咖啡核桃面包(1)

食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材有一定研究吗？经过搜索整理，小编为你呈现“咖啡核桃面包(1)”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：高粉240克，低粉60克，糖35克，水130克，鸡蛋1个，奶粉15克，黄油40克，盐4克，酵母4克，

辅料：：黄油40克，糖粉40克，鸡蛋一个，水2克，咖啡5克，低粉40克，核桃适量，

咖啡核桃面包的做法步骤：

1.所有原料放入面包机内，揉至扩张阶段，发酵到2-2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成10份揉圆，进行15分钟醒发

2.15分钟醒发好了，把面团再次揉圆，放入纸托内，进行二次发酵

3.趁这个空的时间，制作面糊，先把2克水放入塑料桶里，在放入咖啡，依次放入糖粉，软化的黄油，进行打发

4.分三次加入蛋液，倒入面粉，直接用打蛋器搅拌成面糊，把切碎的核桃倒入面糊，搅拌均匀

5.面糊制作好了，装入裱花袋

6.面包发酵到2倍大后，裱花袋里的面糊挤在面团上，覆盖3／2可以了，放入预热的烤箱180℃，烤15分钟左右即可

7.香喷喷的面包来了

小贴士：

核桃要切的细，否则裱花袋很难挤出来的，没有核桃其它结果多可以代替

97msW.com相关推荐

咖啡核桃吐司(1)

食材明细：

主料：：金龙鱼面包用小麦粉500克，细砂糖75克，奶粉20克，无盐黄油50克，

辅料：：水320克，盐4克，纯咖啡粉6克，耐高糖酵母6克，葡萄干100克，核桃仁100克，香酥粒少许，全蛋液少许，

咖啡核桃吐司的做法步骤：

1.先备齐所用的材料，核桃仁是现敲的核桃剥出的，葡萄干冲洗一遍，用厨房纸吸干水分。

2.除黄油、葡萄干、核桃仁外的所有材料，全部放入搅拌缸中，慢速3分钟、中速3分钟后放入室温下软滑的黄油。

3.厨师机继续搅拌，慢速3分钟、中速4分钟，取出面团在台面上摔打几下，至面团能拉出薄膜即可。

4.面团中放入葡萄干、核桃仁，用手反复折叠面团，将果干包入面团即可，面团收光滑放入保鲜盒中，室温下发酵

5.室温26度，发酵一个小时二十分钟，面团翻面后再次醒发30分钟。

6.取出发酵到位的面团，分割成等量的4份，大致揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

7.醒发后的面团擀开成椭圆形，自上而下卷起成橄榄形，捏紧收口，依次做好全部面团。

8.面团2个一组摆放在吐司模具中，小编没有发酵箱，直接将模具放入烤箱中，里面放一碗热水，面团进行二次发酵。

9.发酵至模具七分满，面团表面刷全蛋液，撒一点香酥粒，没有香酥粒可以不放。

10.烤箱以上下管模式预热，预热至180度时，放入模具至烤箱下层，烘烤40分钟，面团表面上色后要盖锡纸。到时取出模具，倒扣出面包即可，放凉后再吃。原准备隔夜后切片拍照，结果面包就剩下一小半。

小贴士：

1、咖啡粉为纯咖啡粉，不是二合一的；葡萄干清洗后务必用厨房纸蘸干水分；面团放入果干后，直接用手揉或折叠面团，让果干混合即可。
2、烤箱的温度和烘烤时间，请务必根据自家烤箱的脾气来定，上面提供的温度和时间仅供参考。
3、香酥粒的做法：高粉：黄油=1:0.5，用手把面粉和黄油搓匀了即可，装保鲜袋放冰箱冷冻，可以做蛋糕、面包等的表面装饰。

核桃面包(1)

食材明细：

主料：：面粉400g，

辅料：：牛奶1袋，花生油100g，核桃50g，酵母1袋，鸡蛋1只，

配料：：白糖30g，盐3g，

核桃面包的做法步骤：

1.这些是所需材料

2.牛奶鸡蛋核桃等（面粉，油除外）料理机打好。

3.把打好的牛奶放入面粉中搅拌一下

4.搅好后加入花生油100g

5.合好面团，醒发45分钟。

6.面团醒发30分钟后，再揉一会。要使劲揉。

7.好啦，这是醒了45分钟揉了两次的面团。

8.分成小块揉匀待用。

9.小面团搓成喜欢的小花

10.刷上蛋液，再醒发15分钟。

11.烤箱上下火250度15分钟，200度再烤10分钟（加盖锡纸）。好啦。（烤箱因使用年久，所以上色不均）

相信《咖啡核桃面包(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题，希望您能喜欢！