食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下＃ACA烘焙明星大赛＃红枣红糖蛋糕胚，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，红枣3颗，
辅料：：油15g，水20g，红糖20g，
＃ACA烘焙明星大赛＃红枣红糖蛋糕胚的做法步骤：
1.准备原料~蛋白蛋白分离
2.红糖加入白糖，融化
3.蛋黄中加入油和水，加入切碎的红枣。拌匀
4.筛入低粉
5.蛋白和红糖打发
6.三分之一蛋白加入到蛋黄中拌匀
7.拌好的蛋黄蛋白加入到蛋白中
8.倒入模具中，震出气泡。
9.烤箱预热，150度，45分钟。记得模具底部抹点油
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#红糖枣糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，红糖55克，牛奶90克，红枣90克，色拉油80克，
辅料：：无铝泡打粉3克，盐1克，低粉140克，
#ACA烘焙明星大赛#红糖枣糕的做法步骤：
1.先把红枣洗干净，去核，切成小丁，泡入牛奶中。
2.然后放入原汁机里，榨出枣泥。（也可以放入料理机里打碎）
3.将枣泥和枣渣混合在一起，待用。
4.鸡蛋加红糖放进无水无油的盆里，隔45度的热水打发。
5.高速-中速-低速，打发至浓稠，划8字不会马上消失的状态
6.加入牛奶枣泥混合物，切拌均匀，再加入色拉油，切拌均匀。
7.筛入低粉，泡打粉，和盐。翻拌至没有干粉状态。
8.烤箱预热150度，将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，左右倾斜，让蛋糕糊淌满烤盘。撒上白芝麻。入烤箱。150度25分钟即可。
9.金黄的蛋糕出炉喽！香气四溢。放凉切小块，慢慢享用吧！
#ACA烘焙明星大赛#红糖红枣核桃养生包
食材明细：
主料：：面包粉270克，红糖35克，白糖20克，全蛋液20克，黄油20克，水150克，新鲜酵母6克，
辅料：：红枣30克，核桃仁30克，
#ACA烘焙明星大赛#红糖红枣核桃养生包的做法步骤：
1.新鲜酵母化冻
2.把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化
3.红枣洗净去核切丁，核桃仁切成小块备用
4.首先把红糖水（预留10克左右）、白糖、蛋液、盐依次加入面包桶
5.加入面粉类
6.最上面放上鲜酵母
7.将面包机桶放入面包机里
8.启动面包机和风程序
9.略成团后，用手感觉一下面团的软硬度，再适当加入预留的红糖水。当面包机和面程序暂停时拉开面团如果能够拉出粗劣的薄膜
10.这时候就可以加入黄油了
11.搅打至面团可以拉出薄且不易破损的薄膜
12.加入切好的红枣丁和核桃仁，混合均匀。
13.面包机桶上盖一块潮湿的布防止干皮，进入发酵程序
14.发酵到2倍大小发酵结束
15.发酵好的面团取出排气
16.分成9等份，滚圆松弛15分钟
17.再次滚圆排入烤盘，放入烤箱，底部放一盘热水做第二次发酵
18.待面团发酵至2倍大小的时候，取出，表面刷全蛋液
19.170度，烤20-25分钟(注意上色程度)
20.出炉后取出放在烤架上，待完全冷却后就可以开吃啦
小贴士：
小英子心语：
1、红糖因为会结块，所以最好是先和水加热，混合均匀。
2、用面包机和面先启动一个程序如果出膜不好还可以再启动一次，直到面团状态合适为止，一般2个和面程序面团的出膜都会很好，不管你是用的啥牌子的面包机。
3、不同的烤箱，温度和时间也需做相应调整。
#ACA烘焙明星大赛#红糖豆浆面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉30克，鸡蛋液30克，豆浆180克，橄榄油30克，
辅料：：高筋粉270克，红糖45克，干酵母4克，
#ACA烘焙明星大赛#红糖豆浆面包的做法步骤：
1.红糖准备好
2.倒入量取好的热豆浆，融化红糖，放凉
3.把剩余的材料全部放入面包机桶内，液性食材在底下，启动和面键
4.一个和面程序后取出滚圆放入干净的大碗，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
5.第二天取出，发酵好的面团
6.取出用擀面杖排气
7.揉圆后分成4份
8.每一份都揉圆，把表皮绷紧，放入烤箱发酵至2倍大小，记得盖上湿布或放入一碗热水
9.发酵好的面包胚，筛上适量面粉
10.用锋利的刀片切出均匀的3刀，烤箱175度预热，放入中层烤26分钟，期间10分钟左右盖上锡纸以免上色过重
11.成品
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶45克，糖20+60克，
辅料：：沙拉酱适量，朱古力粉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分蛋黄，蛋白，蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖，到9分吧，我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里，分三次加入，注意充分拌均，用切拌手法的，小心消泡啊，这步最耗时间急不来！
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里，有些香味，我家孩子喜欢，做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里，阵出气泡，放入烤箱上下火160度25分钟，表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型，二十分钟就可以了，打开可以涂上沙拉酱，或奶油水果都可以，我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了，开餐！
＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶100g，低粉20g，淀粉12g，白糖25g，
辅料：：鸡蛋2个，
＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备所需食材
2.酸奶和植物油混合搅拌至无油星
3.加入一个蛋黄搅拌均匀，蛋清放入无水无油的盆中备用
4.再次加入一个蛋黄搅拌均匀
5.加入低粉和玉米淀粉的混合过筛物
6.搅拌至细腻无干粉的状态即可
7.蛋清分两次加入白糖打发至湿性发泡
8.取一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
9.加入剩下的蛋白再次翻拌均匀即可
10.装入模具，烤箱150度烤30分钟左右即可
11.成品图
小贴士：
烘烤时采用水浴法会使烤好的蛋糕更细腻湿润，入口即化。
烘烤时间根据所使用模具的大小适当调整
#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶35g，黄油45g，鸡蛋4个，低筋面粉90g，糖70g，
#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕的做法步骤：
1.黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。
2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。
3.蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。
4.将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。
5.分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。
7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。
9.烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。
#ACA烘焙明星大赛#拿破仑蛋糕
食材明细：
主料：：黄油40克，低筋面粉168克（B），高筋面粉84克，盐4克，冷水120克，
辅料：：蛋黄2个（卡仕达酱），低粉50克，牛奶250克，砂糖50克，水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#拿破仑蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.将高粉低粉混合过筛备用。
3.黄油切小块室温软化后，加入面粉里，用手抓拌混合。
4.搓成玉米粒状。
5.将盐放冷水里溶化，倒入面粉里，和成面团。
6.在面团表面剪一个十字口，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。
7.将裹入黄油放保鲜袋里用擀面杖压成长方形状，放冰箱冷藏半小时。
8.取出冷藏了一小时的面团，擀成比裹入黄油更大的长方形。
9.将裹入黄油放面皮中央。
10.将面皮四方收拢。
11.用擀面杖将面皮擀成长方形。
12.将下端的三分之卷起来。
13.再将上端的三分之一卷过来，将卷好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛半小时以上。
14.取出松弛好的面团，轻轻敲打，再用擀面杖将短的那端轻轻擀开成长方形。再将两端像中间卷起，像叠被子一样。每次结束都要松弛半小时。反复折叠3次。
15.将折叠好的酥皮擀成长方形，剪掉周围不整齐的边，酥皮算做好了。
16.185度预热,中层20-25分钟 视各家的烤箱温度不同调节
17.取出酥皮，凉至微热的时候切成均匀的6条。
18.制作卡仕达酱。
19.蛋黄加砂糖打散。
20.加入牛奶搅拌均匀。
21.加入面粉搅拌均匀。
22.开小火,慢慢煮成浆糊状态(一边煮的时侯一边用手打搅拌以免沾底.)做好的馅放凉片刻,放入冰箱冷藏.
23.将水果准备好。
24.取一片烤好的酥皮放盘子里。
25.挤上卡仕达酱。
26.摆上水果。
27.盖上一片酥皮。
28.再摆上一层水果。
29.再盖一片酥皮，摆上水果。
30.成品欣赏。
31.成品欣赏。
32.成品欣赏。
33.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛#天使蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白4个，面包粉40克，砂糖35克，塔塔粉1克，鲜榨柠檬汁1匙，盐3克，
辅料：：淡奶油500ml，色素几滴，燕麦巧克力一包，砂糖80克，
#ACA烘焙明星大赛#天使蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.蛋白加入鲜榨柠檬汁和塔塔粉，打至软打发。
3.砂糖每次加一勺，直至加完，打至硬打发。
4.筛入蛋糕粉，分3次筛完。
5.搅拌均匀，不要过分搅拌。
6.倒入6寸模具中，用刮刀抹平表面，入烤箱177度30-40分钟，牙签扎入可以干净拿出即可出炉，倒扣，晾凉。
7.淡奶油加砂糖打发，分成小份，加入色素搅拌上色，裱花用。
8.我做了非常简单的裱花，浅蓝色的玫瑰，加上深色的小花，周围的燕麦巧克力，还不错吧~
小贴士：
1. 蛋糕是软的，奶油也是软的，所以加了一些酥脆的燕麦巧克力增加口感，越来越喜欢口感丰富的食物了~！
2. 裱花我没有详解，所以大家开动思维，喜欢什么样子，就做出什么样子！
3. 天使蛋糕热量很低，而且不会涨高很多，因此需要多大的蛋糕体，就在模具里放多少蛋糊，我用了4个小鸡蛋的蛋白，一个6寸的刚刚好。
#ACA烘焙明星大赛#漩涡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80g，淡奶油80g，可可粉5g，
辅料：：玉米油25g，白砂糖30g，牛奶20ml，香草精1g，扁桃仁片10g，
#ACA烘焙明星大赛#漩涡蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2.蛋清高速打至粗泡。
3.放入25g的白砂糖，继续高速搅拌。
4.高速转中速，慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。
5.蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。
6.低速打匀即可。
7.筛入低筋面粉和可可粉。
8.继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。
9.放入三分之一的蛋清。
10.翻拌均匀。
11.翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。
12.继续翻版均匀。
13.倒入不粘烤盘中，用手拍一拍烤盘底部，震去大气泡。
14.预热烤箱，上下火170度25分钟即可。
15.烤好的蛋糕应该是表面金黄的。
16.稍微放凉以后脱模，切成大小均匀的蛋糕块。
17.将淡奶油倒入碗中，放入剩余5g的白砂糖。
18.低速打至淡奶油有纹路产生即可。
19.将蛋糕条收尾相接摆放好，抹一层奶油，尽量多一些。
20.从一端慢慢的卷曲来，定型，然后在表面抹一层奶油。
21.周边撒点儿扁桃仁片。
22.在表面撒点儿可可粉装饰。
23.放一颗小樱桃。
24.开吃吧~
25.不错吧~
26.O(∩_∩)O哈哈~~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
#ACA烘焙明星大赛#芭比蛋糕
食材明细：
主料：：低粉85克，油40克，牛奶40克，糖60克，鸡蛋5个，
辅料：：糖40克，芒果一个，火龙果一个，淡奶油400克，
#ACA烘焙明星大赛#芭比蛋糕的做法步骤：
1.各种食材准备好
2.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器，分三次加入50克白糖，打至硬性发泡
3.蛋黄装入另一个容器，加入剩下的白糖用打蛋器打散加入植物油和牛奶，继续用打蛋器打至融合
4.将低粉筛入蛋黄糊糊里，用刮刀翻拌至无干粉
5.分两次 将蛋清和蛋黄糊拌匀
6.将蛋糕糊糊装入芭比裙模，震出气泡
7.将模具放入预热好的烤箱，150度，烤1一小时
8.取出，倒扣放凉用脱模刀辅助脱模
9.淡奶油加入30克的白糖打发，水果切丁
10.将蛋糕切成三片中间抹上淡奶油，摆放上芒果丁第二层抹上淡奶油后摆上火龙果丁
11.将蛋糕组装好后，周围全部都抹上淡奶油
12.剩下的淡奶油分别加入不同颜色的色素，将芭比娃娃装饰好即可
小贴士：
1、固底模具，用脱模刀辅助，小心脱模。
2、芭比要插稳哦，要是歪了的话，长时间放置会越来越歪。
食材大全《＃ACA烘焙明星大赛＃红枣红糖蛋糕胚》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
