食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为你整理的《红枣鸡蛋炒饭》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：红枣四到五颗，鸡蛋一个或者两个，米饭一碗，
辅料：：姜一薄片，
配料：：油适量，盐适量，
红枣鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.准备好原料。
2.红枣去籽切片，姜切末。
3.锅烧热放油（放一点点油就行）、姜、少许盐、爆一下。
4.打入鸡蛋翻炒。
5.关小火，倒入饭翻炒均匀出锅放小碗内压紧，用碟子盖住将米饭倒扣在碟子上，用剪刀把葱叶剪成树叶形状点缀一下。也可以用模型做出你想要的形状。
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芥末鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：芥末适量，米饭适量，鸡蛋适量，豆瓣酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，
芥末鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.备米饭， 豆瓣酱，芥末，炒好的鸡蛋。
2.先炒豆瓣酱，。
3.将豆瓣酱炒香放进芥末，翻炒均匀。
4.再放进米饭。
5.放点盐炒匀炒匀炒散。
6.再放进炒好的鸡蛋。
7.炒匀炒散炒香即可。
8.出锅开吃。
虾仁鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭1盘，鸡蛋2只，胡萝卜适量，脆皮肠适量，香菇5朵，蒜苗2颗，虾15只，蒜头4瓣，
辅料：：生抽适量，芝麻油适量，
虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.虾去头去壳去虾肠，然后切成小段，加入一点胡椒粉和盐腌制
2.隔夜米饭一碗，需要放冰箱保鲜一个晚上
3.乡菇提前半小时用热水泡发，然后切成小丁，胡罗卜、脆皮肠、蒜头切沫
4.鸡蛋两只盛入碗中打散备用，蒜苗切小段
5.鸡蛋下锅煎熟后用铲子铲碎，捞出备用
6.锅内热油后放入乡菇煎出香味捞出，同样的方法放入蒜沫煎出香味
7.腌制好的虾仁下锅滑炒好捞出
8.锅内留一点底油，放入胡罗卡、脆皮肠和蒜苗炒一下
9.倒入米饭炒散，再加入之前煎熟的几种配料，加入一大勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒均匀
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、最好选用泰国香米，而且米饭要放冰箱保鲜一晚，这样能更好的蒸发掉水分，做出的炒饭干爽口感更好
2、虾仁下锅滑炒速度要快，虾很容易熟久炒肉质会变硬
3、所有配料下锅调入一大勺生抽后要用大火翻炒，炒至米饭热透即可
鸡蛋炒饭(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，米饭100克，
辅料：：葱适量，花生油200毫升，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋加少许盐打匀，炒锅放油，油温8成时鸡蛋倒入锅中，加入葱花和少量水，锅铲画圈式翻炒至鸡蛋自然变碎。
2.鸡蛋中放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀，放入米饭和盐炒热、炒香、炒匀后起锅。
小贴士：
秘籍：炒蛋时将少许涮鸡蛋碗的水加入其中，这样即不浪费，炒出的鸡蛋还不干不老。
酸菜鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：冷米饭适量，鸡蛋适量，酸菜适量，胡葱酸适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，菜籽油适量，油辣椒适量，葱花适量，
酸菜鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.放适量菜籽油，待热后打鸡蛋入锅。（一份饭一到两个鸡蛋）
2.鸡蛋炒至微黄（8分熟），加适量盐炒匀。冷米饭碾碎入锅均匀翻炒。
3.少量酱油提味，放入胡葱酸、油辣椒翻炒
4.加入鸡精和葱花。起锅！
小贴士：
“蛋炒饭，最简单也最困难。。。”用心炒的饭一定最美味！
生菜鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：生菜150克，鸡蛋两个，米饭一碗，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
生菜鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.材料：生菜、鸡蛋
2.米饭
3.将生菜洗净、捞出。
4.放在案板上切碎，待用。
5.将鸡蛋打入碗中，加少许料酒。
6.打成蛋液。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.接着，利用炒鸡蛋的油，下入切碎的生菜和米饭翻炒翻炒。
9.然后，合入炒好的鸡蛋。
10.最后，加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.盛出、装盘，就可以吃吃了。。。
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