中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻芹菜叶烤饼，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：面粉300克，芹菜叶100克，黑芝麻20克，水150克，
辅料：：盐1克，酵母3克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻芹菜叶烤饼的做法步骤：
1.芹菜叶挑去黄叶清洗干净
2.倒入烧开水的锅中，滴入几滴色拉油，汆烫半分钟
3.捞出沥水晾凉
4.攥干水分后切碎
5.面包桶中倒入水，放上盐，倒入面粉，挖个小洞放上酵母
6.和成松软的面团
7.加入芹菜叶和到面中
8.揉成光滑的面团
9.放入一个大碗中，加盖保鲜膜发酵
10.发至两倍大，内部出现很多的孔洞
11.揉揉排气后擀成长方形，并切去边角
12.表面刷上水，洒上一层黑芝麻，并轻轻按压下
13.用刀斜着每隔一厘米切一刀，不要切断
14.切完后再从另一头也这样切下去，切成菱形花纹
15.再分割成长条
16.摆放进烤盘中，中间间隔些空隙
17.放入预热好的烤箱中下层200度25分钟
小贴士：
因为面粉的吸水性不同，所以添加水要少量多次的加，直到和成光滑的面团；汆烫芹菜叶时加入几滴色拉油可以使芹菜叶颜色保持绿色；烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻咖啡欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉215g，咖啡液180g，
辅料：：酵母4g，盐6g，黑芝麻35g，杏仁粉15g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻咖啡欧包的做法步骤：
1.原料备用。
2.咖啡豆入咖啡机，取180克咖啡液放凉备用。
3.黑芝麻和适量的面粉一起入料理机打碎。（因为芝麻会出油结块，加少量面粉更容易粉碎彻底。）
4.所有材料倒入ACA面包机。
5.选择“自定义和面”程序。揉匀至扩展（不用揉至完全。）
6.揉均匀后收圆基础发酵。
7.发酵至两倍以上大小。发酵好的面排气，揉圆后放入撒了大量干粉的发酵篮里继续发酵。
8.发酵至两倍以上大小。
9.倒扣在烤盘内。
10.然后割口。
11.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。出炉后，放烤架上冷却。
小贴士：
关于咖啡的口味，每一种味道都会略有不同，如果用黑咖，可以适量的加点糖。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻核桃欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，蔓越莓25g，酵母6g，砂糖32g，核桃25g，
辅料：：黑芝麻50g，水210g，盐6g，黄油44g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻核桃欧包的做法步骤：
1.原料备用。
2.黑芝麻和适量的面粉一起入料理机打碎。（因为芝麻会出油结块，加少量面粉更容易粉碎彻底。）
3.除核桃和蔓越莓干外所有材料倒入ACA面包机，选择“自定义和面”程序。
4.揉匀至扩展（不用揉至完全。），加入切碎的核桃和蔓越莓干。
5.揉均匀后收圆基础发酵，发酵至两倍以上大小。
6.发酵好的面排气，分割成四份，松弛十五分钟。
7.揉圆后，放在烤盘内。
8.发酵至两倍以上大小，放上印花模，撒干粉。
9.撒上足量的面粉，让印花的图案清晰，即可取掉印花模。
10.然后割口。
11.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12.出炉后，放烤架上冷却。
小贴士：
制作面包时核桃和蔓越莓干在使用时稍微切碎一些。揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 浓香芝麻酥
食材明细：
主料：：中筋粉100克，白芝麻15克（熟），玉米油50克，白砂糖40克，黑芝麻10克，
辅料：：泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺，蛋液20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 浓香芝麻酥的做法步骤：
1.用料 ：中筋粉100克，熟白芝麻15克，玉米油50克，白砂糖40克，黑芝麻10克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺，蛋液20克
2.将白芝麻放入料理机，
3.搅打成粉末。
4.糖，蛋液，油一起倒入大碗，
5.搅拌均匀。
6.面粉与泡打粉，小苏打混合，筛入油蛋液中，
7.加入芝麻粉末，拌成均匀面团。
8.加入黑芝麻，
9.拌匀。
10.分割成10克/个，搓圆，
11.摆入烤盘中，按扁。
12.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
13.表面金黄，出炉。
小贴士：
白芝麻事先烤香再打粉会比较香。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：红糖30克，酸奶150克，水80K克，酵母3克，黑芝麻粉50克，盐2克，扁桃仁20克，黄油20克，蓝莓干20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.先将液体食材放入面包机里，加入面粉，将糖和盐呈对角放在两个角落上，面粉中间戳个洞，将酵母倒在洞里
3.加入黑芝麻粉
4.加入杏仁片，将面包桶放入面包机里，设置两个揉面程序
5.二十分钟后，面团揉好了，将南瓜子倒进去
6.加入蔓越莓
7.加入室温软化的黄油
8.继续一个揉面程序后，设置一个发面程序
9.一个半小时后，面团发酵好了
10.发酵好的面团取出来，排气
11.用刮刀分成相同剂量的小剂子
12.手心沾上少许面粉，将小剂子一个个搓圆
13.放入模具进行二发（这个天气，二发比较快，直接将小剂子盖上毛巾或者保鲜膜防止表面干燥，室温发酵即可）
14.用纸片折叠，剪出自己喜欢的形状
15.我剪的是桃心
16.将剪好的图案摆放在二发好的面团上
17.撒上面粉
18.将纸片图案去掉，面包上的图案就印上去了
19.二发好的面包放入烤箱，180度烤25分钟即可
20.稍微有点余温的时候，将面包装入保鲜袋保存
21.成品
小贴士：
1，杏仁片先和面粉一起放进去，揉面的时候就将它全部都打碎了，增添了面包的香味和口感。
2、这个方子的面团稍微有点粘手，在整形的时候手上要稍微抹点干粉，动作要快。
3、图形可以根据自己的喜欢调换哦，我比较喜欢桃心，干粉稍微多撒点才能让图案更加突出。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芝麻小烧饼
食材明细：
主料：：白糖8g（油皮），猪油38g（油皮），水50g（油皮），面粉110g（油皮），盐1.5g（油皮），
辅料：：猪油33g（油酥），蛋液少许（刷表皮），面粉75g（油酥），芝麻适量（表皮装饰），
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芝麻小烧饼的做法步骤：
1.油皮材料混合揉成光滑面团静置15分钟。
2.油酥材料混合成团静置15分钟。
3.油皮面团和油酥面团分别等分成15等份。
4.取一个油皮压扁包入一个油酥收口滚圆。
5.依次做好所有面团。
6.取其中一个擀长，自上而下卷起。
7.做好所有面团盖保鲜膜静置松弛15分钟。
8.取其中一个再擀长，自上而下卷起。做好所有再次盖保鲜膜松弛15分钟。
9.取其中一个擀长，翻面从两边折起。
10.再次擀长。
11.表皮刷少许蛋液，沾上芝麻。
12.入预热好的烤箱200度中层烤5分钟转180度10分钟至表皮金黄即可。
13.成品
14.成品
15.成品
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼
食材明细：
主料：：面粉350克，温水190克，干酵母4克，
辅料：：盐适量，油适量，黑芝麻适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤：
1.酵母用温水化开
2.慢慢和成面团
3.30分钟【夏季】发酵2倍大时
4.能看到蜂窝状时
5.把托盘上面刷上油，把发酵好的面团放入盘中，擀成5毫米厚的饼皮，在上面的1/2处涂上油
6.及撒上适量的盐
7.折叠一次后，再在上面的1/2处涂上油及撒上适量的盐
8.擀成饼状，切成几块，上面涂抹上一些水或蛋清
9.撒上适量的黑芝麻
10.之后，放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，发酵40度，40分钟
11.发酵2倍大时
12.再次放入烤箱，选择嫩烤模式，嫩度80%，210度25分钟
13.25分钟之后，又酥又软的芝麻饼就做好了
小贴士：
丝巾温馨提示：家里如果不是嫩烤箱，可以里面放些开水或用小石子制造水蒸气。
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