中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的#ACA烘焙明星大赛#无油红糖蛋糕，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：红糖95g，鸡蛋4个，
辅料：：低筋粉100g，牛奶40g，
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖蛋糕的做法步骤：
1.首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉。
2.低筋面粉称好100克然后过筛三次
3.180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里
4.然后加入95克红糖
5.用厨师机最高档打发
6.我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。
7.我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。
8.然后加入40克牛奶继续翻拌均匀
9.倒入铺好油纸的模子里，然后用力在桌子上摔几下震去气泡。
10.然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤。
11.及时从烤箱内取出蛋糕
12.扣在烤网上撕去油纸，晾凉后切小块食用。
小贴士：
1红糖容易有小疙瘩，所以用磨粉机打一下再用效果更佳。
2撕去油纸以后要翻过来晾凉，不然表皮会被烤网沾掉的。
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#ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉70G，
辅料：：自制酸奶200G，白糖50G，蓝莓适量，
#ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把自制酸奶和10G白糖搅拌均匀
3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均匀
4.4个蛋黄都加入搅拌好的样子
5.低粉过筛入酸奶蛋黄中
6.用刮板切拌成细腻的可流动面糊（做好放冰箱冷藏备用）
7.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入20G白糖
8.中间再次加入另20G白糖打至湿性发泡
9.分两次把蛋白泡与蛋黄酸奶糊混合拌均匀
10.这是混合好的蛋糕糊，细腻有光泽
11.蓝莓粘上少许的蛋糕糊
12.方形蛋糕模垫油纸，把蛋糕糊倒入模具中，中间撒上蓝莓即可
13.入150度的烤箱水浴法烤50分钟，烤箱最下层放装冷水的大烤盘，把装蛋糕的模具放在大烤盘上即可（为防止开列，烤30分钟的时候我又加了一次冷水）
14.蛋糕烤好倒扣，撕掉油纸
15.切块即可（冷藏更美味）
小贴士：
无油蛋糕很清爽，用得自制酸奶组织非常细腻，柔软香甜。非常适合减肥者和老人食用。
蛋白打至湿性发泡即可，不用打硬性发泡，以免容易开裂。
水浴法如果是活底蛋糕模，用在烤箱最下层放装水的烤盘，倒数二层放蛋糕模烤。
#ACA烘焙明星大赛#无油低脂酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉25g，酸奶120g，玉米淀粉15g，鸡蛋3个，
辅料：：白砂糖40g，
#ACA烘焙明星大赛#无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离
2.蛋黄里加入酸奶，酸奶最好用自制的，或者浓稠的老酸奶~搅拌均匀~粉类混合，过筛分3次加入~搅拌至细滑无颗粒后，将蛋黄糊过筛~
3.分3次将白砂糖加入蛋清中，蛋清打发至硬性发泡~
4.打发好的蛋清分次加入过筛好的蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀。采用切或者翻炒的方式混合，不要划圈，以免消泡
5.搅拌至顺滑，倒入6寸模具中，震荡几下，震出大气泡
6.烤箱预热150℃，采用水浴加热法，在烤架下放置满水的烤盘，或者用锡纸包裹模具直接放在满水的烤盘中烤。我选择了第一种方法，上下火约40分钟左右，按照烤箱调整时间
7.烤至炒面金黄，若上色过快可加锡纸。完全冷却后入冰箱冷藏2小时以上，开吃~
小贴士：
加了酸奶让蛋糕特别绵软~口感和轻乳酪蛋糕一样，却没有那么多卡路里~若模具沾底可在模具中加油纸~
#ACA烘焙明星大赛#【无油藿香烤鱼】
食材明细：
主料：：鲤鱼700克，海椒面适量，酱油适量，姜适量，小葱适量，芝麻适量，
辅料：：藿香20张，花椒面适量，白糖适量，蒜适量，孜然适量，豆鼓适量，
#ACA烘焙明星大赛#【无油藿香烤鱼】的做法步骤：
1.鲤鱼从背入刀，把鱼腥线去掉
2.用牙签刺鱼，刺2分钟
3.材料1【豆鼓拍破，孜然，花椒面，海椒面
4.材料2【酱油，蒜拍破，白糖，姜，葱
5.把豆鼓，海椒面，花椒面，孜然，蒜，白糖，姜，味精放酱油里拌匀
6.把拌匀酱油抹鱼的里外，按摩一阵，便于入味
7.用食品包装袋密封，放冰箱里一晚上，待用
8.烤盘刷油；藿香切细，放烤盆上
9.然后把鱼放藿香上边；鱼背再撒藿香末
10.烤20分钟【上，下管都用了220度】
11.鱼翻面
12.继续烤10分钟。看见里面鱼骨头出来，变有点浅黄，就可以啦
13.趁热。面上撒藿香丝丝，小葱，芝麻
#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶125克，低粉45克，糖55克，鸡蛋2个，白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.模具抹油撒粉，备用。
3.鸡蛋分离在两个无水无油的碗里备用。
4.将蛋黄放入酸奶里拌匀。
5.筛入过筛的低粉，拌匀。
6.将面糊过筛两遍。
7.蛋白加几滴白醋打至鱼眼状。
8.分三次加入细砂糖搅打，打至湿性发泡。
9.将三分之一蛋白泡沫放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。
11.将面糊倒入模具，入预热好的烤箱。下层放烤盘，烤盘里装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。145度55分钟，再调至上火155度，下火145度。15分钟。
12.成品欣赏。
13.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛#红糖枣糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，红糖55克，牛奶90克，红枣90克，色拉油80克，
辅料：：无铝泡打粉3克，盐1克，低粉140克，
#ACA烘焙明星大赛#红糖枣糕的做法步骤：
1.先把红枣洗干净，去核，切成小丁，泡入牛奶中。
2.然后放入原汁机里，榨出枣泥。（也可以放入料理机里打碎）
3.将枣泥和枣渣混合在一起，待用。
4.鸡蛋加红糖放进无水无油的盆里，隔45度的热水打发。
5.高速-中速-低速，打发至浓稠，划8字不会马上消失的状态
6.加入牛奶枣泥混合物，切拌均匀，再加入色拉油，切拌均匀。
7.筛入低粉，泡打粉，和盐。翻拌至没有干粉状态。
8.烤箱预热150度，将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，左右倾斜，让蛋糕糊淌满烤盘。撒上白芝麻。入烤箱。150度25分钟即可。
9.金黄的蛋糕出炉喽！香气四溢。放凉切小块，慢慢享用吧！
#ACA烘焙明星大赛#无油千叶纹芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪200克，细砂糖（加芝士里）20克，细砂糖（加蛋白里）40克，淡奶油100克，鸡蛋2个，低粉25克，巧克力酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#无油千叶纹芝士蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3.奶酪从冰箱拿出来软化，隔热水软化比较快一些，一定要软化到位，看图片的效果吧，这样搅打的时候才会均匀。糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。
4.低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。
5.分次加入淡奶油，搅拌均匀。
6.将面糊过筛两遍。
7.蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。
8.分三次加入白糖搅打至湿性发泡。
9.取三分之一蛋白泡沫入面糊里，翻拌均匀。
10.将混合好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
11.将面糊倒入模具，震几下。
12.将巧克力酱放入裱花袋，剪一小口，在蛋糕上画出千叶纹。入越热好的烤箱，水浴法。160度。60分钟。
13.快看，细腻的组织。
14.细腻组织，来一口。
15.细腻组织，美味不可挡。
16.细腻的组织，清楚能看见。
17.漂亮的纹路。
18.漂亮的纹路。
#ACA烘焙明星大赛#无油咕咕霍夫戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉30克，鸡蛋1个，糖10克，牛奶30克，酸奶适量，蓝莓酱适量，
辅料：：柠檬汁几滴，
#ACA烘焙明星大赛#无油咕咕霍夫戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，蛋黄碗中加入牛奶搅拌均匀
2.筛入低粉搅拌均匀
3.蛋白加入几滴柠檬汁，一次性加入糖
4.打至干性发泡(提起打蛋器蛋白出现小尖角为干性发泡)
5.取一半蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌
6.将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，不要划圈搅拌
7.倒入4寸不沾模具中，震出气泡，入预热好的烤箱中层，上下火140度15分钟，转上下火160度烤10分钟即可(蛋糊份量倒完这个模具，还有半小纸杯剩余)
8.出炉倒扣，凉后脱模，将适量酸奶和蓝莓酱混合均匀淋在蛋糕表面
＃ACA烘焙明星大赛＃红枣红糖蛋糕胚
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，红枣3颗，
辅料：：油15g，水20g，红糖20g，
＃ACA烘焙明星大赛＃红枣红糖蛋糕胚的做法步骤：
1.准备原料~蛋白蛋白分离
2.红糖加入白糖，融化
3.蛋黄中加入油和水，加入切碎的红枣。拌匀
4.筛入低粉
5.蛋白和红糖打发
6.三分之一蛋白加入到蛋黄中拌匀
7.拌好的蛋黄蛋白加入到蛋白中
8.倒入模具中，震出气泡。
9.烤箱预热，150度，45分钟。记得模具底部抹点油
#ACA烘焙明星大赛#无油低卡燕麦棒
食材明细：
主料：：即熟燕麦片100克，全麦粉50克，杏仁片30克，
辅料：：蔓越莓干30克，蜂蜜80克，黑芝麻15克，水20克，
#ACA烘焙明星大赛#无油低卡燕麦棒的做法步骤：
1.即熟燕放进预热好的烤箱，150度烤5分钟左右，把燕麦烤制发黄变脆。
2.杏仁片也烤脆。
3.蔓越莓干切碎些备用。
4.烤好燕麦、杏仁片、全麦粉、蔓越莓装进容器。
5.加入蜂蜜。
6.一点点加入水拌匀。
7.装入模具烤盘，用手压实。入烤箱170度中层烤半小时，时间长度要看所制棒棒的厚度来决定，薄了时间适当缩短。
8.凉了切开，大小随意。
9.真香
小贴士：
喜欢更脆口感的可以制薄一些，添加配料果干类可以根据自己喜欢选择其它食材。
#ACA烘焙明星大赛#红糖豆浆面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉30克，鸡蛋液30克，豆浆180克，橄榄油30克，
辅料：：高筋粉270克，红糖45克，干酵母4克，
#ACA烘焙明星大赛#红糖豆浆面包的做法步骤：
1.红糖准备好
2.倒入量取好的热豆浆，融化红糖，放凉
3.把剩余的材料全部放入面包机桶内，液性食材在底下，启动和面键
4.一个和面程序后取出滚圆放入干净的大碗，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
5.第二天取出，发酵好的面团
6.取出用擀面杖排气
7.揉圆后分成4份
8.每一份都揉圆，把表皮绷紧，放入烤箱发酵至2倍大小，记得盖上湿布或放入一碗热水
9.发酵好的面包胚，筛上适量面粉
10.用锋利的刀片切出均匀的3刀，烤箱175度预热，放入中层烤26分钟，期间10分钟左右盖上锡纸以免上色过重
11.成品
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