食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“腐乳蒸肉”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：腐乳适量，
腐乳蒸肉的做法步骤：
1.将五花肉切成不多于5mm的片。
2.将腐乳和肉片拌匀，注意每片肉都要抹上腐乳，避免肉片互相粘连而不入味。
3.上笼蒸，大火烧开上汽，文火蒸1小时左右即可。
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腐乳板栗蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，板栗200g，
辅料：：葱适量，郫县豆瓣酱一小勺，小米小半碗，姜适量，腐乳适量，
腐乳板栗蒸肉的做法步骤：
1.五花肉洗干净，下锅煮。放葱结，姜片，五香卤肉料冷水下锅，水开在煮15～20分钟。
2.猪肉。
3.捞出肉以后汤汁不要倒掉，留一点备用。舀一勺煮肉的五香汤汁，两勺腐乳，一小勺豆瓣酱，和均匀，腐乳得块尽量都搅化。
4.五花肉切片。
5.找一个容器，大一点的碗，五花肉片均匀沾上五香腐乳汁，然后摆放，肉皮朝下，挨着碗底。
6.摆的时候摆整齐一点，蒸熟了，扣在盘子里才好看。
7.摆好了肉，把洗干净的小米，铺上去。然后放板栗，板栗也要提前剥好，洗干净。
8.放入小米和板栗以后，切两片，放在最上面，放入蒸锅里，蒸一个小时，然后关火，凉一会儿大概15分钟，再继续开火蒸1个小时。这样子是为了让肉更加入味，其实蒸好了，晾凉放进冰箱里，冰冻上，下次吃的时候，只需要蒸热蒸透，更加好吃。
9.蒸熟以后，倒扣在盘子里，就好啦，然后放点点缀的花或者葱香菜。
腐乳汁粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉一斤，小葱3根，大蒜3瓣，土豆一个，
辅料：：粉蒸肉粉半袋，五香粉一匙，盐少许，生抽半匙，豆腐乳汁一匙，
腐乳汁粉蒸肉的做法步骤：
1.五花肉清洗干净，顺着纹理。，切成薄片。
2.把蒜剁成蒜泥小葱葱白和葱叶分开切。
3.放上所有的调料加上葱白和蒜呢均匀腌制，一小时（为了使大家看清楚要放些什么？这张图那是没有搅拌过的。）腌制的时候一定要均匀搅拌哦。粉蒸肉粉不要放的过多，过多了里面的肉不好蒸熟个人觉得半袋就可以了。
4.这是腌制好的五花肉一般要使它入味至少要腌制半小时。
5.这个空当，把土豆切成薄片，放在蒸盘里。
6.五花肉均匀的铺在蒸盘里面。沸水下蒸锅蒸？至少40分钟，我这个蒸了一个小时。
7.起锅撒上葱花，非常的好吃哦。肥而不腻??所以做一道这种粉蒸肉孝敬家里面的长辈，他们肯定会高兴的。
小贴士：
下面的配菜用红薯或者是南瓜都是可以的，好吃。
腐乳粉蒸肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉适量，
辅料：：大米适量，
配料：：腐乳适量，白酒适量，老抽适量，酱油适量，五香粉适量，味精适量，花椒适量，大料适量，
腐乳粉蒸肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切厚片，放入小碗中。
2.放入白酒，去腥效果更好。
3.放入老抽、酱油。
4.放入五香粉。
5.放入先前用水化好的腐乳汁。
6.放入味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制。
7.大米入锅中小火炒制。
8.放入花椒。
9.放入大料，炒好后放入料理机打成末，我们家喜欢吃有颗粒的，所以我打得比较粗，不过事实证明我打得太粗了，建议亲们打得细一些。
10.肉腌了1小时后取出，两面粘上五香蒸肉粉。
11.粘好的肉片平整地摆入盘中。
12.高压锅中放入适量水，放入隔水蒸架，放入肉片，启动肉类程序即可。
腐乳
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，调料粉适量，孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，鸡精适量，白酒适量，
腐乳的做法步骤：
1.豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中
2.反复操作，别摆实
3.盖上玉米壳
4.盖盖，等待
5.大概一周左右豆腐身体发出霉色，取出
6.所有调料粉混匀
7.白酒倒碗中
8.豆腐酒中游泳，调料裹身， 入盆
9.余下调料，酒，混匀浇在豆腐上
10.如是
11.盖盖，五天左右开吃。（也可将豆腐浸于五香红油中）
12.这个是淋上红油的
13.这个没加红油的
小贴士：
块块豆腐，处处沾酒。
简单蒸肉——粉蒸肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：蒸肉粉适量，
配料：：姜片三片，酱油少许，香油适量，鸡精少许，
简单蒸肉——粉蒸肉的做法步骤：
1.蒸肉粉（我用的是五香味的，麻辣的更过瘾）
2.土豆五个去皮洗净切滚刀块，泡在水中待用（我的土豆是比较小的新鲜土豆所以用了五个）
3.猪肉洗净切厚薄适中的片，加入少许盐，酱油，鸡精
4.抓匀腌制半小时（我放了三片生姜，按说该用五花肉的，可是我实在觉得五花肉太肥了，有点恶心人，当然如果买得到很好的五花肉应该很好，我买不到所以就用了带点肥肉的肉来代替）
5.土豆浸泡后沥水放入盆中（我不知道用什么放了，土豆又比较多，所以用了一个深口盆状的碗），撒上一层蒸肉粉
6.放上腌制后拌上蒸肉粉的肉（肉拌入蒸肉分时一定要每片都沾上蒸肉粉）
7.全部放入后在肉上撒上少许水，加入适量的芝麻油（如果肉不干的话也可以不撒水，只是撒水后肉蒸出来会好吃很多，避免过干）
8.把碗放入锅中隔水蒸,大火烧开后转中火蒸一小时左右即可
9.蒸好后取出碗
10.撒上些许葱末做装饰即可
11.因为我家都不喜欢葱的味道，结果自己又中了几棵香葱，所以加了一点当装饰，还是不喜欢葱的味道
小贴士：
蒸肉粉也可以自己做，我是直接买的。
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