食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《金镶银蛋叉炒饭》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：冷饭 约1大汤碗，鸡蛋 2只，
辅料：：红萝卜粒1把，玉米50-75克，青豆50-75克，香葱末适量，
配料：：菜油适量，盐适量，胡椒粉适量，白兰地1大匙，
金镶银蛋叉炒饭的做法步骤：
1.把叉烧切碎；
2.把叉烧爆香，留油；
3.因为胡萝卜是脂溶性植物，要用油炒过，胡萝卜素才起作用，所以，也要把胡萝卜粒爆过，盛起备用；
4.再把青豆与玉米煸干水，点入精盐，把玉米稍闻出香味，盛起备用；
5.重新把锅放炉上，开大火，锅热放适量油，放入葱茸，爆香；
6.倒入米饭，在把饭炒热的过程中，用铲子或大勺把饭捣碎；
7.均匀地倒入蛋液，用铲子翻几下，然后用左手端起锅离炉，前后在抖动或震动锅，让里面的米粒和蛋液得到运动，使蛋液包着饭粒，再放回炉上快速兜均匀至饭粒干爽，点入精盐，撒几下胡椒粉，兜匀；
8.倒入叉烧、玉米青豆、胡萝卜，兜几下，在锅边攒入白兰地1汤匙，翻炒几下，可出锅装盘。
小贴士：
一、不建议用酱油炒金镶银，影响成品的色泽；
二、用比较干的饭来炒；
三、配料事前最好炒过，中途也不会出水，熟的程度就与饭一致了，到最后步骤一起混合炒。
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金包银炒饭(1)
食材明细：
主料：：剩米饭200克，火腿1/2块，胡萝卜1/2段，葱1棵，
辅料：：盐2勺，
金包银炒饭的做法步骤：
1.胡萝卜、火腿切丁
2.剩米饭
3.鸡蛋
4.葱花
5.油烧至五成热，倒入米饭小火翻炒
6.倒入鸡蛋液继续翻炒
7.翻炒至米成一粒粒的
8.倒入葱花、火腿丁、胡萝卜丁继续翻炒
9.撒上盐再翻炒均匀就可以出锅了
10.装盘
金包银蛋炒饭
食材明细：
主料：：冷饭适量，蛋适量，
辅料：：火腿肠适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
金包银蛋炒饭的做法步骤：
1.隔夜冷饭一碗打散.先加入油拌匀
2.冷饭加油拌匀后加入鸡蛋.盐调味
3.蛋和加过油的饭拌匀就变成黄灿灿的了
4.锅烧热倒入少量油.因为我们饭里己经加过油了.放入葱白爆香倒入饭炒.火不己过大中小火就可以了.加入火腿肠.慢慢把饭煸香.这时你可以闻到蛋炒饭的香气四溢.加盐.鸡精调味来一点小葱
5.怎样还不错吧！开饭吧
金裹银蛋炒饭
看着简单的炒饭，也是一道压力测试的题目！当时刘一凡老师做的时候，我依然觉得不算难！刘一凡老师炒好的米饭，颜色金黄，看着无比的诱人啊！~~~~我不敢说这次是挑战的，因为我的挑战依旧是以失败告终！我这个，只能算是按照刘老师的方法，复制了一下！但是，那天刘老师说的话，依然也适合我！你这个是鸡蛋炒米饭！我这个，还真是鸡蛋炒米饭！
金裹银蛋炒饭
原料：大米饭一碗、鸡蛋黄两个（一定要按照一碗饭两个蛋黄的比例）
辅料：小香葱、腊肠、胡萝卜、黄瓜
调料：盐、白胡、椒粉
金裹银蛋炒饭的做法
1，胡萝卜黄瓜切小丁，腊肠切丁
2，小香葱择洗干净，切葱碎
3，鸡蛋只取蛋黄，打散。蛋清留作他用（暂时不用的蛋清，可以放冰箱里冷冻保存，等到用的时候，冷藏解冻就可）
4，锅内放底油，先放腊肠丁炒出油份，然后加胡萝卜丁翻炒一下盛出来备用
5，米饭放入锅中，用用铲子打散（最好用勺子，别用铲子切，容易把米饭切烂啦）
6，米饭打散以后，倒入蛋黄
7，快速的用铲子翻拌均匀，让蛋液裹到每一粒米粒上边
8，炒饭的最高境界，让米粒在锅中跳舞！不翻拌米饭的时候，应该看到米粒在锅中轻微的弹起来的感觉
9，加适量盐和少许白胡椒粉调味
10，加腊肠丁，胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀
11，最后撒上小香葱，炒匀出锅即可
雨鸾小唠叨：
炒好的米饭，粒粒分明。鸡蛋液要完全的包裹在米粒的上边！金黄的颜色！而我的不足，真的就是鸡蛋炒米饭！蛋液凝固了，没有完全的包裹在米粒上边！看似简单的炒饭！实则内藏乾坤！不过我这个，味道依然不错！王婆卖瓜，自卖自夸一下喽！
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
金火火腿丝炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，香干适量，金火火腿适量，鸡蛋两个，
辅料：：葱白适量，葱适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，酱油适量，
金火火腿丝炒饭的做法步骤：
1.米饭准备。
2.配料洗净备用 。
3.我喜欢提前在米饭里加入调料。
4.金火火腿切丝，葱白切细，切葱花，香干切丁。
5.鸡蛋打散。
6.里放油，下鸡蛋煎至凝固。
7.把煎好的鸡蛋盛出备用。
8.锅里另放少量油，下金火火腿炒一会儿。
9.加入料酒炒一会儿。
10.接着放入香干丁炒一会儿。
11.放入葱白炒一会儿。
12.再放入米饭和鸡蛋。
13.把米饭炒均匀。
14.最后加入葱花炒一分钟即可出锅了。
金钩烘蛋
食材明细：
鸡蛋350克，虾米200克，小麦面粉100克，淀粉(蚕豆)150克，姜10克，大葱10克，料酒15克，胡椒2克，味精2克，盐8克，菜籽油50克
金钩烘蛋的做法步骤：
1. 金钩纳碗加料酒、姜片、葱节、清水等；
2. 上笼蒸软取出，然后铡成细颗粒；
3. 鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水同纳一碗调成蛋浆；
4. 将蛋浆倒入炙好的锅内，用炒瓢搅动至浓稠；
5. 将四周的蛋浆往中间挤成四方开，煎至两边起籽锅软；
6. 在一边划菱形块，但不划断，入热油，炸至发泡酥脆时起锅装盘即成。
小贴士：
1. 煎制时须降低火力，以防煎煳；2. 应掌握鸡蛋、豆粉、清水的比例，鸡蛋太少，清水太多，成菜就不够松泡。1. 金钩中各种营养素的含量均比鲜虾高，钙的含量比肉类食品高100倍；2. 成菜有独特鲜美的滋味，能增食欲。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
金艳果蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞挞皮12个，淡奶油140ml，牛奶140ml，金艳果2个，火龙果半个，蔓越莓干适量，蛋黄3个，
辅料：：炼乳1大勺，白砂糖40g，
金艳果蛋挞的做法步骤：
1.将淡奶油、牛奶、糖、炼乳、蛋黄充分混合做成蛋挞液，注入挞皮8分满，长帝ck-25b上下管全开，230度，15分钟，观察表层上色即可。
2.水果切片装饰在烤好的蛋挞上
3.开动~
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