食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上糯米腐乳蒸肉，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：精五花肉500克，糯米200克，
辅料：：红薯150克，
配料：：玫瑰腐乳适量，
糯米腐乳蒸肉的做法步骤：
1.猪肉洗净切1CM左右厚片。
2.切好的猪肉用腐乳和腐乳汁拌匀，腌渍1晚上。
3.糯米洗净、浸泡1小时。
4.红薯洗净、去皮、切厚片备用。
5.红薯片码放在盘中。
6.糯米沥干水分；腌渍好的猪肉，均匀裹上糯米。
7.沾满糯米的猪肉，均匀码放在红薯上。
8.锅中水开，放入糯米猪肉；大火烧开，中火蒸1小时即可。
小贴士：
1、糯米黏滞、难于消化，吃时要适量，儿童最好别吃。
2、有胃炎、十二指肠炎、消化道炎者，应该少食糯米。
3、糖尿病患者不能吃红薯。
4、胃溃疡、胃炎、胃酸过多者不宜食用红薯。
5、食用猪肉不宜大量饮茶，易造成便秘。
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腐乳板栗蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，板栗200g，
辅料：：葱适量，郫县豆瓣酱一小勺，小米小半碗，姜适量，腐乳适量，
腐乳板栗蒸肉的做法步骤：
1.五花肉洗干净，下锅煮。放葱结，姜片，五香卤肉料冷水下锅，水开在煮15～20分钟。
2.猪肉。
3.捞出肉以后汤汁不要倒掉，留一点备用。舀一勺煮肉的五香汤汁，两勺腐乳，一小勺豆瓣酱，和均匀，腐乳得块尽量都搅化。
4.五花肉切片。
5.找一个容器，大一点的碗，五花肉片均匀沾上五香腐乳汁，然后摆放，肉皮朝下，挨着碗底。
6.摆的时候摆整齐一点，蒸熟了，扣在盘子里才好看。
7.摆好了肉，把洗干净的小米，铺上去。然后放板栗，板栗也要提前剥好，洗干净。
8.放入小米和板栗以后，切两片，放在最上面，放入蒸锅里，蒸一个小时，然后关火，凉一会儿大概15分钟，再继续开火蒸1个小时。这样子是为了让肉更加入味，其实蒸好了，晾凉放进冰箱里，冰冻上，下次吃的时候，只需要蒸热蒸透，更加好吃。
9.蒸熟以后，倒扣在盘子里，就好啦，然后放点点缀的花或者葱香菜。
糯米蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，糯米适量，
辅料：：芋头适量，
配料：：姜适量，盐适量，酱油适量，麻辣粉适量，
糯米蒸肉的做法步骤：
1.准备好五花肉一块。
2.五花肉切薄片。
3.姜切成碎末。
4.姜末加入到切好的五花肉中，加盐，酱油腌10分钟左右。
5.芋头一个，去皮，切成薄片，铺在盘底。
6.糯米提前一夜泡好。
7.腌好的五花肉加入麻辣粉。
8.加入泡好的糯米，搅拌均匀，放到铺好香芋片的碗内。
9.把准备好的食材放到蒸锅内，冷水上锅蒸一个小时即可。
腐乳汁粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉一斤，小葱3根，大蒜3瓣，土豆一个，
辅料：：粉蒸肉粉半袋，五香粉一匙，盐少许，生抽半匙，豆腐乳汁一匙，
腐乳汁粉蒸肉的做法步骤：
1.五花肉清洗干净，顺着纹理。，切成薄片。
2.把蒜剁成蒜泥小葱葱白和葱叶分开切。
3.放上所有的调料加上葱白和蒜呢均匀腌制，一小时（为了使大家看清楚要放些什么？这张图那是没有搅拌过的。）腌制的时候一定要均匀搅拌哦。粉蒸肉粉不要放的过多，过多了里面的肉不好蒸熟个人觉得半袋就可以了。
4.这是腌制好的五花肉一般要使它入味至少要腌制半小时。
5.这个空当，把土豆切成薄片，放在蒸盘里。
6.五花肉均匀的铺在蒸盘里面。沸水下蒸锅蒸？至少40分钟，我这个蒸了一个小时。
7.起锅撒上葱花，非常的好吃哦。肥而不腻??所以做一道这种粉蒸肉孝敬家里面的长辈，他们肯定会高兴的。
小贴士：
下面的配菜用红薯或者是南瓜都是可以的，好吃。
腐乳粉蒸肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉适量，
辅料：：大米适量，
配料：：腐乳适量，白酒适量，老抽适量，酱油适量，五香粉适量，味精适量，花椒适量，大料适量，
腐乳粉蒸肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切厚片，放入小碗中。
2.放入白酒，去腥效果更好。
3.放入老抽、酱油。
4.放入五香粉。
5.放入先前用水化好的腐乳汁。
6.放入味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制。
7.大米入锅中小火炒制。
8.放入花椒。
9.放入大料，炒好后放入料理机打成末，我们家喜欢吃有颗粒的，所以我打得比较粗，不过事实证明我打得太粗了，建议亲们打得细一些。
10.肉腌了1小时后取出，两面粘上五香蒸肉粉。
11.粘好的肉片平整地摆入盘中。
12.高压锅中放入适量水，放入隔水蒸架，放入肉片，启动肉类程序即可。
杏仁糯米粉蒸肉
食材明细：
主料：：牛肉90g，杏仁10个，糯米一小把，
辅料：：酱油5ml，料酒5ml，黑胡椒粉适量，海盐2g，孜然粉2g，姜粉1g，
杏仁糯米粉蒸肉的做法步骤：
1.主料集合出镜。牛肉如果选用上脑，或者牛尾根或者牛里脊更好。我这个是牛腱子肉，切成了块，有点多筋。
2.将杏仁和糯米用料理机打成粉
3.将图中后排1234分别按量放入杏仁糯米粉中。黑胡椒是我的最爱，我放的比较多。这个依个人口味。
4.取碗，将料酒和酱油按量倒入碗中。
5.将牛肉放入碗中搅拌。然后每块牛肉分别拿出来沾满杏仁糯米粉，放入另一个碗中。
6.沾好粉的牛肉盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一会腌渍入味。20分钟比较好。
7.蒸箱选择高温蒸的模式，温度120度，时间30分钟。如果没有蒸箱，可以用蒸锅，水开后放入牛肉，大火蒸30分钟即可。
8.时间到，取出装盘。
9.成品。
10.开吃。
小贴士：
1、正常的粉蒸肉基本都是用猪肉，我为了健身，改良成了牛肉，提供丰富的蛋白质。
2、蒸肉粉其实有卖现成的，但是里面各种调料太多，所以我自己做了杏仁糯米粉，用杏仁是因为今天没有吃坚果，想顺便补充一下，如果家里没有可以不用放。直3、接多放一些糯米就可以。对于健身的人来说，用了糯米，当餐碳水可以相应减少一点。
糯米粉蒸肉《排骨》(1)
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：蒸肉粉1袋，红薯半个，糯米半小碗，小葱少量，香菜适量，
配料：：老抽一勺，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽一勺，
糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤：
4.用蒸锅。我没有蒸锅，用的炒锅，放一个蒸架子，下边加水，加3碗左右吧。然后把碗里的排骨放上去，蒸一个小时，最后把切点香菜与葱花放上去···这样就蒸好了哦···
5.这是吃了一半的时候，家可以看到下边的糯米和红薯··
腐乳
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，调料粉适量，孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，鸡精适量，白酒适量，
腐乳的做法步骤：
1.豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中
2.反复操作，别摆实
3.盖上玉米壳
4.盖盖，等待
5.大概一周左右豆腐身体发出霉色，取出
6.所有调料粉混匀
7.白酒倒碗中
8.豆腐酒中游泳，调料裹身， 入盆
9.余下调料，酒，混匀浇在豆腐上
10.如是
11.盖盖，五天左右开吃。（也可将豆腐浸于五香红油中）
12.这个是淋上红油的
13.这个没加红油的
小贴士：
块块豆腐，处处沾酒。
简单蒸肉——粉蒸肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：蒸肉粉适量，
配料：：姜片三片，酱油少许，香油适量，鸡精少许，
简单蒸肉——粉蒸肉的做法步骤：
1.蒸肉粉（我用的是五香味的，麻辣的更过瘾）
2.土豆五个去皮洗净切滚刀块，泡在水中待用（我的土豆是比较小的新鲜土豆所以用了五个）
3.猪肉洗净切厚薄适中的片，加入少许盐，酱油，鸡精
4.抓匀腌制半小时（我放了三片生姜，按说该用五花肉的，可是我实在觉得五花肉太肥了，有点恶心人，当然如果买得到很好的五花肉应该很好，我买不到所以就用了带点肥肉的肉来代替）
5.土豆浸泡后沥水放入盆中（我不知道用什么放了，土豆又比较多，所以用了一个深口盆状的碗），撒上一层蒸肉粉
6.放上腌制后拌上蒸肉粉的肉（肉拌入蒸肉分时一定要每片都沾上蒸肉粉）
7.全部放入后在肉上撒上少许水，加入适量的芝麻油（如果肉不干的话也可以不撒水，只是撒水后肉蒸出来会好吃很多，避免过干）
8.把碗放入锅中隔水蒸,大火烧开后转中火蒸一小时左右即可
9.蒸好后取出碗
10.撒上些许葱末做装饰即可
11.因为我家都不喜欢葱的味道，结果自己又中了几棵香葱，所以加了一点当装饰，还是不喜欢葱的味道
小贴士：
蒸肉粉也可以自己做，我是直接买的。
外表软糯内心鲜嫩的——糯米蒸肉丸
食材明细：
主料：：糯米适量，胡萝卜1/3个，生抽一小勺，油少许，葱花少许，
辅料：：肉末150克，香菇4个，蚝油一小勺，盐少许，
外表软糯内心鲜嫩的——糯米蒸肉丸的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.糯米用水浸泡2小时以上，泡开
3.香菇洗净后剁碎
4.胡萝卜跟葱花也同样切碎
5.剁碎的香菇、胡萝卜、葱花跟肉沫混合在一起拌匀
6.加入适量的生抽、耗油、油以及盐拌匀，调味
7.再加入一勺的玉米淀粉
8.取适量的肉沫揉成肉球
9.然后裹上一层泡开的糯米
10.一次将做好的糯米肉丸放入蒸盘内
11.大火蒸20分钟即可
12.出锅后加上枸杞，葱花点缀
13.成品欣赏
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