可口主食----夹口小酥饼

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《可口主食----夹口小酥饼》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：精粉500克，

辅料：：酵母粉1/2小袋，泡打粉2克.，蛋清蛋黄各一个，植物油适量，

配料：：盐3克，芝麻适量，

可口主食----夹口小酥饼的做法步骤：

1.首先和面：面粉+除了油和蛋黄和芝麻和成光滑的面团，盖上保鲜膜至温暖处发酵至两倍大。

2.然后挤出空气，继续发至两倍大。

3.发好后还是挤出空气，准备出案板，撒上面粉，开始揉面。

5.电饼铛预热【没有用平底锅也可以，烤箱也可以】，刷上油后放入饼坯，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1.一定要发好面，要不然口感会不好。

2.在烙饼时，不加油也可以。

3.一定要趁热吃，不然口感会略减。

4.吃时微波加热即可。

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巧克力小酥饼

食材明细：

主料：：面粉200g，

辅料：：巧克力100g，黄油100g，鸡蛋一枚，

巧克力小酥饼的做法步骤：

1.黄油100g巧克力100g隔水融化

2.融化后放入一枚鸡蛋，拌匀

3.筛入面粉拌匀

4.和成面团

5.放入保鲜袋，放到冷冻室冻20分钟，拿出来定型

6.切片，放入烤盘，烤箱预热180度，烤15分钟即可

杏仁小酥饼

这款杏仁小酥饼，看着厚实，其实酥脆无比，食材和做法都很简单，有鸡蛋、面粉、植物油，砂糖我配的少，不是太甜，唯一的缺陷就是他还不太能吃杏仁。

烤熟的杏仁虽然很香很脆，但对一岁半的他来说还是不太能吃，所以每次他吃的时候，我就把杏仁取下来自己吃掉。O(_)O哈哈~。儿童吃坚果一定要注意，要大人监护好，儿童被坚果，果冻等食物卡住的事经常发生，一定要保护好你的宝宝哦。

杏仁小酥饼---自制无添加健康版杏仁酥饼

食材：低粉225g、植物油90g、鸡蛋50g左右（1个）、盐1g、小苏打粉2g、糖粉50g、杏仁适量，蛋液少许。

杏仁小酥饼的做法

1、油+糖粉混合，打蛋器搅拌均匀。

2、加入鸡蛋液继续搅拌均匀。

3、小苏打粉和低粉混合，筛入油糖的混合液中。

4、用刮刀翻拌，将混合物揉成面团

5、分成小份，揉圆，排放在烤盘上

6、每个上面码一个生杏仁，再按扁，刷蛋液。

7、入预热好的烤箱中层、上下管180度，15-20分钟。

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

肉松小酥饼

食材明细：

主料：：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，全蛋液25克，

辅料：：芝麻少许，肉松适量，

刷表面：：蛋液少许，

肉松小酥饼的做法步骤：

1.成品图

2.准备好所有的材料；

3.黄油软化成用手指一戳就塌陷的感觉；

4.加入糖粉用手动打蛋器打至蓬松，颜色发白；

5.分三次加入鸡蛋液；

6.每加一次蛋液打至均匀后在加下一次；

7.筛入低筋面粉；

8.用刮刀翻拌成面团，此过程不用过度翻拌以免出筋；

9.将面团分成毎个20克为单位的小面团；

10.将小面团压扁后包住入肉松（肉松里我还放了一些芝麻），捏紧收口；

11.收口朝下排入烤盘中；

12.表面撒上少许的芝麻；

13.放入预热180度烤箱中层、上下火，15分钟即可出炉；

14.出炉了！

15.成品图

16.成品图

小贴士：

烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

绿豆小酥饼

食材明细：

主料：：玉米油167g，面粉210g，绿豆馅120g，

辅料：：清水63g，蛋液2ml，黑芝麻3g，

绿豆小酥饼的做法步骤：

1.油酥面团——120g玉米油，60g面粉。

2.揉成团即可。

3.水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。

4.两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。

5.绿豆馅分为10g一份。

6.水油皮分为30g一份。

7.油酥面团分为25g一份。

8.将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。

9.拿一个擀开，从上至下卷起来。

10.做好所有的后，饧发15分钟左右。

11.再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。

12.将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。

13.收口包好所有的小饼饼。

14.刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。

15.预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。

16.烤好以后自然放凉。

17.掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。

18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

小贴士：

1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。

腰果小酥饼

食材明细：

主料：：低筋面粉180g，细砂糖60g，泡打粉1/2小勺，腰果约30颗，

辅料：：黄油100g，蛋液30g，盐1g，

腰果小酥饼的做法步骤：

1.腰果洗干净摆入烤盘.烤多一些也不要紧，在掰成两半的时候容易弄碎。多了直接吃掉就好了，也非常酥香的。

2.140度烧烤约15分钟.

3.烤好的腰果

4.黄油室温软化后加入细砂糖.

5.用打蛋器打发至颜色彭松发白，分三次加入蛋液，每次搅打均匀后再加入下一次蛋液。

6.把低筋面粉，泡打粉和盐混合后过筛到打发好的黄油中。

7.用手轻轻拢成团，放入冰箱冷藏半小时。

8.冷藏好的面团取出分成10g左右的小面团，揉圆。

9.在小面团上刷一层蛋液。

10.将半边腰果平面朝下按在小面团上。

11.再刷一层蛋液。

12.放入已经预热好的烘箱中，170度烧烤18分钟。

13.烤好的腰果小酥饼。

14.放在晾网上放凉。

15.大功告成，一口一个，酥香得不行。

16.成品图。

17.成品图。

18.成品图。

小贴士：

1 腰果要选原味的生腰果，第一次烤的时候一定不要烤过了，因为后面还要烤，担心会糊。
2 按腰果的时候，不要太用力压得太扁，稍圆些好看，烤的时候火候也容易把握。
3 刷一层蛋液再放腰果，再刷一层蛋液，这样上色好看，烤好后腰果沾在饼上不会掉下来。

脆口小肉丸

食材明细：

主料：：猪腿肉3两，藕适量，毛豆适量，鸡蛋适量，

辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，熟芝麻适量，

配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量，淀粉适量，

脆口小肉丸的做法步骤：

1.毛豆子准备好。

2.猪腿肉洗净，剁成肉馅儿。

3.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。

4.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。

5.倒点料酒，蚝油，老抽和淀粉朝一个方向搅拌均匀。

6.藕一小节去皮洗净，切成小碎丁,加入肉馅中。

7.继续搅拌至上劲后，挤成一个个小肉丸。

8.锅中倒油，宽一些，八成热时一个个放入丸子，炸至表面金黄后捞出。

9.将锅中油烧热，倒入丸子复炸一次，盛出。如果你想吃干炸丸子，现在就可以开动啦。

10.重新取干净炒锅，加一点炸丸子的油，放入一颗八角炒出香味，倒入毛豆，煸炒至外皮起皱。

11.倒入炸好的丸子。

12.加老抽，盐，糖调味，倒点开水煮开，小火煮5分钟左右。

13.大火收汁，撒上小葱末和熟芝麻，拌匀即可。

小刺猬饼夹

食材明细：

主料：：面粉300克，水155克，糖15克，油3克，酵母3克，

辅料：：抹茶粉适量，红曲粉适量，巧克力适量（融化），

小刺猬饼夹的做法步骤：

1.把除红曲粉和抹茶粉的所有原料放入面包机中，搅拌成光滑适当的面团。

2.室温下发酵至2倍大。

3.切出两小块，分别加入红曲粉和抹茶粉，揉成红、绿两种颜色的面团。

4.白色面团分成8个小剂子，擀成圆片。

5.刷一层油后对折，用圆形煎蛋器切去一个边。

6.切好的样子。

7.上面的一边用刀切成小细条，如图所示。

8.红色面团分成8份，搓成小圆球，做刺猬的鼻子。

9.绿色面团用模具切出小花。

10.分别摆在合适的位置。

11.依次做好后醒20分钟。

12.冷水上锅，冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。（切下来的面团可以组合在一起，用筷子夹一下，就是一朵花）

13.熄火后，先将锅盖揿开一个小口，停3、5分钟后再取出，则不容易塌陷。等放凉后用融化的巧克力酱画出眉毛、眼睛和嘴巴即可。

14.成品图

15.成品图

16.成品图

17.成品图

18.成品图

黑芝麻小酥饼

食材明细：

主料：：土豆淀粉100克，低粉70克，黑芝麻30克，

辅料：：奶粉20克，泡打粉6克，糖粉40克，蜂蜜10克，鸡蛋2个，

配料：：玉米油20克，

黑芝麻小酥饼的做法步骤：

1.找一个大一点的小盆，将所有的材料经过称重以后，全部倒入这个盆里，不用水的哦！

2.用刮刀翻拌均匀，搅拌成一个面团。

3.将搅拌好的面团放入保鲜膜，然后放入冰箱，如果是冷冻，就30分，如果冷藏就60分。

4.用手捏成小饼，放入烤盘，注意，面团比较黏，手上可以涂抹一点油进行操作。烤箱预热185度，大约12分到13分就可以哦！

小贴士：

捏的时候，面团比较黏，可以涂抹一点食用油。

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