任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的瘦肉炖药材汤，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：瘦肉250克，红枣6粒，玉竹适量，沙参少许，薏米适量，干山药片适量，
辅料：：盐适量，
瘦肉炖药材汤的做法步骤：
1.瘦肉250克。
2.切成四大块飞水后冲洗泡沫。
3.将所以的材料均分成两个炖盅。
4.加入清水，放入炖锅。
5.盖上盖子炖三小时。
6.成品。
小贴士：
沙参会酸不宜放多。药材可以按自己的口味搭配。
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药材汤
食材明细：
主料：：莲子4个，百合3克，党参3克，沙参3克，红枣4个，淮山1块，瘦肉20克，枸杞3克，
药材汤的做法步骤：
1.所有材料浸泡会，然后把所有材料放一起。
2.加两碗水！
3.放到电力高压煲炖一个小时！
4.一个小时后炖好了，加点食盐即可！
5.甜甜的一碗药材汤滋补！
药材鸡
食材明细：
主料：：土鸡一只，
辅料：：灵芝适量，花旗参适量，枸杞适量，红枣适量，姜片适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，黄酒适量，
药材鸡的做法步骤：
1.活鸡清理干净后。
2.汤锅烧开水，放入几片灵芝，焯一下水后，马上捞出，因为灵芝会有苦味，如果可以吃很苦的味道的朋友可以多煮一会，那灵芝捞出的不要倒掉，还可以拿来泡水喝，不要浪费了。
3.焯过灵芝的汤锅里的水会一点暗黄色。
4.这个时候就可以下入枸杞，红枣，花旗参，姜片，再下入鸡。
5.大火煮开。加入黄酒，盐，加适量糖，可以减少苦味，如果喜苦的话，也可以不加糖的，盖上盖子。
6.再转文火，炖到汤汁浓郁，调入鸡精就可以了。
小贴士：
灵芝的鸡汤多少都会有一些苦味的，药材可以有很多种选择。
药材鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪500g，当归适量，红枣适量，枸杞适量，党参适量，黄芪适量，
辅料：：黄糖适量，盐适量，
药材鸡爪的做法步骤：
1.准备好食材并处理好，生姜切片、红枣切开去核、鸡爪剪去指甲。
2.鸡爪用清水浸泡30分钟。
3.锅内加水至刚好没过鸡爪，倒入所有药材，大火煮开转小火(约煮十五分钟左右)。
4.加入黄糖、盐调味。
5.装盘。
小贴士：
鸡爪易熟，只需清水浸泡即可，不要焯水。
药材炖鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚芎、防党、北芪、红枣、，
辅料：：当归适量，川芎适量，防党适量，北芪适量，红枣适量，枸杞适量，栗子适量，
配料：：姜片适量，
药材炖鸡脚的做法步骤：
1.准备全部材料。
2.把鸡脚的趾甲去掉，斩成两段。
3.烧一锅开水，把鸡脚焯几分钟。
4.焯好的鸡脚用冷水冲洗干净。
5.洗净的药材放进砂锅里。
6.把鸡脚也放进砂锅里。
7.加进适量的水，放火上烧开。
8.烧开后把浮沫撇掉。
9.小火炖上一个多小时即成。
药材羊肉煲
食材明细：
主料：：羊排1500克，
辅料：：党参2条，干淮山10克，枸杞5克，客家黄酒2勺，食盐3克，
药材羊肉煲的做法步骤：
1.买回来的羊排！
2.用开水去下血水！
3.把去血水的羊肉洗干净，切好备用！
4.淮山枸杞党参用冷水浸泡下！
5.把浸泡好的药材和羊肉一起放到电压力煲里，倒入大半碗客家黄酒和一碗开水，把电压力煲调到炖肉档！
6.把煲好的羊肉倒入沙煲再炖会儿！
7.调味就可以吃啦！
盐蒸药材鸡
食材明细：
主料：：土鸡700-800克，
辅料：：当归片10克，党参2克，村贡2克，玉竹片1克，北萁片4克，
配料：：鸡精12克，盐13克，绍兴酒少许，白酒适量，
盐蒸药材鸡的做法步骤：
1.先把土鸡洗净，再以所有材料均匀抹在土鸡的内外，腌制4个小时。
把鸡和药材一起蒸约20-25分钟，土鸡砍件即可。
2.先把土鸡洗净，再以所有材料均匀抹在土鸡的内外，腌制4个小时。
把鸡和药材一起蒸约20-25分钟，土鸡砍件即可。
小贴士：
鸡汁别倒,,,,,,,,,精华啊!!!!!!!)
莲藕药材乌鸡汤
辛苦工作了一整天回到家能喝上一碗热气腾腾的滋补养生汤是极好不过的。莲藕药材乌鸡汤最是滋补，简单的食材、简单的步骤再经过小火慢炖，一款暖胃又暖心的滋补汤就大功告成了。
原料：
乌鸡1整只,姜片10片,莲藕300g
药材:
当归,淮山,银柴胡,人参片,川芎片,枸杞
步骤:
1.将乌鸡洗净、姜切片,莲藕削皮后切滚刀块
2.先将乌鸡和姜片放进锅中，加水没过鸡身，煮开后转中小火至微沸状态
3.加入切好的莲藕块和药材，重新煮开后转小火至微微沸状态
4.慢煮1个半-2小时即可熄火食用
小贴士：
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
吃鸡也有讲究鸡身上这部位绝不能碰
随着生活水平的提高，大家越来越重视饮食健康。我们知道，鸡肉是一种物美价廉的肉类，营养丰富，可你知道吗吃鸡也有讲究，鸡身上这部位绝不能碰。和小编一起了解了解吧。
1.鸡身上哪些部位不能吃?
鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。
鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病。
建议肥胖和三高人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
2.柴鸡比肉鸡更有营养吗?
专家表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。
但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
3.超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡，在营养上有什么区别?
速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。
4.吃公鸡好还是母鸡好?
中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
5.怎样烹调能让鸡肉发挥最佳营养和口感?
鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。
鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。
加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。
鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
冬日暖胃药材汤：淮山煲羊肉
食材明细：
主料：：羊肉500g，淮山500g，胡萝卜200g，马蹄5个，
辅料：：红枣适量，当归适量，枸杞适量，北芪适量，党参适量，姜适量，
配料：：盐适量，
冬日暖胃药材汤：淮山煲羊肉的做法步骤：
1.淮山和胡萝卜洗净，切块，配料洗净
2.淮山焯水后，用清水冲洗粘液
3.羊肉洗净，切块
4.羊肉焯水，用清水清洗掉血沫
5.把所有材料都放入锅内，并装满清水，煲至3-4小时
6.不过五步，三小时，暖胃的羊肉汤即可新鲜出炉
小贴士：
1、如果想减弱羊肉的膻味，可在汤里加少许的陈皮、八角和花椒，不过加入八角和花椒，会让汤变温热，若是体质偏热性的朋友，切匆多喝哟。
2、淮山的主要功效是健脾益胃的，不过新鲜的淮山通常比较湿，体内湿气过重的不宜多吃，或者把新鲜淮山换成干淮山，效果也同样，只是经常晒制的干淮山，不容易产生湿气。
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