食材明细:
主料::大肉馅150克,南瓜70克,小米50克,
辅料::盐适量,蛋清三分之一个,淀粉适量,葱姜水5克,料酒3克,葱花20克,味精3克,胡椒粉1克,
小米南瓜煮丸子的做法步骤:
1.食材:肉馅、鸡蛋、淀粉、小米、葱、姜水、南瓜
2.肉馅中放盐、料酒、胡椒粉和葱、姜水
3.放三分之一蛋清
4.放淀粉
5.顺同一方向搅匀
6.南瓜去皮,加水用料理机搅成南瓜蓉
7.取适量的肉馅,在手中攥几下从虎口中慢慢挤出丸子
8.用小勺放入开水锅中汆制(中火)
9.耐心撇去浮沫,
10.汆熟的丸子捞出
11.锅中留原汤,下入小米烧开,倒入南瓜
12.葱花用热油淋泼成葱油
13.小火熬50分钟成稀饭
14.放丸子烧开
15.调入盐、味精、葱油点缀绿菜丝即成
小贴士:
肉馅中的蛋清和葱、姜水要少放,否则丸子不成形
点缀可用生菜丝。
食材明细:
浆虾仁50克,生净鸡肫50克,生净猪肚尖50克,熟净出骨鸭掌3对,生鸡脯肉25克,熟鞭笋肉150克,熟火腿15克,蛋清1/2个,绿蔬菜15克,水发香菇25克,绍酒5克,精盐3克,味精2.5克,湿淀粉10克。
凉拌四宝的做法步骤:
火腿切菱角片,鸡脯肉批成柳叶片,加蛋清和精盐0.5克、湿淀粉2克搅上劲,鸭掌直刀剖开成12块,笋肉切4厘米长、1.5厘米宽的片待用。炒锅洗净置火上,放入水500克,沸起时把虾仁,肫片、肚片先后入锅划散,再放入鸡片划散,加绍酒15克,再沸后,撇去浮沫,全部捞出沥干水分,盛入荷叶碗,原锅再放入鞭笋、香菇、绿蔬菜、鸭掌,沸起撇去浮沫,捞出沥干水也盛入荷叶碗,然后加精盐1.5克,绍酒10克、味精拌匀,冷却后装盘)盖上火腿片即成。
食材明细:
鸡脯肉400克,净鸡肫50克,剔骨鸭掌50克,净肚尖50克。熟火腿25克,浆虾仁50克,熟笋片25克,水发香菇15克,绿菜叶15克,蛋清1/4个,湿淀粉25克,清汤750克,熟猪油500克(耗油60克),大葱白2克,精盐3克,味精2.5克,绍酒25克。
炒四宝的做法步骤:
将肚尖,鸡脓均剖成木梳片,用精盐0.5克、绍酒1克搅匀,加湿淀粉5克上浆,火腿切马鞍片待用。炒锅置火上烧热,下猪油,至四成热(约88℃)时,将肚尖、鸡片、鸡肫、虾仁一起入锅,划散至熟,倒入漏勺沥去油,原锅留油少许,放入葱白炝锅,下鸭掌、火腿、香菇、笋片,放入绍酒5克及清汤,加精盐1克,烧沸后加味精,用湿淀粉15克勾薄芡,立即倒入肚尖、鸡肫、鸡片、虾仁等料及蔬菜,翻颠炒锅,淋猪油25克,推匀出锅装盘即成。
食材明细:
主料::面粉200克,开水130克,饺子馅150克,
辅料::木耳适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,青豆适量,
四宝蒸饺的做法步骤:
1.先把面粉里加开水,用筷子搅拌一下,待手温的时候,再和面,揉成团后,放在盆里,盖上盖子醒发大约40分钟,
2.口袋里的配料我准备了这些,可以根据自己家的情况来准备,主要是颜色分明,漂亮的,蒸出来不容易变色就可以了。木耳和胡萝卜切成小粒,
3.取出面团,揉光滑之后,从是间掏个洞,把面如图揉成圆环,
4.把圆环分开,开始用手从中间向两边揉,揉成粗细均匀的长条,
5.用手掐成大小一致的面剂子,撒上干面粉,防粘,
6.先把面剂子按成圆饼,再用擀面杖擀成圆盘,中间包好饺子馅,
7.四宝是把饺子皮平均分成四份,在中间捏紧,如图,
8.再把相临的两个口袋捏一起,如图,
9.把准备的材料装在四个口袋里,
10.五宝就是把饺子皮,平均分成五份,向中间捏紧,
11.相临两个口袋再捏紧,
12.再装满准备好的材料,
13.大火,上汽后蒸大约15分钟,这个时间主要是根据你的饺子馅来定,因为有肉,所以时间要长一点。
小贴士:
因为是蒸饺,所以一定要用开水,刚开始比较热,手下不去,等凉一会儿再和面。
食材明细:
主料::黑豆适量,红豆适量,花生适量,大枣适量,粳米适量,
四宝粥的做法步骤:
1.准备适量的黑豆
2.准备适量的红豆
3.准备适量的花生
4.准备适量的大枣
5.取适量黑豆、红豆、花生,提前泡制一晚。
6.将泡制好的豆子放入电压力锅中,同时将洗好的粳米和大枣一同放入锅中
7.盖上锅盖,按下煮粥的功能键,静等美粥出锅吧
8.粥很稠,
豆子经过电压力锅的煮制后,
很软烂,
很赞哦!!!
在冬日的早上喝上这样一碗热气腾腾的四宝粥,
绝对讨好你的胃哦!!
食材明细:
主料::青豆适量,玉米粒适量,豆腐干适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,
农家四宝的做法步骤:
1.准备材料,如图所示。豆腐干以及火腿肠切丁备用。
2.锅内加入适量的水,煮沸,倒入青豆以及玉米粒,焯水。
3.热锅冷油,把豆干丁和火腿丁同时倒入锅内,翻炒一会儿
4.倒入青豆以及玉米粒,翻炒均匀,再加入适量的盐,炒一会儿。
5.出锅之厨房
6.出锅之餐桌
小贴士:
可根据个人爱好添加各种调料。玉米粒和青豆焯水之后只用炒一会儿就好,炒久了就比较干了。??
食材明细:
主料::莲藕2小节,木耳4朵,莲子1小把,胡萝卜1小块,
辅料::青椒半个,红椒半个,
配料::盐适量,鸡精适量,蒜末适量,
荷塘四宝的做法步骤:
1.原料图
2.莲藕切片、木耳泡发撕小块、胡萝卜切成多边形、青红椒切小圈、莲子洗净去心
3.锅内倒入适量油,放入青红椒及蒜末炒香
4.把所有原料倒入锅内
5.大火快炒至熟,调入盐、鸡精即成
6.成品图
食材明细:
鲜猴头菇100克,干贝50克,鸡脯肉50克,浆虾仁50克,净鸭掌10只,火腿25克,青菜心12颗,精盐5克,味精3.5克,绍酒5克,姜汁水5克,葱段10克,鸡蛋清1个,白汤250克,湿淀粉15克,熟猪油500克,熟鸡油5克。
猴头四宝的做法步骤:
将猴头菇片成厚片,用沸水焯过,鸡脯肉切薄片,用鸡蛋清、精盐搅匀。再用湿淀粉上浆。火腿斜刀切成菱形薄片。鸡掌蒸酥,去骨剔筋。对切开。青菜心对剖两片。将炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至四成热(约88℃)。
食材明细:
生净鸡脯肉25克,熟火腿15克,浆虾仁25克,生净鸡腕25克,鸡蛋清6个,绿蔬菜10克,熟蘑菇片25克,白净熟猪油500克(约耗100克),绍酒5克,精盐3克,味精2.5克,湿淀粉20克,熟鸡油5克。
芙蓉四宝的做法步骤:
鸡肫批木梳片,鸡脯批柳叶形薄片,分别用湿淀粉2.5克、蛋清1/4个、精盐0.5克捏上劲;绿蔬菜改刀焯熟,火腿切菱角片待用。汆下蛋清放入碗内,加精盐1克、味精1克、湿淀粉10克、水100克搅匀待用。炒锅置旺火上烧热,滑油,待猪油至三成热(约66℃)时,将蛋清徐徐倒入锅内,凝结成玉白色时,用锅铲轻轻推铲,至蛋清轻轻浮起时倒入漏勺沥去油,用沸清水冲掉汆油即成“芙蓉”。原锅放入油250克,至四成热(约88℃)时,先将鸡肫入锅划散,再将鸡片、虾仁入锅划散,一起倒入漏勺,原锅放入清汤,沸起后加绍酒和精盐1克、味精1.5克、用湿淀粉5克勾溜芡,立即倒入肫、鸡脯、虾仁火腿、“四宝”,放入蘑菇及绿蔬菜与“芙蓉”,用手勺推翻身,淋入鸡油,装盘即成。
食材大全《小米煮四宝》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了煮锅菜谱专题,希望您能喜欢!