任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了鲜笋香菇排骨养生粥，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鲜笋1支，小排骨5块，白米0.5米量杯，小米0.25米量杯，糙米米量杯，
辅料：：葱花1支，盐适量，白胡椒粉少，
鲜笋香菇排骨养生粥的做法步骤：
1.准备小排、鲜笋、香菇；小排用滚水川烫、香菇泡温热水软化切丝、鲜笋可随意切小块状或切条状
2.特别准备了白米、小米与糙米混合，这样可以让肠道增加蠕动消化喔!
3.将三种米食放入内锅，加入米与水比例1:2.5，并放入猪小排、香菇丝
4.最后放入竹笋，外锅约250cc水炖煮至电源跳起闷约5~10分钟即可 起锅前适当调味即可
小贴士：
喜欢什么健康的五谷米自己都可以变化使用，比例没有固定，也可以再加上蛤蜊更提鲜!
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香菇山药排骨养生汤
食材明细：
主料：：山药1根，排骨200克，香菇30克，红枣4个，枸杞10克，
辅料：：盐1小勺，葱5克，姜5克，料酒10克，胡椒粉2.5克，香菜1根，白醋5克，
香菇山药排骨养生汤的做法步骤：
1.排骨反复换清水处理干净
2.冷水下锅，加葱姜和料酒
3.锅开后，去除浮沫
4.捞出用温水冲净（如果用凉水，排骨遇冷，蛋白质马上收缩，口感发柴）
5.砂锅一次性加足温水，下排骨
6.盖锅盖，大火烧开，小火煲汤，排骨五成熟
7.准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。
8.排骨五成熟，下山药
9.提前泡香菇
10.排骨七成熟，下香菇和红枣
11.九成熟，加枸杞，胡椒粉和盐
12.关火，加香菜
13.成品
小贴士：
最好不放味精，鸡精。煲汤本身就是喝汤，营养全在汤里面，保持原味比较好。
香菇鲜虾粥(1)
食材明细：
主料：：大米80ml，虾150g，香菇100g，生姜两片，
辅料：：油一茶匙，盐一茶匙，米酒几滴，酱油1/2茶匙，
香菇鲜虾粥的做法步骤：
1.量好大米
2.把大米淘洗干净
3.把淘洗干净的大米放锅胆内，加进适量水。开始煲粥。
4.煲粥时间把配菜备好
5.鲜虾处理干净（去虾线，虾胃，剥壳）
6.加进盐、米酒、酱油、花生油、生姜拌匀，腌制十分钟
7.香菇清洗干净去蒂切片
8.粥煲好前十分钟，把香菇加进
9.再把虾加入
10.继续盖上锅盖煲几分钟，最后再适当调味即可
小贴士：
1.水量按个人口感添减。
2.虾本身很鲜，可以不放酱油或少放。
怎么做排骨火腿鲜笋汤 如何用排骨来做鲜笋汤
竹笋是一种比较常见的煲汤食材，火腿也是我们生活中经常吃的一种食物，很少有人去做火腿鲜笋汤，若你用来煲汤的是排骨而非五花鲜肉，味道更香。现在就来教大家怎么做排骨火腿鲜笋汤，如何用排骨来做鲜笋汤
怎么做排骨火腿鲜笋汤
原料：排骨一根，金华火腿100克，春笋200克，千张结适量，葱一段，姜一块，料酒一匙。
做法步骤：
1.春笋剥皮切去老根，切条，放清水中浸泡半小时去涩味；
2.烧水，水沸后放料酒，倒入排骨块焯烫变色捞出，冲洗干净备用；金华火腿入水氽烫变色捞出，用水冲净；
3.取煲汤锅，放入排骨、金华火腿、春笋、葱、姜，一次加足水，大火烧开，转小火煲煮60分钟，放入千张结，继续小火煲30分钟，关火即可。
如何用排骨来做鲜笋汤
材料：排骨50G，金华火腿30G，鲜笋小棵1棵，袋装笋适量。姜1小块，香葱适量。白胡椒粉1/2茶匙，黄酒1汤匙。
做法步骤
1.金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片。
2.排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干。
3.处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键。
4.约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋。
5.接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可;煲汤时间，视各自电饭锅性能而定，只是汤要煲出白色。
排骨火腿鲜笋汤的做法小技巧
1.金华火腿是网购的，一袋100克，刚好吃一次；金华火腿是腌制过的，有咸味，所以此汤不用另外放盐；
2.排骨也可以用五花肉代替；
3.笋可以用各种春天的嫩笋，我这里只有这一种。
排骨火腿鲜笋汤食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞能一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
膏蟹鲜虾香菇粥
食材明细：
主料：：膏蟹一只，鲜虾十几只，香菇六颗，
辅料：：大米适量，香葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，
膏蟹鲜虾香菇粥的做法步骤：
1.准备食材：膏蟹一只，鲜虾十几只，香菇六颗，大米适量，香葱、姜、盐、白胡椒粉少许。
2.先将米洗净放沙锅内小火慢煮，煮的过程中把螃蟹切小快，香菇切薄片，香菜切碎，生姜切片。
3.米煮大约十分钟左右放入香菇及姜片，滴几滴花生油（这样煲出来的粥会更香）
4.米煮到快开花时先放入膏蟹，再放一勺盐及少许白胡椒粉。
5.放膏蟹煮大约五分钟左右放入虾。
6.虾煮大约两分钟就关火OK了，上面洒上香葱碎，用女儿的话说：麻麻，好美味啊……
香菇笋丁
食材明细：
主料：：香菇8个，冬笋半个，
辅料：：青红辣椒各半个，
配料：：盐1勺，鸡精1/3勺，豆瓣酱1/2勺，
香菇笋丁的做法步骤：
1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干
2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好
3.香菇 冬笋 切丁 备用
4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟
5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出
6.香菇笋丁
小贴士：
香菇：
消食，去脂降压，促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收
巧搭配：
香菇 木瓜=降压减脂
香菇 豆腐=养胃增食欲
香菇 薏米=化痰理气
禁忌：一定要把香菇炒熟，不然会引起香菇中毒
香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食
香菇笋片
食材明细：
主料：：莴笋600g，香菇5朵，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，香油少许，淀粉1勺，
香菇笋片的做法步骤：
1.准备食材。
2.香菇去蒂洗净切成片，笋去皮切片。
3.姜蒜切末。
4.笋和香菇分别焯一下水，捞出备用。
5.起油锅放姜蒜末煸香。
6.下笋片，加适量盐翻炒均匀。
7.放香菇翻炒入味，水淀粉勾一点薄欠，淋香油关火。
8.成品。
香菇玉米笋
食材明细：
主料：：玉米笋125克，香菇8个，葱末少许，
辅料：：盐少许，糖少许，蚝油适量，水淀粉适量，
香菇玉米笋的做法步骤：
1.香菇事先洗净并用温水泡发。香菇切小块，玉米笋切段
2.锅中热油，将葱花炒出香味
3.加入香菇，翻炒均匀
4.加入玉米笋，翻炒均匀
5.加入适量泡香菇的水，翻炒一下，盖上锅盖焖一会儿
6.汤汁快收干时加入耗油和少许糖，根据个人口味可再适量加一些盐，翻炒均匀
7.勾入少许水淀粉，使汤汁包裹住玉米笋和香菇就可以出锅了
香菇炒青笋
食材明细：
主料：：青笋一根，香菇三朵，木耳适量，
辅料：：盐少许，花生油少许，
香菇炒青笋的做法步骤：
1.准备原料，香菇、木耳提前泡发
2.青笋切片，香菇、木耳切丝
3.热锅凉油，先放入香菇片炒
4.再放入青笋片翻炒，加入少量清水
5.最后放入木耳翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可
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