食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“家常版苦瓜酿肉”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：苦瓜1根，肉馅适量，
辅料：：淀粉适量，枸杞适量，
家常版苦瓜酿肉的做法步骤：
1.取适量的肉馅加入生抽，盐，香油，花椒粉，清水，搅打上劲。
2.苦瓜洗净切段，去除内瓤，加少许盐，腌制几分钟，然后把腌出的水去掉，拿清水清洗一下。
3.把肉馅塞到苦瓜段里摆盘。
4.蒸七分钟，焖一两分钟，去除，把淀粉加清水，盐化成淀粉水，锅中不用加油，锅热后加入淀粉水煮至粘稠，然后浇到蒸好的苦瓜段上，最后点缀泡好的枸杞即可。
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苦瓜酿肉
食材明细：
苦瓜适量，肉馅适量，鸡蛋适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，姜粉适量，淀粉适量，胡椒粉适量
苦瓜酿肉的做法步骤：
第1步选择直直的，粗细均匀的苦瓜，横切成3厘米的段，取中间大小基本一致的7块。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干净哦，苦味才能够减轻。肉馅中加鸡蛋，料酒，生抽，糖，盐，姜粉，淀粉和少许胡椒粉。
第2步朝一个方向用力搅打，直到肉馅粘稠上劲。将肉馅酿入苦瓜心儿。
第3步上汽后大火蒸10分钟。用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水，盐和糖调味，勾薄芡浇在正好的苦瓜酿上即可。
酿苦瓜（苦瓜塞肉）
食材明细：
苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋75克，盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克
酿苦瓜（苦瓜塞肉）的做法步骤：
1. 将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅；
2. 苦瓜洗净，去籽；
3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；
4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；
5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
小贴士：
此菜具有清热解毒，益肾生精的作用，主治无精、少精症，对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜香菇酿肉
食材明细：
主料：：苦瓜适量，香菇适量，前甲肉适量，
辅料：：花椒油适量，大葱适量，
苦瓜香菇酿肉的做法步骤：
1.准备部分香菇，猪瘦肉， 大葱剁碎放入少许花椒油以及盐巴后搅拌在一起。
2.讲洗好晾好的香菇面上切四个小缺口， 并去掉根部，备用。
3.苦瓜洗净切成一截一截小圆圈后， 去心。
4.前面几步准备好后， 将拌好的香菇肉馅塞进苦瓜圈里边。做好的香菇帽盖在已弄好的苦瓜圈上。 然后放入蒸锅里蒸大概10分钟左右即可。
5.蒸好后的肉和香菇帽连在一起 了， 那个肉馅就变成了香菇蒂。
花肉酿苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1条，鲜香菇6朵，五花肉100G，鸡蛋1个，
辅料：：料酒适量，五香粉适量，生抽适量，盐适量，香油适量，
配料：：姜2，
花肉酿苦瓜的做法步骤：
1.洗净五花肉和鲜香菇。
2.五花肉、鲜香菇、姜片各自剁碎
3.混合，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿。
4.苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤。
5.将肉馅添入苦瓜圈中。
6.肉馅顶部点上一粒枸杞子，入蒸锅，大火蒸10分钟。
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