没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特意为大家收集整理了“蒜蓉上汤油菜心”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：油菜心600g，
辅料：：蒜末2汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，玉米油2大匙，枸杞子少许，
蒜蓉上汤油菜心的做法步骤：
1.蒜去皮剁末。油菜心洗净。
2.热油锅，把蒜末爆香。
3.倒入2杯清水烧开。
4.把洗净的油菜心放入。
5.煮到菜软身，放盐和鸡精调味。
6.放入枸杞子煮一下，即可。
7.清淡的家常菜。
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香菇油菜心
香菇油菜是一道十分家常的菜品，营养丰富，制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
食材：
油菜8颗;香菇6朵;葱1颗;姜1片;油2勺;蒜3瓣;蚝油2勺;淀粉1勺;水半碗
步骤：
1.葱花，蒜片，姜丝，耗油，水淀粉(一勺淀粉小半碗水)备用，油菜洗净竖着切成两半
2.香菇洗净去腿切成片或者打花刀(个人比较喜欢切片入味)
3.锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油(这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失)加入油菜焯熟
4.焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
5.周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟
6.将香菇放在油菜中间
7.锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了，一起来试试吧。
小贴士：
1.香菇切片更容易入味，不切片打花刀比较美观根据个人喜好选择。2.油菜洗净切两半。3.煮油菜的时候加入油和盐可以更好的保持菜品的色泽和味道。4.酱油和蚝油均有咸味酌情添加盐
小编有话说：
这道香菇油菜心制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试看吧!
明珠油菜心
食材明细：
鹌鹑蛋300克，油菜心300克，番茄150克，姜5克，大葱20克，盐15克，料酒15克，味精10克，猪油(炼制)30克，淀粉(玉米)4克
明珠油菜心的做法步骤：
1. 将鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳，将大的一端切齐；
2. 将番茄切4瓣，去籽，将姜去皮洗净切片，葱去皮切段；
3. 将油菜心去掉老帮，将根部修削整齐，用刀对破两瓣，清洗干净，用开水焯熟，清水泡凉；
4. 将锅内油烧热，下姜片、葱炒出香味，加汤稍煮，去姜片、葱段，放入鹌鹑蛋，煮烫捞出；
5. 将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精，烧透入味，捞出摆在鹌鹑蛋周围，然后下水淀粉，勾芡，浇在盘内即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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