食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐杂锦烩饭，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉500克（或鸡肉），
辅料：：红萝少量，豌豆少量（配搭其他素菜也可），玉米少量，韭菜少量，
配料：：盐适量，糖适量，香油适量，
杂锦烩饭的做法步骤：
1.准备杂锦材料：猪肉丁（或鸡肉丁）、红萝卜丁、玉米、韭菜丁、豌豆
2.将以上材料翻炒断生调味备用。
3.加入刚刚煲好的热饭翻炒均匀。
4.用碗装杂锦烩饭倒扣在盘上大功告成。
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杂锦煎狗肉
食材明细：
狗肉125克，洋葱(白皮)175克，辣椒(青、尖)25克，辣椒(红、尖)25克，冬笋75克，姜2克，大蒜(白皮)3克，盐4克，植物油30克，黄酒5克，淀粉(豌豆)5克，香油3克，酱油5克
杂锦煎狗肉的做法步骤：
1.先将狗肉去皮，片为中片腌好；洋葱洗净去老皮切片；青、红辣椒洗净去蒂去籽切块；冬笋剥去外壳，剁去老根洗净，切片；姜切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.再将笋片滚过，滤去水分。
3.用油起锅，将洋葱件放入锅中，炒至六成熟，铲起待用。
4.起油锅，待油烧至三成熟，将狗肉片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。
5.把锅放回炉上，将蒜茸、姜片、洋葱件、青红辣椒件放入锅中，溅入一些滚水，加入狗肉片抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、麻油、深色酱油调匀为金黄色为芡，加包尾油和匀上碟便成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
苦瓜杂锦饼
食材明细：
主料：：苦瓜50g，面粉150g，
辅料：：鸡蛋一个，火腿50g，
配料：：葱花适量，油适量，盐适量，五香粉适量，
苦瓜杂锦饼的做法步骤：
1.苦瓜、火腿切碎，加入面粉、鸡蛋、五香粉、盐、葱花。
2.搅拌成面糊。
3.电饼铛刷油预热，将面糊倒入，两面煎熟即可。
4.切块装盘即可。
杂锦煲
食材明细：
主料：：增城菜心1斤，番薯1个，鱼肉150克，墨鱼丸6个，鱼皮饺适量，
辅料：：粉丝1把，盐适量，油少量，水适量，
杂锦煲的做法步骤：
1.増城菜心比较大摘好，把老的皮去掉，番薯去皮，泡洗一会。
2.鱼肉放入姜碎葱花，加入盐生粉油拌匀均。然后在丸子斗切几刀，那么熟后好看也快熟，粉丝也剪短备用。
3.菜心的头比较大切成大片，番薯也切大块。
4.锅里倒入适量的水，大火烧开后加入番薯煮。
5.番薯煮几分钟后加入菜心头，丸子、鱼皮饺，鱼肉和青菜，比较难熟的先放。
6.最后加入粉丝，油和适量的盐调味即可。
7.蒸的饭也煮了，可以开饭罗。
小贴士：
杂锦锅随你喜欢吃什么就放什么进去，各人喜好搭配。
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