中秋粽子飘香

发布时间 : 2019-10-12

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“中秋粽子飘香”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：板栗适量，糯米适量，

辅料：：青豆适量，五花肉适量，排骨适量，粽叶适量，

中秋粽子飘香的做法步骤：

1.粽叶。

2.糯米需要提前泡上几个小时，并且用少许酱油　酒腌制入味。

3.五花肉切好，用酱油、盐、酒腌制入味。

4.排骨都切好，用酱油、盐、酒腌制入味。

5.板栗剥去外膜。

6.青豆洗干净。

7.关键就是包了，我们这里的粽子用的是两张粽子叶，我的图片有详细的包的过程，主要手势很重要，包好，要捏的紧，扎的要紧，这样的粽子才好吃。

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15.青豆的粽子外面加了一段稻草做记号，这样很好认；喜欢吃什么口味的人就自己选了。

16.排骨粽子妈妈特意留了一点粽叶当尾巴，这样一看就认识了。

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18.妈妈用的是家里的柴火灶煮的，当天煮开，余火闷一个晚上，天亮的时候粽子就特别的好吃，入味了。

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端午粽飘香——红糖粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，红糖适量，

辅料：：粽叶适量，棉线适量，

端午粽飘香——红糖粽子的做法步骤：

1.将糯米洗净，提前浸泡一晚。

2.将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。

3.准备好泡好的糯米和红糖。

4.准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

5.填入一层糯米，加入适量红糖，甜度随自己掌握哦。

6.铺盖上一层糯米，压紧实。

7.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

8.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

9.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

10.捞出晾到室温，不烫手的时候剥开一个瞧瞧哈。

11.夹开看看里面，红糖已经和糯米融合在了一起，咬一口发现，软糯中夹杂着香甜哦！

小贴士：

煮粽子的热水一定要没过粽子2公分为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，中间要加一次热水。不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

四溢飘香的排骨粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，排骨适量，

辅料：：盐适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，白糖适量，

四溢飘香的排骨粽子的做法步骤：

1.将粽子叶用清水洗净，再用清水浸泡24小时，然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉，留着煮粽子用。 .

2.将糯米用清水洗净，沥干水分，再加入盐、蚝油、海鲜酱油浸泡24小时。

3.排骨切成寸段，用清水冲洗干净，放盐、白糖、蚝油、料酒、海鲜酱油，用手抓拌均匀，腌24小时。

4.把粽叶卷成漏斗形，放入少许糯米，然后放一块腌好的排骨肉，再放入糯米压实包好，再用线扎紧。

5.把粽子放到煮粽叶水中，再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时，就可以食用了。如果怕煮出来的粽子淡，可以在煮粽子的水中放少许盐。

6.我煮的粽子是前一天煮的，第二天早晨又热了一下吃的。一打开粽子叶，排骨的香味，糯米的香味、粽子叶的香味扑鼻而来，让你不想吃都不行。

端午粽飘香——八宝粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：水适量，粽叶适量，冰糖适量，花生米适量，绿豆适量，花豇豆适量，红小豆适量，黑米适量，红枣适量，

配料：：棉线适量，

端午粽飘香——八宝粽子的做法步骤：

1.粽叶洗净，煮好泡软。

2.将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。

3.放入黑米拌匀，取一片完整的粽叶折叠好。

4.放入两勺米，放两颗红枣和冰糖。

5.再放一层米。

6.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

7.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

8.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

9.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

10.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

小贴士：

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

端午粽飘香——八宝莲蓉粽子

食材明细：

主料：：黑米适量，糯米适量，

辅料：：红小豆适量，花豇豆适量，绿豆适量，花生米适量，莲蓉适量，水适量，粽叶适量，棉线适量，

配料：：冰糖适量，

端午粽飘香——八宝莲蓉粽子的做法步骤：

1.先将花生米洗净，浸泡一晚上。

2.红小豆洗净，浸泡一晚上。

3.绿豆洗净，浸泡一晚上。

4.花豇豆洗净，浸泡一晚上。

5.黑米洗净，浸泡一晚上。

6.糯米洗净，浸泡一晚上。

7.洗好的粽叶。

8.将花生、红小豆、绿豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽叶折好。

9.放入一部分米料，放入莲蓉再次放入一部分米料。

10.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

11.用棉线捆扎结实即可。

12.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

13.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

14.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

15.夹开，可以清晰得看到里面的料吧，哈哈~是不是相当给力啊！

小贴士：

又到粽叶飘香时—无线版粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，粽叶适量，

辅料：：红豆适量，花生米适量，玉米粒适量，蜜枣适量，

又到粽叶飘香时—无线版粽子的做法步骤：

1.将买来的粽叶用清水洗干净，然后用烧开的热水烫好

2.红豆和花生米提前一晚泡好，这样容易煮烂

3.糯米淘洗干净

4.其他这些配料都准备好

5.取两片粽叶窝成漏斗状

6.放入糯米，然后放配料，红豆（花生米、蜜枣、玉米。。。。）可根据自己口味放

7.再放一层糯米

8.用粽叶将糯米包住

9.将粽叶多余部分拧成麻花状，可当绳子捆扎粽子

10.捆扎好后的模样

11.放入电饭锅中，放水开始煮，大概煮一个半小时，看包的粽子大小来增减时间，尽量煮透

小贴士：

1.粽叶一定要用开水烫过，不然没法包的，太脆

2.料子不要放的太满，不然不好包，容易漏米

3.根据自己口味也可以包肉在里面

4.可以在煮的时候放鸡蛋进去一起煮，鸡蛋也会带有清香

飘香冰雪榴莲-榴莲飘香

食材明细：

主料：：糯米粉50g，牛奶90ml，色拉油10g，糖适量，

辅料：：澄面（或粟粉）15g，高粉适量，榴莲肉和淡奶油适量，

飘香冰雪榴莲-榴莲飘香的做法步骤：

1.糕粉的做法：糯米粉放进小碟中，微波炉高火1-2分钟即可，这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。

2.取一个浅底的盘子，用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹，备用。

3.糯米粉、澄面和糖倒入碗中，混合均匀，倒入牛奶，调成均匀无颗粒的粉浆。

4.把粉浆过滤一下，这样冰皮会更细腻，过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。

5.放入开水锅中大火蒸15分钟。

6.蒸熟后取出稍晾凉，加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏。

7.取一块成熟的榴莲肉，去核，用叉子捣成泥。

8.淡奶油打发，不用打得太硬，入冰箱冷藏备用。

9.冷藏好的面团分成大小均等的若干份，取一小块沾满糕粉，手上也要沾糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度。

10.取一个小碗，我用的是蛋挞模，将面皮放在小碗上。

11.先放一些打发的淡奶油，再放一块榴莲肉，上面再铺一层淡奶油。

12.将面皮包裹好。

13.翻过来，略整形成圆形即可；包好后就可以食用，冷藏后口感更好。

小贴士：

1、擀面皮时会非常粘手，一定要多沾些糕粉。
2、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮。
3、包裹内馅时，可以不用小碗，象包包子一样直接包入也可以。
4、澄面：也叫澄粉，就是小麦淀粉，常用来制作冰皮、虾饺；粟粉:就是玉米淀粉。一般制作冰皮还是用澄粉比较好，如果没有也可以用粟粉替代。
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