鳕鱼鱼松

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下鳕鱼鱼松，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：鳕鱼块1000g，

辅料：：料酒2勺，生抽2勺，黑胡椒碎少许，鸡粉1勺，黑芝麻15g，盐少许，葱2棵，香油1勺，姜片8片，橄榄油1勺，

鳕鱼鱼松的做法步骤：

1.网购的整条段切的挪威鳕鱼

2.把鳕鱼解冻后洗净，关键把肚腩里的黑膜撕掉

3.蒸笼上垫上姜葱

4.把鱼块放在上面

5.上笼蒸15分钟左右

6.等鱼块不烫手后，去掉鱼皮鱼刺，取下鱼肉，尽量撕小点

7.在鱼肉里加点料酒、黑胡椒碎

8.加点盐和砂糖

9.加点生抽

10.加点家乐鸡粉

11.加入适量的橄榄油和香油

12.搅拌均匀后倒入面包机桶里

13.先选择了翻炒程序，一个程序30分钟

14.炒了30分钟后，我还加了点黑芝麻，接着用了果酱程序

15.一共用了一个果酱，3个翻炒，差不多3小时，感觉发出的是沙沙的声音了，倒出平铺放凉，这个时候可以再检查一下是否还有鱼刺，鱼松是黄色的，鱼刺是白色的很容易挑选

小贴士：

因为鳕鱼是冷冻的，所以我加的调味料有点多。如果给小孩吃，可以减少点调味料！

97Msw.com相关知识

芝麻鱼松

家里的熊孩子而特挑食，饮食习惯也比较差，比如只爱吃肉不爱吃鱼。有时为了让他多吃点鱼，真的是费心费力。吃鱼，清蒸是最省事的，而且原汁原味最能体现鱼的鲜美。但我们家这个熊孩子偏偏不喜欢清蒸鱼，人家喜欢的是各种鱼松。有时间的话，我还是愿意把鱼折腾成鱼松，只为了让他的饮食再均衡一些。

做鱼松，最好要选择肉多且骨刺较少的鱼，红目鲢就是较适合的鱼。红目鲢又叫大眼鲷，肉质鲜甜且易把鱼肉取出。做好的鱼松不要说熊孩子喜欢，我自己也喜欢，香脆甜美而又健康的零食，下饭送粥都可。

芝麻鱼松

食材：红目鲢5条（860g），盐8g，生抽1汤匙、白糖5g、芝麻1汤匙

芝麻鱼松的做法

1、挑选新鲜的红目鲢，将鱼肚鱼鳃处理干净，洗净。

2、将鱼身均匀地涂抹上盐，腌制1小时。

3、将鱼摆放入锅中，隔水蒸。

4、中大火煮10分钟。

5、取出蒸好的鱼，去皮取出鱼肉。

6、带上一次性手套，揉搓鱼肉，若有鱼刺将其取出。

7、将鱼肉放入不粘锅中，用小火加热翻炒。

8、将鱼肉炒至有点焦黄。

9、加入生抽与白糖，炒均匀。

10、加入芝麻，炒匀，熄火。

11、待鱼松凉却，装入瓶中。

美食小提示

做好的鱼松送粥下饭当零食都好，但要尽快吃完，且要放冰箱冷藏保存。

网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

鱼松饭

食材明细：

主料：：金枪鱼罐头100g，杂豆饭150g，金大根15g，海苔1g，

辅料：：油适量，洋葱15g，盐适量，生抽适量，白糖适量，香甜味沙拉酱适量，

鱼松饭的做法步骤：

1.将金枪鱼罐头肉从罐头中捞出，挤去罐头汤汁。

2.撕成碎碎的小块。

3.将洋葱切成小粒。

4.将金大根切成小粒。

5.将海苔剪成细丝。

6.炒锅中倒入些油，待油温升高后放入洋葱，炒香后放入金枪鱼、盐、生抽、白糖。中火，不断翻炒。

7.炒至鱼肉变干变黄，再转小火继续炒，最后炒成鱼松状。

8.将杂豆饭盛入大碗中。

9.在饭上撒上鱼松。

10.撒上金大根。

11.撒上海苔丝。

12.挤上沙拉酱，即可食用。

小贴士：

1.炒鱼松时火要控制在中火或小火，避免火大炒得过于干甚至炒糊。
2.杂豆饭可以用白米饭代替。
3.因为最后会放沙拉酱，所以炒鱼松时调料可以少放些，避免过咸或过甜。
4.炒好的鱼松，根据自己喜好一次放多少，剩的可以放到保鲜盒里存放一段时间，但没有添加剂也要尽快吃完。

鱼松汤饭

食材明细：

主料：：米饭1碗，火腿片1片，虾皮适量，娃娃菜适量，鸡蛋1个，鱼松20g，

辅料：：芝麻适量（黑，白），炒海苔2匙，小葱1勺，盐少量，料酒少量，

鱼松汤饭的做法步骤：

1.在煮沸的水中加入切好的娃娃菜，米饭，火腿片煮开2分钟。

2.加入少量盐，煎炒熟的鸡蛋和煎烤的虾皮，小葱。

3.煮1分钟后关炉火，加入鱼松，炒海苔，黑，白芝麻即可！

小贴士：

鸡蛋不宜过老，加入的鱼松海苔后入更香脆可口，趁热吃，赞?。

鳗鱼松的做法

女儿才一岁多，肉松太老，吃不动，就尝试做鱼松给宝贝吃。

材料：

海鳗鱼500g，姜一块，酱油少许，花生油少许，

鳗鱼松的做法的做法步骤：

步骤1，鳗鱼块买回来，洗净，姜切片摆上，用高压锅蒸熟。

步骤2，蒸熟的鳗鱼放凉后用手去鱼骨头和鱼皮，并把鱼肉撕成小片。

步骤3，锅里放少许花生油，把撕成小片的鱼肉放入，中火翻炒。

步骤4，半个小时左右，鱼松即将完成，倒入少许酱油调色及入味（酱油不用多），继续翻炒至金黄色。

步骤5，放凉，装入容器内密封起来，要吃时再拿就好啦！

简单版鱼松

草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。简简单单几步，就可以做出健康鱼松。

简单版鱼松

食材：

草鱼肉200g

姜2片

糖少许

酱油适量

料酒少许

简单版鱼松的做法

1、将草鱼肉洗净

2、在蒸蛋器上倒入适量的清水

3、将草鱼切段放在蒸蛋器上，并放上一片姜去除腥味

4、通电后按下开关键

5、时间到，蒸蛋器自动断电

6、将鱼肉取出，碾碎去掉鱼骨

7、热锅后倒下少许油，将碎鱼肉入下去炒

8、等到鱼肉水份干后，加入少许白糖

9、再加入一点点料酒和适量的儿童酱油

10、继续搅拌均匀，即可

美食小贴士

由于鱼松无增加任何添加剂，所以每次不要做太多，三四天吃完为宜。

鱼松夹心面包

食材明细：

主料：：高筋粉180克，中筋粉70克，奶粉20克，鸡蛋1个，水150克，白糖30克，盐2克，黄油25克，酵母2克，

辅料：：葱末适量，白芝麻适量，番茄酱50克，鱼松20克，

鱼松夹心面包的做法步骤：

1.将面包原料除黄油外，放入面包桶，揉至出厚膜，加入黄油，揉至出薄膜，开始发酵。

2.发至两倍大。

3.将面团排气擀成跟烤盘差不多大。

4.放入不粘烤盘，表面用叉子插孔。

5. 放入烤箱发酵至两倍大。

6.表面抹蛋液，撒葱末和白芝麻。

7.放烤箱中下层上火160度下火170度15分钟。

8.上色均匀后即可出炉。

9.冷却后切块。

10.在面包块底部抹番茄酱。

11.在一块面包上放鱼松。

12.盖上另一块面包，即可享用。

13.成品图。

14.成品图。

小贴士：

1、根据面粉吸水性调整加水量。

2、如果不是用不粘烤盘，要铺油纸或油布。

3、番茄酱可以用沙拉酱代替。

4、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

冬瓜焖鱼松

食材明细：

主料：：冬瓜700克，鱼末250克，胡椒粉适量，

辅料：：姜2片，葱2根，蚝油适量，生粉适量，盐适量，油适量，

冬瓜焖鱼松的做法步骤：

1.准备好食材。鱼末、冬瓜。

2.冬瓜去皮去籽洗净切块（厚块）

3.配料也切好备用。

4.鱼末中加入适量的油、盐、姜碎、葱花和生粉拌匀。

5.锅烧热后倒入适量的油，放入鱼末两面煎香。

6.然后用锅铲轻轻将鱼饼铲开。然后盛出备用。

7.锅中倒入冬瓜翻炒。

8.然后加入适量的蚝油和少许盐。

9.倒入适量的清水，盖上盖子大火焖至入味。

10.冬瓜软后加入煎好的鱼松，加入适量的胡辣粉继续焖一下。

11.鱼松熟、冬瓜淋加入葱花大火收汁即可。

12.成品，冬瓜入味，鱼肉香美味哦！

13.快来试试呗。

小贴士：

焖鱼其它部位也一样好吃?

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