中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特别为你收集的“糯米鸡肉烧麦”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：糯米适量，香菇15个，鸡腿肉6个，鸡蛋4个，
辅料：：黄酒适量，盐适量，葱适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
糯米鸡肉烧麦的做法步骤：
1.糯米，4大杯，冷水浸泡一晚上，最少也要浸上2个小时。
2.糯米用蒸用煮都行，老爸说是用蒸的更香，采纳了他的建议。把纱布铺在蒸格的底下。
3.把浸泡了一晚上的糯米的水沥干，也不要沥的太干，稍微留点水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的过程中，我发现糯米的表面特别容易发干发硬，所以我加了两次水在糯米的表面，以保持表面湿润。
4.香菇15个，切成丁。
5.鸡腿肉（也可用猪肉糜或者牛肉糜代替）6个，去骨，切丁。
6.加黄酒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制1小时。
7.做蛋皮。鸡蛋4个，打碎，加盐、味精，煎成蛋饼。
8.蛋饼切丁。
9.做烧麦的所有原料。因为不会做烧卖皮子，所以这里用日本的饺子皮代替了。
10.煸炒鸡腿肉。
11.加入香菇和蛋皮，略为翻炒。
12.加入老抽和水。
13.然后加入糯米饭翻炒。
14.加盐、味精和糖（加糖环节是为了吊鲜味儿，重要） 。
15.香喷喷的糯米鸡肉香菇饭就出锅了。其实这个时候已经很好吃了。
16.包烧卖的三个步骤。
17.步骤二。。。
18.步骤三。注意，在靠近烧卖皮边处捏紧即可。
19.注意，上锅蒸的时候，要在烧卖底下抹点油，这样就不粘锅了。
20.各位亲们注意，糯米烧卖，好吃但不易消化，不能贪食。
小贴士：
做的过程中，有个小小的失误，其实蛋皮根本不用炒，只需在炒完糯米饭后直接拌入就好了，这样蛋皮的黄色就保持下来，起到点缀深褐色的糯米饭的作用，有了蛋皮的点缀烧卖看上去就更漂亮了。
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香菇糯米鸡肉卷
香菇糯米鸡肉卷--用点心思，给孩子的惊喜
自从到离家远的地方上班后，就有了天天乘坐公交的历程。
摇晃在拥挤的车厢中，却每每被感动：每当有老人上来，总有人会立刻主动站起来让座，甚至有的还会馋着老人让其坐定；可好些老人们总是很体谅年轻人，婉拒不坐。。。。和谐的气氛萦绕在奔波的人们心中，带着这份暖意上路，心底的快乐也溢在我的脸庞。
今日出发的早，和儿子搭了同一辆公交车，车厢内甚至还有座位，母子俩落座不久，就有老人上来了。小宇二话不说，立马站起让座，而后淡定地站到一边，望着比自己还高的儿子懂得体谅，那一刻，让我很欣慰。
中午碰到儿子问他，小宇却淡然的笑了笑，一言不发。
晚上回来告诉大人：2000后的孩子，也是我们可以依赖和期望的！
又是一道爱心牌的菜，用了儿子喜欢的鸡腿，换个花样，让其华丽丽地变色，成了一道赏心悦目的美食，怎不令小宇心动？
香菇糯米鸡肉卷材料：鸡腿3个糯米40克（其实没有用多少，剩下的直接吃了）
辅料：干香菇3朵胡萝卜适量蒜少许
调味品：大喜大烤肉酱李锦记蚝油胡椒粉料酒
香菇糯米鸡肉卷做法1、鸡腿从根部将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也使其展开成大片，加入调味品腌制过夜
2、糯米事先浸泡2个小时，香菇泡发，并且将香菇和胡萝卜剁成末
3、炒锅内放少许油，放入香菇末和胡萝卜末炒香，放点生抽，加入浸泡过的糯米翻拌均匀
4、放入蒸锅内蒸熟待用（大约30分钟左右）
5、在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭，用锡纸包裹卷起，入热水锅中蒸10分钟左右定型
6、取出打开锡纸，刷上烧烤酱，入预热好的烤箱200度，中层20分钟左右至上色即可
舞语：
1、糯米和香菇事先炒后蒸，味道会更香的
2、鸡肉尽量敲薄些，这样在卷的时候也容易些
香菇糯米鸡肉卷食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
【糯米烧麦】
食材明细：
主料：：面粉500克，糯米250克，绞肉馅500克，
辅料：：葱末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，姜末适量，
【糯米烧麦】的做法步骤：
1.一、糯米肉馅的做法1、锅内加油烧热，放入葱姜末炒香，
2.2、加入肉馅炒熟
3.3、放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4.4、放入蒸熟糯米拌均
5.5、做好的糯米肉馅
6.二、烧麦皮的做法6、面粉内分多次加入250克热水，搅拌均匀
7.7、趁热揉成烫面面团，醒发30分钟。
8.8、取120面剂分成8个小剂，压扁
9.9、擀成大小均匀的饺子皮
10.10、11每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起
11.10、11每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起
12.12、13、用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）
13.12、13、用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）
14.14、15、用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
15.9、10、用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
16.14、15、用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
17.16、取烧麦皮，包入糯米肉馅，用手将其捏成烧麦状，大火隔水蒸约10分钟后取出即可
糯米鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，糯米适量，
辅料：：虾仁适量，胡萝卜适量，香肠适量，香菇适量，鲜肉馅适量，青豌豆适量，火腿肠适量，玉米粒适量，葱适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，
糯米鸡蛋的做法步骤：
1.馅料调好味备用（可以根据个人口味准备）
2.鸡蛋破洞除去蛋清备用
3.将馅料和糯米放入鸡蛋中
4.上锅大火蒸20到30分钟即可
5.剥壳即食
糯米鸡汤
食材明细：
主料：：童子鸡一只，糯米适量，花蛤适量，香菇适量，枸杞适量，红枣适量，
辅料：：料酒适量，葱适量，姜适量，黄芪适量，党参适量，
糯米鸡汤的做法步骤：
1.原料
2.糯米 红枣 枸杞用冷水浸泡2小时
3.花蛤用水泡着去沙
4.香菇切片待用
5.鸡洗净 去头屁股 淋巴
6.先烫下花蛤 剥肉
7.将一半的枸杞 红枣香菇 所有的花蛤肉和糯米拌匀
8.塞到鸡肚子里面
9.用牙签封口
10.砂锅水一定要烧开后放入剩下的枣子 枸杞 香菇 黄芪 党参先煮5分钟
11.将鸡放入转中火焖2小时即可
12.糯米鸡汤
糯米鸡腿
鸡腿去骨后用蚝油、生抽和盐、葱姜拌匀腌制一夜，糯米泡2小时后煮熟腌制好的鸡肉挑去葱姜块；糯米加入适量沙茶酱、一小勺生抽拌匀将搅拌好的糯米饭塞入去骨的鸡腿里蒸锅烧开
材料：
主料：沙茶酱一大勺，鸡腿4只，
辅料：生抽一小勺，食盐1/4小勺，葱适量，蚝油一大勺，姜适量，，
糯米鸡腿的做法步骤：
1. 鸡腿去骨后用蚝油、生抽和盐、葱姜拌匀腌制一夜，糯米泡2小时后煮熟
2. 腌制好的鸡肉挑去葱姜块；糯米加入适量沙茶酱、一小勺生抽拌匀
3. 将搅拌好的糯米饭塞入去骨的鸡腿里
4. 蒸锅烧开水，糯米鸡上锅蒸20分钟即可
杂疏糯米鸡肉卷的做法
一提到糯米鸡，很多人都会想起荷叶包裹下那咸香软糯的馥郁口感。一般是把鸡肉、咸蛋黄、冬菇等馅料塞入糯米里，包上荷叶上锅开蒸。今天要和大家分享的是颠覆传统做法的菜式，用鸡肉来包裹糯米等馅料，并且用小米来代替部分糯米，小朋友吃起来会更好消化，并且脆嫩的鸡肉会提供更加细腻的口感，讨巧的造型也更适合小宝宝抓握，自然更加受欢迎。
材料：
大鸡腿2只，糯米100g，小米50g，胡萝卜50g，茭白50g，生姜丝2g，生抽2g，盐适量，玉米淀粉适量，清水适量，
杂疏糯米鸡肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，糯米提前一晚用清水浸泡。
步骤2，加入小米和清水。水量和平时煮饭所用的一样即可。光是糯米的话太小的宝宝不好消化，所以我加了小米，虽然糯性上不如糯米，但这么做小宝宝就好消化多了。
步骤3，正常模式煮好后，舀出一碗米饭。两个鸡腿要用到的米饭分量大概是一碗，如果要全部用完，鸡腿就要多备几个了。
步骤4，用食物剪沿腿关节转一圈剪断筋。
步骤5，沿鸡腿内侧剪开，把腿骨上的筋膜和肉完全剪断，抽出整根鸡腿骨。
步骤6，把鸡腿肉剪出一边，在案板上铺好。
步骤7，用刀背剁一剁，让肉质松弛。
步骤8，倒入生姜丝、盐和生抽，抓匀腌制半小时。腌制的时间越长，鸡肉越入味。
步骤9，胡萝卜洗净去皮，先切丝，再切成小丁。尽量切细碎一些，这样更容易成型，口感也会更加细腻。
步骤10，茭白同样切成小丁。蔬菜可以自由搭配，家里有什么菜就用什么菜，没有严格要求。
步骤11，热锅少油，倒入胡萝卜丁和茭白丁。
步骤12，把备好的一碗米饭也倒入，翻炒均匀后盛起备用。
步骤13，把腌制好的鸡腿肉铺在案板上。
步骤14，撒一层玉米淀粉，增加粘性。
步骤15，把炒好的米饭码上。
步骤16，把鸡肉卷起。
步骤17，用锡纸包好，两端像糖果一样拧紧。
步骤18，冷水上锅，水开后蒸约20分钟。
步骤19，稍稍放凉后取出，揭开锡纸。其实蒸好后的鸡肉已经可以开吃了，不过为了鸡肉吃起来更香更脆，咱们还可以再煎制一下。
步骤20，在鸡肉表面抹上一层淀粉。
步骤21，热锅少油，放入鸡腿开始小火慢煎。
步骤22，翻面，煎至鸡皮呈现微黄的状态即可。
步骤23，稍稍放凉后切成小块，就可以和家人一起享用咯~
步骤24，一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
水晶糯米烧麦
食材明细：
主料：：猪肉馅250g，糯米250g，香菇4朵，胡萝卜1小根，香葱2根，饺子皮200g，
辅料：：食用油15g，酱油1匙，味精1小匙，盐1小匙，
水晶糯米烧麦的做法步骤：
1.将泡4-5小时的糯米放蒸锅蒸40分钟，这时间准备好肉沫，香菇和萝卜切丁
2.这是切好的香菇和萝卜丁
3.肉沫翻炒至淡黄色
4.加入萝卜和香菇丁翻炒
5.加入蒸好的糯米加，酱油，味精，盐，翻炒最后放香葱
6.将糯米馅盛出，放面皮上开始包
7.把它包成这样子
8.包好后放蒸锅里，因为糯米馅是熟的所以只需要蒸10分钟
9.十分钟后糯米烧麦就做好了
10.水晶糯米烧麦，装盘出锅！
小贴士：
糯米烧麦不可多食，特别是儿童，不易消化。
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