任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“自制油煎紫薯饼”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：紫薯2个，面粉适量，
辅料：：白糖适量，炼乳适量，黑芝麻适量，
自制油煎紫薯饼的做法步骤：
1.和面，加酵母粉，等待面发。
2.紫薯切片蒸熟，捣烂成泥，加白糖，炼乳一起拌匀做馅。
3.面发好后，多揉几道，揉好醒面20分钟。
4.醒好的面搓成条，切剂子，然后擀皮，最好四周薄，中间稍厚点，这样压好的饼不会厚薄不均。
5.包馅，压扁成圆饼状，压好的饼一面稍微刷点油，然后用有油的一面沾满黑芝麻。
6.包好的饼静置一边待油煎。
7.平底锅刷上一层油，把饼放油锅里小火慢煎。
8.煎至两面金黄，饼鼓起来是就熟了，可以开吃了！
小贴士：
我擀的皮厚薄一样，所以包完馅之后一面会有点厚，不过油锅多煎下就好了，也可以把皮擀的四周薄中间厚点，这样压好的饼皮稍微均匀点！
喜爱甜的可以在馅料里多加点糖，我额外加了炼乳，让馅料更香甜！
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自制紫薯汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉1杯，紫薯泥100g，
辅料：：葡萄干适量，蜂蜜适量，
自制紫薯汤圆的做法步骤：
1.紫薯泥，加葡萄干、蜂蜜，搅拌均匀，备好沸水和糯米粉。
2.糯米粉，加少量沸水和成热面团。
3.从大面团上，揪一个剂子，搓圆，压扁，包紫薯馅，再搓圆。我这个是家常做法，如果你对分量要求很高，可以先分成大小均匀的几份，再分别搓圆，压扁，包紫薯馅，再搓圆。
4.锅里烧开水，放汤圆下去煮。这一步我用手机拍下来了，结果传送到电脑上去，说图片损坏了⊙﹏⊙b汗，瀑布汗，成吉思汗...
小贴士：
1、自己包的汤圆，容易大小不均匀，煮的时候要先煮大一点的。
2、我不太喜欢吃太甜的，所以没有放白糖，喜欢吃甜食的朋友，可以放些。
自制紫薯元宵
食材明细：
主料：：糯米粉430克，紫薯泥130克，
辅料：：温开水适量，
自制紫薯元宵的做法步骤：
1.糯米粉中先倒入少许温水，再边揉边加
2.揉成光滑软硬适中的面团后，加盖静置一会儿
3.将化冻后的紫薯泥，分份搓小球：4克/个
4.将静置好的面团揪剂子，约17克左右/个
5.放置左手中，稍稍握紧成团
6.放置左手中，稍稍握紧成团
7.用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型，再放上一个紫薯小球
8.用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯
9.再用双手搓圆，放入糯米粉中滚一滚，以防粘黏
10.依次做好全部放入托盘中
11.锅中冷水烧开
12.再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中，用木铲沿锅边轻轻旋转二圈（减少粘黏）后，加盖大火
13.再次水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火
14.锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，看汤圆全部浮起，表明汤圆熟了，关火
15.盛入碗中
16.看：诱人的紫薯
小贴士：
1、和面时，注意水量需边揉边加，直至软硬合适为止
2、搓好的元宵，需滚些干粉再放置案板上，以防粘黏
3、下元宵需开水入锅，一个一个放，不要一次性全部丢入锅中，以免粘在一起
4、水开后跟煮水饺一样，需添加1~2次清水，待元宵全部浮起，才可食用
5、可以根据喜欢更换其它馅料
6、元宵是黏食一次不要多食，以免吃多不易消化
糯米紫薯饼
食材明细：
主料：：面粉200g，糯米150g，鸡蛋1个，紫薯3个，
辅料：：白糖60g，橄榄油10ml，盐5g，白开水500ml，
糯米紫薯饼的做法步骤：
1.紫薯上锅蒸二十分钟，捣成泥
2.糯米加白糖开水搅拌
3.面粉加税加盐加鸡蛋橄榄油，和面
4.面皮分成小块加檽米，紫薯包心。烫面很柔软的，全部手工捏，用小刀从边缘划开，中间不要割断，170度上下火装烤箱半个小时
5.冷却，外焦里软，香甜不油腻。临时充饥可以
南瓜紫薯饼
食材明细：
主料：：南瓜1000g，紫薯300g，糯米粉200g，红糖30g，
辅料：：食用油50g，
南瓜紫薯饼的做法步骤：
1.将南瓜、紫薯上锅蒸熟，倒掉南瓜中的水，捣成泥，加入30g红糖，拌匀后加入紫薯泥（去皮压成泥）再拌匀，然后加入糯米粉揉成团即可
2.用手搓压成一个个小圆饼即可入锅煎了
3.在平底锅中加入油，放入南瓜紫薯饼煎至两面金黄即可
小贴士：
制成的南瓜紫薯饼若一次吃不了，可将剩下的（未煎的）放入冰箱冷藏，等下次再吃时拿出来直接煎就可以啦
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