挺些，做出的饼效果才会好，如果稀了，不成形还容易塌，榴莲肉也可全部放入奶油里，我这样抹上一层厚厚的榴莲肉吃着过瘾，可根据自己的喜好做，如果送人饼皮可用模具扣住，用滚轮刀切一圈，就非常的圆，非常好看，这个是八寸的。
#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼
食材明细：
主料：：面粉300g，黑芝麻适量，豆沙150g，植物油适量，
辅料：：玉米油适量，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼的做法步骤：
1.用温水和面（不烫手即可）。和面时放点油，最好时玉米油。
2.擀成3mm左右的薄片。刷上一层油，然后铺上豆沙。豆沙铺厚一点，我第一次做铺的薄了做出来味道就很淡。然后卷成筒状
3.揪成等份的剂子。
4.给剂子刷上一点水，粘上芝麻，擀成薄饼。烤箱210度预热五分钟。入烤箱210度烤20分钟（烤到15分钟后刷一层油）
5.铛铛铛。金灿灿。几乎没有难度哦。鲜甜酥软。不喜欢烤的用平底锅烙也很好吃哦
#ACA烘焙明星大赛#千层豆沙小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，盐3克，牛奶150克，豆沙120克，
辅料：：白砂糖25克，干酵母粉3克，黄油25克，
#ACA烘焙明星大赛#千层豆沙小面包的做法步骤：
1.准备材料。
2.将高筋面粉、白砂糖、盐、干酵母粉、牛奶放入面包机中。
3.将面团揉成团后，加入黄油。揉好后的面团发酵至2倍左右。
4.发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。
5.将面团擀开成长方形，将豆沙放入中间。
6.对折包起。将面团三折一次。再将面团擀压至2厘米厚。
7.再次对折成四折。松驰15分钟。
8.将面团分割成8条。
9.取1个长条，用两手分别捏住两头，然后双手向相反方向扭。
10.扭成麻花状
11.放在chefmade学厨 金色方形8连杯里进行最后的发酵。
12.最后发酵结束，表面刷蛋液，预热烤箱180℃，上下火，烘烤30分钟左右。
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