食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的免火再煮锅菜谱之——红焖羊肉，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：羊腿一只，
辅料：：白萝卜适量，姜适量，香葱适量，土豆适量，桂皮适量，枸杞适量，大枣适量，红辣椒适量，香叶适量，
配料：：色拉油适量，生抽适量，料酒适量，花椒水适量，蚝油适量，清水适量，盐适量，红糖适量，
免火再煮锅菜谱之——红焖羊肉的做法步骤：
1.羊腿洗净，去除肥油、筋膜，羊肉切成小块。
2.白萝卜、土豆切块；香葱切段、姜、蒜切片。
3.羊肉块和骨头冷水下锅，煮开焯一下，捞出；洗干净、控干备用。
4.锅中倒入色拉油，烧热，加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
5.加入羊肉块和骨头翻炒。
6.加入花椒水、料酒、生抽、蚝油、红糖翻炒至羊肉上色。
7.倒入清水没过羊肉（如果不想汤汁太多就倒水至羊肉2/3处），加入红辣椒、大料、桂皮、香叶、红枣、枸杞。
8.所有材料倒入免火再煮锅内胆，内胆置于火上煮沸，盖好内胆的盖子，再接着煮20分钟；20分钟后加入白萝卜块和土豆块，加适量盐，煮开后立即关火。
9.内胆离火，放入外壳中扣好，盖好盖子。把锅放在安全的地方，余热继续加热半小时，这时一定不要用手触摸外壳，会很烫。30分钟后羊肉就炖好了，3个小时以内食用都还是热乎乎、香喷喷滴！
小贴士：
花椒水的制作：花椒适量放入碗中，倒入开水浸泡30分钟以上，滤掉花椒粒，就OK了。
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免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜
食材明细：
主料：：牛肉块500克，胡萝卜100克，西红柿半个，
辅料：：葱段适量，姜片适量，
配料：：花椒适量，大料适量，茶叶适量，陈皮适量，桂皮适量，香叶适量，小辣椒适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，开水适量，
免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜的做法步骤：
1.牛肋条切块；胡萝卜切滚刀块；西红柿切块；葱切成段、姜切片；花椒、大料、茶叶、陈皮、桂皮、香叶、小辣椒放入调料包。
2.牛肉块冷水下锅焯一下，捞出，洗干净、控干备用。
3.锅中倒油烧热，加入葱段、姜片、西红柿片炒出香味，加入牛肉块翻炒。
4.加入料酒、老抽、生抽、糖、调料包；加开水至牛肉块2/3处（据说免火再煮锅不太吃水，所以水不要放太多）。所有材料倒入免火再煮锅内胆，内胆置于火上煮沸，盖上内胆的盖子，再接着煮30分钟。
5.加入胡萝卜块、适量盐。把内胆离火，放入外壳中，扣好，盖好盖子。
6.你会听到锅内还有咕嘟咕嘟的煮沸声，不用理它，该干什么干什么去，30分钟后牛肉就炖好了。
小贴士：
1、免火再煮锅的外壳一定不能放在火上加热；另外聚能环也要小心，不能磕碰。
2、销售人员说免火再煮锅可以保温8—12个小时，但据我的观察大概是4、5个小时，可能是北方冬天温度低的缘故吧。
葱姜茭白蒸鳗香 五香红焖五花肉 “免火再煮一锅焖”
食材明细：
主料：：鳗香适量，五花肉适量，
辅料：：茭白适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，丁香适量，老抽适量，橄榄油适量，
葱姜茭白蒸鳗香 五香红焖五花肉 “免火再煮一锅焖”的做法步骤：
1.鳗香清水侵泡洗净后切段，入葱姜汁、料酒、胡椒粉浆制片刻。
2.茭白洗净切碎备用。
3.在蒸盘的底部码放茭白，在将加工好的鳗香码放在蒸盘内，然后码放上葱姜丝，淋入适量盐、味精、胡椒粉、料酒备用。
4.五花肉洗净切成大小适宜均匀的块。
5.将五花肉块入葱姜和适量清水，放到微波炉内，用高火再煮除去血水。
6.用高火再煮除去血水。
7.将五花肉用清水冲洗。
8.免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒、香叶煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻。
9.加入适量料酒、老抽、白砂糖和清水。
10.盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
11.10分钟后进行适当调味。
12.加入《葱姜茭白蒸鳗香》蒸盘。
13.盖上玻璃锅盖，用大火烧出蒸汽。
14.盖上保温锅盖，再转入文火焖10分钟左右。
15.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
16.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
17.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《葱姜茭白蒸鳗香》2、《五香红焖五花肉》
18.《葱姜茭白蒸鳗香》成品效果图。
19.《五香红焖五花肉》成品效果图。
羊肉老饕的福利红焖羊肉锅
食材明细：
主料：：羊排1000g，豆腐皮200g，鸭血一块，魔芋300g，娃娃菜一颗，蒜苗适量，香菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量（装袋子里），冰糖4个，盐适量，生抽两勺，老抽3勺，料酒3勺，桂皮适量，八角适量，茴香适量，花椒适量，干辣椒10个，小米辣4个，豆瓣酱一大勺，
羊肉老饕的福利红焖羊肉锅的做法步骤：
1.这个季节橘子皮比较多，我在焯水的时候都会放大量橘子皮来去腥膻，把羊排焯水后切好所有配菜，备用
2.热锅凉油爆香葱姜蒜和豆瓣酱后放入羊排，冰糖，生抽老抽翻炒
3.翻炒到上色。如果家里有啤酒或者可乐。可以适量放点，可以增加肉的香味，让肉质口感更好
4.加热水没过羊排，盖锅盖小火闷25分钟左右
5.豆瓣酱和老抽里已经有盐了，把羊排捞出后，根据口味。稍微调味
6.放入配菜，小火炖10分钟
7.捞出来盛盘，
8.放上羊排，最后放适量烧烤料主要是孜然和芝麻，摆盘
小贴士：
可以根据自己口味放配菜。去膻很重要。希望大家能喜欢
葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 “免火再煮一锅焖”
食材明细：
主料：：糯米1碗，豆沙适量，乳鸽1只，鹌鹑蛋6只，栗子适量，白果适量，白扁豆适量，大豆适量，毛豆适量，
辅料：：太子参适量，黄芪适量，玉竹适量，橙皮适量，红枣适量，枸杞适量，葡萄干适量，陈皮适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，橙皮适量，食盐适量，味精适量，料酒适量，老抽适量，白砂糖适量，橄榄油适量，
葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 “免火再煮一锅焖”的做法步骤：
1.选择较大的葡萄干，用清水洗净备用。
2.脆皮可选用成品‘九制陈皮’，选择较大的切成橙皮丝备用。
3.糯米清洗后，用清水侵泡过夜，上锅蒸熟，然后加入适量白砂糖、橄榄油拌匀备用。
4.取一大小适宜的碗，在碗底用葡萄干码放图案。
5.图案码放好后，用加工好的糯米饭，均匀地铺设在碗底，并留出存放馅料的空间，然后将糯米饭压实。
6.在压实的糯米饭上，撒上适量葡萄干和橙皮丝。
7.在八宝饭的空间内，用成品豆沙填满空间，并撒上适量葡萄干、橙皮丝。
8.在豆沙上覆盖一层糯米饭，然后再将撒上多余的葡萄干、橙皮丝，并将其压实，即制成《葡萄豆沙八宝饭》。
9.将《葡萄豆沙八宝饭》倒扣在蒸盘内。
10.取下碗托便成。
11.将南瓜带皮加工成大小相同的菱形状。
12.用菱形状南瓜围边妆点后备用。
13.栗子去壳洗净备用。
14.白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。
15.白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。
16.大豆清水侵泡过夜，洗净备用。
17.毛豆洗净备用。
18.红枣温水侵泡洗净备用。
19.枸杞温水侵泡洗净备用。
20.太子参、黄芪、玉竹、橙皮清理干净备用。
21.鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
22.乳鸽洗去血水。
23.将乳鸽改刀成大块。
24.将大块乳鸽入葱姜、料酒和适量清水。
25.将乳鸽入微波炉蒸煮去除血水。
26.将乳鸽入微波炉蒸煮去除血水。
27.用清水冲洗干净备用。
28.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
29.将花椒、桂皮、八角等香料处理干净。
30.免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香。
31.香料煸香后，放入加工好的食材煸炒至变色。
32.淋入适量料酒、老抽翻炒出香味。
33.加入太子参、黄芪、玉竹、橙皮和适量清水，盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
34.10分钟后进行适当调味。
35.加入《葡萄豆沙八宝饭》蒸盘。
36.盖上锅盖，用大火烧开。
37.盖上保温锅盖。
38.转入文火焖10分钟左右。
39.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
40.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
41.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《葡萄豆沙八宝饭》 2、《太子八宝焖乳鸽 》
42.《葡萄豆沙八宝饭》成品效果图。
43.《太子八宝焖乳鸽》成品效果图。
红焖砂锅羊肉
食材明细：
主料：：羊肉3斤，
辅料：：蒜苗50g，郫县豆瓣酱20g，辣椒段10g，花椒5g，桂皮2g，白芷2g，香叶3片，生抽5ml，老抽3ml，料酒5ml，
红焖砂锅羊肉的做法步骤：
1.羊肉切大块，泡水20分钟。
2.中间换水一到两次。
3.羊肉冷水下锅加热。
4.大火煮出血沫。
5.撇去浮沫，羊肉盛出控水。
6.同时砂锅中烧水。。
7.备一口净锅。
8.少许油。
9.放入羊肉、辣椒段、花椒煸炒。
10.炒到边上微焦，加香叶、白芷、桂皮。
11.加入郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽炒匀。
12.把炒好的羊肉，倒入水已开的砂锅中。
13.大火烧开，再次撇沫。盖上盖子，根据肉烂的程度闷煮半小时到40分钟。
14.当肉软烂的时候，尝一下味道，酌情加入盐(豆瓣酱和其他调味品都有盐分)，我又放了几块冰糖提鲜。大火收汁。
15.汤汁略微粘稠的时候加入蒜苗，喜欢香菜的亲可以放香菜段。。
16.看上去是不是很诱人？
17.软烂、辛香和米饭是绝配！
18.老公说这一锅他自己能吃完……?
小贴士：
因为我不喜欢吃香菜就没有放，但是蒜苗一定要放，多放一点也可以，真真的提味！
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