中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，食用油90毫升，低筋面粉50克，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：糖粉30克，
黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱的做法步骤：
1.所有原料图。
2.先把鸡蛋磕入碗中，打散备用。
3.食用油倒入碗中，加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.分次加入蛋液，搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。
8.加入适量黑芝麻拌匀。
9.蛋卷模小火两面各预热1分钟。
10.舀入一勺蛋糊放于模具中间。
11.盖上盖子，扣上柄扣。两面各烤约1分钟。
12.打开看看成色，（如果像这样淡淡的金黄，口感上不够脆），如果色泽不够，再盖上盖子稍微烤一下。
13.两面各再烤约半分钟左右，打开，此时蛋饼成较深的金黄色。
14.关火，趁热用根筷子把蛋饼卷起成蛋卷。晾凉即可食用。
小贴士：
诗心片语：
1：可用黄油代替色拉油，香味更浓郁。
2：白糖放入研磨机磨成糖粉，更好融化。（没有可直接添加白糖）
3：在烤蛋卷之前，模具先小火预热一下，这样受热更均匀。但不可预热得很烫，不然蛋糊一倒上去就干掉了。
4：蛋糊倒上去的时候，倒在模具中间稍微偏上的位置，这样做出来的成品较美观。（一次不要倒太多蛋糊）
5：如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅，蛋饼不是很脆，要等到较深的金黄色时再卷起，成品就特别酥脆。
6：刚起锅的时候热乎乎的蛋卷，要等到晾凉以后食用，口感才完美。
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虎皮黑芝麻蛋卷
食材明细：
主料：：面粉100克，玉米油50克，鸡蛋4个，糖100克，黑芝麻30克，牛奶250ML，
虎皮黑芝麻蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋与白糖混合。
2.打匀成蛋液。
3.筛入面粉、加入牛奶、玉米油。
4.打匀成面糊。
5.加入黑芝麻，搅拌均匀。
6.平底锅烧热转小火，倒入少量面糊。
7.用硅胶刷刷匀，转中火煎。
8.将煎好的蛋饼翻面中火继续。
9.取出煎好微软的蛋饼卷起。
10.去掉火大煎焦不整齐的外边。
11.放到烤网上，进烤箱200度，中上层，变成微硬取出放凉即可食用。
小贴士：
1、面糊不要太厚，否则煎出的蛋饼也厚
2、没有硅胶刷可直接转动锅子使蛋饼变薄
3、100克的糖很甜，大家可以适当减量
黑芝麻香酥蛋卷
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋3个（大的），黄油100克，白砂糖50克，牛奶20克，熟黑芝麻适量，
辅料：：盐一小捏，
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤：
1.所有材料称好后，黄油室温软化
2.加入盐,糖.后用搅拌机，搅拌到黄油均匀发白
3.鸡蛋打到另外一个盆里
4.搅拌好的蛋液分次加入黄油盆里，每次都搅拌均匀再加入下一次
5.将面粉筛入蛋糊里
6.加入牛奶，低速搅拌均匀
7.加入黑芝麻搅拌均匀
8.将蛋卷模具两面加热
9.盛一小勺蛋糊倒在模具中（稍后一点）
10.将模具压严，翻面烙，打开看一下，不均匀的地方可移动模具再烙一下色浅的地方
11.用两根筷子将蛋卷从一头卷起，（卷的时候不方便拍照，卷的慢就碎掉了）
12.美味香酥的蛋卷就做好了
13.再拍一张，蛋卷非常的薄，一碰直掉渣，太成功了
小贴士：
模具要先两面加热，烙的时候一定要有耐心，要小火，我先前几个都糊掉了，后面再烙几个就有经验了，买蛋卷模具带的铁棒不好用，还是筷子好用，一只手拿一根筷子，压住饼的一个边，开始往前面卷，烙的时候要找经验，熟练就好了
黑芝麻蛋卷的做法
家里的小朋友很喜欢吃蛋卷，外卖的烤制火大，而且甜味重，我是不喜欢买的，于是就自己在家琢磨如何让小朋友既能吃到蛋卷，而且热量还不要太高
材料：
金龙鱼低筋小麦粉100g，牛奶120g，糖50g，玉米油50g，蛋液50g，熟黑芝麻适量，
黑芝麻蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，材料：低筋面粉100克蛋液50克玉米油50克糖50克牛奶120克黑芝麻少许工具：升降煎烤机
步骤3，首先我们将牛奶、油和糖放一起搅拌均匀，然后加入蛋液继续拌匀
步骤4，接着将面粉筛入，加入黑芝麻一起用手抽拌匀
步骤5，搅拌到这个状态的面糊是比较好的
步骤6，电饼铛选择薄鸡蛋饼，小火功能，用小勺舀入，薄薄的一层
步骤7，盖盖子，待凝固就可以卷起来，定型
步骤8，可以卷起来，填入自己喜欢的，比如冰淇淋老酸奶什么的一起吃，口感更丰富了
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