食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香甜枣泥酥球，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉150克，绵白糖50克，玉米油50克，鸡蛋1个，枣泥适量，
辅料：：红枣适量，纯净水适量，冰糖适量，玉米油适量，
香甜枣泥酥球的做法步骤：
1.红枣洗净后去核。
2.蒸锅上汽后中大火蒸15分钟。
3.晾凉后放入搅拌机，加适量纯净水打成浆。水加到搅拌机可以运转即可，水量越多后面炒的时间越久。
4.将枣浆倒入干净的炒锅中，开中火不停翻炒。
5.根据口味加适量冰糖或白糖。
6.炒到比较干的时候转小火继续炒到可以成型，中间加少量油。油要选择没有味道的，比如玉米油、色拉油。
7.这几个类似大力丸的物体就是枣泥，炒到能搓成球的程度就可以了，这样做点心的时候比较容易包，而且也不会太粘手。
8.将50克糖和50克油混合，搅拌均匀。
9.筛入150克面粉。
10.用手搓成粗玉米粉状。
11.放入50克蛋液。
12.揉成面团。
13.取一小块面团，压扁。
14.放入枣泥球。
15.包好后用手搓圆。有露馅的地方也不要紧，不影响味道。
16.放入平底锅，不用加油。
17.盖盖子小火烤。
18.烤到两面金黄后，再立起来全方位的烤一下。
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枣泥山药球
食材明细：
主料：：红枣适量，冰糖一把，枸杞适量，
辅料：：铁棍山药两根，牛奶两勺，水适量，
枣泥山药球的做法步骤：
1.红枣洗干净，在清水里浸泡半天。
2.去掉枣核。
3.把红枣放进电饭锅，加一把冰糖，加适量的水。
4.选择稀饭程序，熬煮1小时，红枣软烂。
5.把煮好的红枣放进料理机打一下。
6.再把打好的红枣浆倒入不粘锅，中小火翻炒，直到水分变少，枣泥越来越浓稠。
7.枣泥炒好后盛出来晾凉。
8.搓成小球备用。
9.山药蒸熟去皮。
10.加些牛奶碾成泥，白糖可以加点也可以不加，看自己的口味，我没加，枣泥的馅料本身就很甜了。
11.取一块山药泥，按扁。
12.包入枣泥馅料。
13.收口。
14.搓圆。
15.装饰上枸杞，就可以装盘食用了。
16.再来美一下。
小贴士：
枣泥炒至的时候一定要用中小火，不要炒糊；山药泥中的牛奶量要注意下，太多了容易稀，不抱团，太少了容易干，包起来会裂开。
枣泥荷花酥
宫廷点心荷花酥
就是想迈过这个坎
在这里要说
新手做一定要选靠谱的方子
这样才能增强信心
减少失败率
今天的方子
是颜金满老师的宫廷点心的方子
之前对荷花酥满怀期待
也详查了许多的做法
结合自己的一点点经验
没想到成品相当完美
薄如蝉翼，吹弹可破
入口即化，枣泥馅香浓美味
拍照没有加过多的修饰
枣泥荷花酥
材料：枣泥、大枣400克、水适量、白砂糖2勺、色拉油1勺
油酥皮：油皮材料
中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、水100毫升
油酥材料：低粉150克、猪油65克
枣泥荷花酥的做法
1、将大枣冲洗干净，深盘中放少许水，将枣大火蒸熟
2、将蒸好的枣挤掉核备用
3、把去核的大枣放到搅拌机中，加入适量的水（能带动机器运转即可）将枣打成枣泥，尽量细腻些
4、将枣泥过筛，加适量的水，用勺子碾压，便于枣泥漏下，滤掉枣皮，再倒掉多余的水分
5、加入1勺色拉油润锅，倒入枣泥，加上两勺白砂糖，不断翻炒枣泥，避免糊锅
6、至水分蒸发完毕，枣泥干爽，不黏手即可关火（时间不短，要有耐心）
7、准备好中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、将材料混合，慢慢加入水100毫升，揉成团
8、用保鲜膜包裹静置松弛30分钟
9、准备低粉150克、猪油65克
10、和成油酥
11、将枣泥馅分成15克每份，取20份，分别沾少许面粉团圆，松弛好的油皮和油酥分别等分20份
12、取1个小油皮，用手指压合成小饼状
13、包入1个油酥，虎口环起来收口
14、用油皮将油酥分别包好，收口朝上
15、压扁油酥皮，从中间向两边擀开呈椭圆状薄片，从底部向上卷起（擀的力度要均匀，卷的手法是从下向上）
16、卷好的卷儿收口朝上，加盖保鲜膜，松弛10-15分钟
17、将卷儿压扁擀成长条
18、第二次从下向上卷成粗卷
19、收口朝下，加盖保鲜膜松弛20-30分钟，油酥皮就完成了
20、取1个油酥皮，将粗卷两端往中间对捏，层次面向上，由中间往两边擀成椭圆形（反复衡量了很久，粗卷的两端对捏时我把粗卷的边朝上了，因为这是内里一面）
21、包入枣泥馅收口
22、收口朝下搓圆
23、用刀切割米字形（注意力度，不要露馅，否则內馅会吸油，但要隐约看到內馅，这样才美观，花瓣开得才算成功）
24、锅中加入植物油，中小火烧至120度，将荷花酥放到漏勺中放入油锅中炸制
25、一定要小火，这样花瓣慢慢绽开
26、外层绽开后，用勺子舀油，不断浇在花瓣中心(我发现的这个小窍门，能更好地使荷花酥成熟绽放）
27、炸成金黄色，，漏勺沥油，用吸油纸将底部的油脂洗干净
28、装盘即可
美食小提示
1、油皮和油酥的比例一定要恰当，油皮为100﹪时，油酥的比例约66﹪、60﹪、50﹪为最佳。
2、油脂最好选用猪油，延展性强，起酥效果最好。
3、制作油酥皮要有耐性，注意面团的松弛时间，太长或太短都达不到最佳效果。
4、擀皮的力道要均匀，这样做出来的效果才会理想，我全程没用手粉，如果太黏，可以撒些手粉辅助，但是注意别太多。
5、包好后的口子切割很重要，口子的深度和长度都关系到成品的效果，不要一下子都切开，切几个看炸好后的效果，及时调整最好。
6、再次强调炸制的火候，低油温下锅，小火炸，花瓣才会充分绽开，记得小窍门，热油浇，效果会更好。
7、还有，此方子连底部的疙瘩都是极酥的。
网站小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
大枣有何药用价值
大枣，古称美枣、良枣，它含有蛋白质、脂肪、维生素、黏液质及钙、磷、铁等多种成分，中药将其列为“上品”，认为它有补脾益胃、益气养血、抗衰老的作用。大枣有增强肌力的作用和增加体重的功效。大枣是治疗各种大...[更多]
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