自制香煎年糕

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“自制香煎年糕”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：糯米1000克，清水200克，

辅料：：油少许，

自制香煎年糕的做法步骤：

1.糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚

2.将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水

3.面包机通电，选择制作年糕功能键，显示所需时间为1小时25分

4.面包机开始工作，一键式制作年糕开始了，中途打开盖观察了一遍，香味扑鼻

5.年糕制作快结束时，可以按需放入糖或盐，当然也可以原味，烹调时再用蘸料

6.过程结束后面包机发出滴滴响声，关掉电源，让年糕冷却片刻

7.将年糕倒出模具中，自然冷却

8.用保鲜膜裹起年糕，顺便整型

9.将整好型的年糕放入冰箱冷冻一晚

10.取出切厚片

11.热锅，调入适量油，加上红糖煎煮至融化

12.加上年糕片，小火煎片刻

13.年糕软透即可盛起食用

小贴士：

食尚小贴士：糯米提前浸泡软，隔夜浸泡效果最好，浸泡过的糯米已经吸足了水分，制作时不要加太多水了，如果浸泡的时间短，则要多加一些清水。年糕做好后随意烹调，可煎可煮亦可蒸。学会了做年糕，其它各种吃法随家人喜好~

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香煎年糕片

食材明细：

主料：：年糕1块，

辅料：：油适量，白糖适量，

香煎年糕片的做法步骤：

1.准备一块蒸熟的年糕。

2.将年糕切成片，如果提前蒸一下，晾凉再切效果会更好，减少了这一步，颜色就没有那么黄了。

3.平底锅刷底油，码入切好的年糕片，小火慢慢的煎，避免煎糊了。

4.翻面煎至表面金黄，外焦里糯，特别好吃。

5.出锅装盘，端上桌，蘸白糖吃香甜软糯，好吃到停不下来。

小贴士：

1、备好的年糕提前蒸透，晾凉切片再煎，口感会更好，颜色也漂亮。注意小火慢慢的煎，避免糊锅。
2、年糕不易消化，不要吃的太饱。有肠胃疾病患者尽量避免食用。

香煎酱油年糕

食材明细：

主料：：年糕300g，十三香少许，

辅料：：生抽适量，植物油一勺，

香煎酱油年糕的做法步骤：

1.年糕一封，四条 300克。

2.拆封后，冲洗一下切成段

3.煎锅里入适量植物油，下年糕段煎

4.翻面再煎，至煎匀

5.下生抽适量

6.使年糕段上色入味

7.下少许开水

8.煎至水干

9.撒下少许十三香后即可出锅

10.成品图

小贴士：

此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘锅。喜欢更香点，可以煎得更黄些。

砂锅香煎东北年糕

食材明细：

主料：：年糕1块，

辅料：：油适量，

砂锅香煎东北年糕的做法步骤：

1.冷冻年糕解冻后，上屉蒸透，晾凉

2.切片

3.砂锅刷薄油，放入年糕片，小火慢慢的煎

4.翻面煎至表面金黄，有些脆脆的口感

5.出锅。

小贴士：

小火慢煎，避免煎糊了。

自制年糕

食材明细：

主料：：糯米粉500克，冰片糖320克，清水500-700ml，色拉油适量，

自制年糕的做法步骤：

1.1.冰片糖加清水，煮开，至糖完全融化。

2.2.糖水趁热慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌。不要一下子倒入太多糖水，特别是估计差不多是，更要慢慢加。

3.3.加糖水的分量，大致是令糯米粉成团就够了。

4.4.进一步揉匀。

5.5.加适量色拉油。再揉匀。

6.5.加适量色拉油。再揉匀。

7.6.放入平底蒸盘中，铺平。平底蒸盘之前先抹一层生油。

8.7.大火蒸20分钟。

煎年糕

食材明细：

主料：：年糕半块，

辅料：：胡椒粉一小包，

煎年糕的做法步骤：

1.年糕切片。

2.不粘锅放少许油烧热，一片片小心放进锅煎，少火慢煎，一面煎黄换另一面。两面煎至金黄。趁热撒少许胡椒粉。

3.装盘摆好。

小贴士：

年糕切薄些好煎，我的太厚了。

自制彩条年糕

食材明细：

主料：：糯米粉300克，

辅料：：南瓜适量，火龙果皮汁适量，

配料：：白糖适量，玉米淀粉适量，

自制彩条年糕的做法步骤：

1.原料

2.将糯米粉分成两份

3.南瓜去皮蒸熟再压成泥

4.糯米粉里放适量白糖，少量色拉油，将南瓜泥放进糯米粉里揉成光滑的面团

5.将火龙果皮洗净切块，加水打成汁，将果汁倒进糯米粉里也加上白糖和色拉油，揉成光滑的面团

6.将面团各分成两份

7.将南瓜面团放在保鲜膜上，擀成圆片

8.将火龙果汁面团放在保鲜膜上，擀成圆片，再放进抹了油的容器里

9.同上如此，两种颜色交替擀好，错开颜色码在容器里

10.将容器放进蒸锅里蒸上30分钟软软糯糯的年糕就蒸好了（可用牙签检验是否蒸熟）

11.将年糕取出来放在保鲜膜上（防粘），从中间切开

12.将两块年糕叠在一起，在阴凉处放至冷却（也可放冰箱冷藏）

13.凉后取出，将年糕切成片状

14.再裹上玉米淀粉

15.煎锅里刷上一层油，将裹好玉米淀粉的年糕片放进去

16.用小火煎至外皮有些酥脆，中间软软糯糯的就可以了

小贴士：

一定要用玉米淀粉来裹，吃起来口感才会更好

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