食材明细:
主料::猪肋排500g,糯米50g,料酒15g,甜面酱10g,姜4片,
辅料::黑小米100g,豆豉10g,糖10g,葱1段,棕叶4片,
黑小米蒸排骨的做法步骤:
1.黑小米、糯米淘洗干净后用水浸泡3小时
2.排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀,腌制1小时
3.将泡好的糯米用擀面杖压碎,和黑小米大小一样即可
4.糯米碎与黑小米放入排骨中拌匀7
5.棕叶用开水烫过,铺在圆笼里,将拌好的排骨与米一起放入圆笼中
6.盖上棕叶,扣是一个盘子,防止棕叶翘起,上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可
小贴士:
其实做起来很简单,但还是有些地方需要注意。使用普通小米需要多洗确保将农药洗净,我一般都是在神马嘀嘀APP商城上买的无公害有机黑小米,这样不需要清洗多遍,用水淘洗一两次即可,因为洗多了会损失大量花箐素。黑小米的营养价值还是很高的,特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米药用功效独特,黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收。中医学认为,用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物,有促进食欲,补脾养胃,滋养肾气,补虚损之作用。
食材明细:
主料::排骨250克,料酒2勺,腐乳汁2大勺,胡椒粉适量,
辅料::小米100克,姜末1勺,盐适量,
【湖北】小米蒸排骨的做法步骤:
1.将排骨加入适量的盐、胡椒粉和姜末;
2.再倒入适量的料酒拌均匀腌制十分钟;
3.倒入适量的腐乳汁;
4.拌均匀腌制十分钟;
5.加入泡好的小米, 拌均匀继续腌制一个小时;
6. 最后放入锅中大火蒸四十分钟,出锅后表面上撒上小葱即可。
7.端上桌了。
小贴士:
1. 腌制时要先加入盐、料酒等先腌制入点底味; 再依次加入腐乳汁腌制; 最后才加入小米, 要层层入味;2. 小米要提前泡上20分钟。
蒸菜既环保又美味,营养保留的还全面不容易丢失,这道南瓜小米蒸排骨,蒸熟后的排骨芳香四溢,美味十足,让人流连忘返。
主料:
猪小排250克南瓜200克
辅料:
食油1汤匙食盐3克蒜2瓣蚝油2茶匙生抽1茶匙白胡椒粉1/4茶匙白糖1/2茶匙小米1/2碗生粉1.5茶匙
做法:
1.提前把小米洗净用清水泡2小时
2.把排骨冲洗控干水份,加入大蒜、生粉及调味料
3.抓匀后放冰箱腌制20分钟
4.南瓜切大块码入盘底
5.泡好的小米控水加少许盐拌匀
6.排骨腌好后裹上一层小米
7.把排骨摆在南瓜上面,冷水上锅蒸50分即可
温馨提示:
排骨在泡好后要控干水,不然蒸的时候盘子会有很多多余的水分,影响成品味道。
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食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一。食盐的作用很广:杀菌消毒,护齿,美容,清洁皮肤,去污,医疗,重要的化工原料,食用由于生活习惯和口味不同,实际食盐的摄入量因人因地有较大差别,我国一般人每天约进食食盐10g~15g。
研究发现,吃盐过多会增加2型糖尿病、中风、心衰、肾病、肥胖等风险。然而,人们在吃盐方面还存在多个误区。美国《医药日报》近日载文,刊出美国心脏协会总结出的对食盐的7个常见不正确。
不正确1.大量的钠只存在于食物中。除了多盐食物之外,很多非处方药也含有大量的钠。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语。有些药物的钠含量甚至达到一天的钠摄入量(1500毫克)。
不正确2.盐放少了没有味道。限制钠盐摄入量,并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。
不正确3.只要血压正常,吃盐不必担心。高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量,还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此,即使血压正常人群,每天钠摄入量也应控制在1500毫克。
不正确4.盐敞口放置。碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后盖盖严,密封保存。
不正确5.炒菜时第一个放盐。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
不正确6.不吃太咸的食物,就不会摄入太多钠。熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物,也可能会含有大量的钠。
不正确7.吃盐越少越健康。吃盐太多(钠摄入过量)不利健康,但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡,有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症,出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
不正确8.海盐比食盐含钠少。美国心脏病协会一项调查显示,61%的人认为,海盐比食盐含钠更少。事实上,海盐与食盐的含钠量相同,都为40%。蕾切尔约翰逊博士表示,虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素,但是这些营养素也可通过其他食物获得。
不正确9.炒菜不加盐,钠就不过量。美国调查发现,日常饮食中,超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上低钠定义为不超过140毫克,而无盐或不加盐也并不等于无钠。
食材明细:
主料::排骨约200克,
辅料::小米约75克,糯米约75克,
配料::盐1/4小勺,糖1/4小勺,胡椒粉1/2小勺,料酒2大勺,生抽2大勺,玉米淀粉1小勺、淀粉,
糯米小米蒸排骨的做法步骤:
1.把小米、糯米年前一至两天用冷水浸泡,每半天换一次水; 入二、排骨也提前一天腌制,这样就比较味,腌制时用一碗放排骨,再放
2.盐、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒,用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱;
3.到烹调时,用大碗,或碟,把排骨和小米糯米全部混合均匀;
4.隔水蒸约12-15分钟,时间可视排骨块的大小和材料的总量而定,排骨块头大或量多,蒸的时间就要长些,尽量把排骨铺平些,就比较容易熟了,熟好后可加几滴香油,搅拌后直接食用,如果不够咸,可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。
小贴士:
一、糯米要隔夜浸泡,蒸起来才容易熟;
二、在洗小米时不要用力搓,会使米的营养随水流失,小米也要隔夜浸泡,其实小米比糯米要难熟,所以蒸的时间要稍长些;
三、排骨在腌制时如果加了麻油或菜油,怕妨碍米粒粘住排骨,就免去了;
四、蒸时要大火蒸,为防止倒汗水滴入排骨里,可在表面盖上一种可以用来蒸的薄膜或用半球形的锅盖来蒸,因顶为半球形的锅盖顶,水蒸汽会随盖壁慢慢向下滑去,水蒸汽不至于直接滴在被蒸物上面。
食材明细:
主料::肋排三根,红薯1个,
辅料::米粉1袋,小米半斤,郫县豆瓣2勺,姜粒1勺,白酒1勺,盐少许,
小米粉蒸排骨的做法步骤:
1.小米提前浸泡三至四小时备用,排骨也浸泡半小时左右去血水,去腥
2.沥干水分
3.加白酒充分抓匀再次去腥,等十分钟左右让酒精散发
4.再加入米粉,郫县豆瓣酱,,一点点盐,姜粒,抓匀吃味
5.是这样.如果不要米粉也可以全部放小米
6.红薯切好裹米粉
7.再把排骨裹好浸泡过的小米
8.全部裹好
9.把红薯铺上
10.蒸50分钟左右
11.扣到盘子里
食材明细:
主料::排骨半斤,土豆一个,小米一小碗,
辅料::自然鲜适量,黄酒适量,蚝油适量,盐适量,生姜一块,剁辣椒适量,
小米土豆蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,加黄酒,生姜腌制十分钟。土豆切小块,泡一会。小米洗净,泡十分钟。
2.把小米,排骨,土豆放在大碗里,加一勺自然鲜,一勺蚝油,一勺剁辣椒,两小勺盐,搅拌均匀,腌制十分钟入味。
3.放入电压力锅中,下面煮饭,加蒸架上面蒸排骨,选择的米饭功能13分钟。
4.出锅了,晚上拍照,效果不佳。
小米的营养价值很高,平常熬小米粥时家人不太喜欢,可是今天用小米来蒸排骨,不仅排骨很抢手,小米也非常招人喜欢,以前没这样做过,今天第一次做,没想到这个搭配真是排骨好吃,小米也异常好吃,蒸出来的更加营养,这个做法真的很推荐哟,下面来分享一下我的做法......
小米蒸排骨
主料:肋排300克、小米100克
调料:生姜一块、豆瓣酱适量、豆豉少许、盐少许、生抽适量、油适量
小米蒸排骨做法大全
1、准备好原材料
2、小米清洗干净,用清水泡两个小时后控去多余水分
3、肋排切成小块
4、生姜切成末、豆瓣酱、豆豉剁细
5、肋排放入开水锅里焯水后捞出
6、锅烧热后加入适量油烧到六成热,放入生姜末、豆瓣酱和豆豉,炒出香味
7、加入焯好水的肋排,翻炒入味
8、加入小米、少许盐,翻炒均匀
9、将炒好的材料装入碗里
10、放入高压锅里,上汽后再蒸半小时
11、蒸好后倒扣入盘子,撒上葱花即可
美食小贴士:
1、小米一定要先泡,蒸出来才软糯;
2、盐一定要少放或者不放,因为调料中含盐。
粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉蒸制,而用小米代替大米粉来蒸排骨,又是另一番风味,小米软糯滋润,排骨味浓鲜香。用土豆垫底,还可以有效吸收排骨的油脂。土豆吸收肉脂而味香浓郁,排骨经土豆吸脂而不腻。土豆与排骨的香味交互辉映。
材料:
排骨400g,小米150g,土豆1个,葱1段,姜3片,蒜3瓣,盐6g,老抽5ml,油10ml,料酒10ml,干淀粉2勺,辣豆瓣酱2勺,生抽10ml,,
小米蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,小米淘洗干净,加水浸泡3小时以上;将排骨剁成三厘米见方的小块,清洗干净控水。
步骤2,葱姜蒜切末,与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀。
步骤3,然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油,搅拌均匀。
步骤4,再倒入淀粉和豆瓣酱。
步骤5,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融和。
步骤6,最后倒入泡过水的小米。
步骤7,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,腌2小时。
步骤8,土豆切片,洗去表面的淀粉,也可以防止氧化变黑。
步骤9,土豆片垫底,将腌制好的排骨码放好。
步骤10,高压锅中放上水,再放个篦子,将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
步骤11,小米软糯香甜、排骨味香浓郁。有了土豆的垫底,一点都不油腻。
步骤12,成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《小米辣酱蒸排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!