食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“虫草花炖鸭汤(1)”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸭肉500G，虫草花10G，沙参30G，玉竹30G，
辅料：：红枣适量，枸杞子适量，姜适量，
配料：：盐适量，
虫草花炖鸭汤的做法步骤：
1.鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；
2.准备汤料；
3.沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；
4.红枣洗净去核；
5.虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；
6.焯好的鸭连同姜片放入炖盅；
7.加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入
8.然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；
9.用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！
小贴士：
鸭子选用水鸭效果比较好！
97Msw.com相关知识
rabbit私房菜—虫草花炖鸭
食材明细：
主料：：虫草花一饭碗的量，山药片半饭碗，鸭肉半只，
辅料：：枸杞子20颗，
rabbit私房菜—虫草花炖鸭的做法步骤：
1.水鸭斩块，汆水去腥捞起备用
2.虫草花用水稍冲洗
3.干山药片和枸杞子冲洗干净后放入砂锅（也可以用新鲜山药代替）
4.把鸭肉和虫草花放入砂锅
5.加水淹过汤料
6.用天际隔水炖锅炖2个小时就可以食用了
7.用天际隔水炖锅炖2个小时，鲜美的虫草花炖水鸭就可以上桌咯··
红枣虫草花煲鸭汤
食材明细：
主料：：鸭肉适量，玉米适量，红枣适量，虫草花适量，
辅料：：盐适量，
红枣虫草花煲鸭汤的做法步骤：
1.鸭肉洗净。
2.锅里烧开水，焯熟鸭肉。
3.捞出鸭肉，用冷水再洗一次，去除血沫。（肉类先焯一下去除血沫可以使煲出来的汤清澈）
4.提前取适量红枣和虫草花泡水。
5.砂锅加入洗净切成段的玉米煲开。
6.煲开后加入焯过的鸭肉再次煲开。（在砂锅周围围一条毛巾可以起到更好的保温作用）
7.再加入虫草花和红枣煲开，继续中小火煲1.5个小时。
8.最后加盐调味即可。
小贴士：
吃红枣也要注意其禁忌
月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人，也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多。
过量食用有损消化功能：红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃得太多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。另外，枣皮纤维含量很高，不容易消化，多吃了会胀气，特别是肠胃道不好的人一定不能多吃。
虫草炖蚬鸭
食材明细：
野鸭750克，猪肉(瘦)100克，冬虫夏草15克，姜25克，小葱10克，盐5克，味精5克，江米酒15克，黄酒15克，植物油15克
虫草炖蚬鸭的做法步骤：
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
3. 猪肉切成6 块；
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
小贴士：
此炖菜营养、滋补，适宜冬季制作。
虫草花鸭腿汤的做法
材料：
干虫草花适量，鸭腿适量，姜若干，盐适量，
虫草花鸭腿汤的做法的做法步骤：
步骤1，干虫草花一把，放水里捞一下就行，表面的花粉别洗掉，作用都在这上面。
步骤2，鸭腿一只，锅里烧开水，把鸭腿焯一下去掉血沫。
步骤3，锅里添水，放鸭腿，虫草花和几片姜。
步骤4，大火烧开然后小火咕咚至鸭腿软烂程度即可。出锅的时候撒点盐调味。
虫草花汤
食材明细：
主料：：鸭架一只，
辅料：：虫草花适量，香菇三朵，枸杞适量，
配料：：盐适量，
虫草花汤的做法步骤：
1.1、先把鸭架解冻。
2.2、香菇、虫草花去根和枸杞洗净。
3.3、太急了，鸭架刚刚解冻了一点，就拆成了小块，去掉皮和油多的部份。
4.4、将洗净的香菇、虫草花、枸杞放进锅里，特别要放些姜片。
5.5、加入清水，中小火煑开后，小火煲半小时即可。
6.6、出锅时加入适量盐即可。
小贴士：
一定要放些姜片，去腥驱寒。
虫草花炖鸽子
食材明细：
主料：：鸽子1只，芡实适量，虫草花适量，百合适量，
辅料：：盐少许，
虫草花炖鸽子的做法步骤：
1.鸽子切成四边，洗净。
2.焯水。
3.适量的芡实和百合。
4.用清水洗净。
5.虫草花用清水泡20分钟。
6.把鸽子、芡实、百合一起放入炖盅内。
7.把泡好的虫草花连水一起倒入炖盅内。
8.炖一个半小时。
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