食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上麦米红小豆莲子粥，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：麦米适量，大米适量，大黄米适量，红小豆适量，莲子适量，芡实适量，泉水适量，
辅料：：冰糖适量，
麦米红小豆莲子粥的做法步骤：
1.麦米
2.大黄米，大米，莲子
3.红小豆，芡实
4.把1-3所有的食材混合在一起，放入锅里洗净
5.放入适量水，浸泡5-6个小时，电压力锅设定煮粥
6.1个小时后，粥做好了，搅拌均匀可以放冰糖调味
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红小豆馅
食材明细：
主料：：红小豆400克，绵白糖100克，
辅料：：玉米油约60ml，
红小豆馅的做法步骤：
1.自己家种的红小豆，淘洗干净
2.加没过小豆2-3厘米左右的清水，浸泡8小时以上，让小豆充分泡透
3.泡好的小豆再次淘洗两次，放入电压力锅里，加入清水，与小豆持平即可
4.压15分钟，这是压好的小豆
5.加入绵白糖
6.搅拌均匀，并用铲子压成泥
7.选择电压力锅的任何一个功能菜单，接通电源，不盖盖子，压力锅就会一直加热
8.边加热边搅拌小豆，直到水分渐渐蒸发，小豆开始变得粘稠
9.加入玉米油，大约20ml
10.搅拌至玉米油充分吸收再加入下一次，我加了3次，一共加了大约60ml
11.直至小豆馅变干，可以轻易抱团即可
12.做好的红小豆馅
红小豆冰糕
食材明细：
主料：：红豆沙适量，牛奶适量，淡奶油适量，
辅料：：蜜豆适量，糯米粉适量，
配料：：砂糖适量，
红小豆冰糕的做法步骤：
1.将牛奶倒入无油的锅中，加入炼乳或白糖，加糯米粉，轻轻搅拌，小火加热，使其充分溶解后，倒入豆沙馅儿，煮滚后加入淡奶油。
2.煮好的豆沙奶晾凉。（如果是冬天，这款豆沙奶是非常不错的热饮）~
3.每个冰糕模具里放入几粒蜜豆。
4.将晾凉的奶液倒进模具，冷冻过夜。
5.吃的时候提前用自来水冲一下，会更容易脱模。
小贴士：
炼乳的添加会使小雪糕吃起来更绵软和细腻。加的越多，口感越接近外面买的成品，当然，热量也就越高~
红小豆焖鲤鱼
原料：鲤鱼1条，泡好的红小豆150克，食用油适量
调料：生姜5片，蒜片适量，葱结1个，淀粉陈醋酱油盐料酒葱花各适量
做法：
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水。
2.鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完整，还可使鱼煎制的时候吸油更少。
3.锅中放入适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的周围都有油，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破。
4.油烧至热的时候，再将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子。
5.煎至一面定型后，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面（将鱼这么一煎，吃的时候香味浓郁，而且煎的过程也挥发一部分腥味）。
6.鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香，葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味。
7.沿着锅沿，洒少许陈醋，起到去腥解腻的作用。
8.放入清水，以淹没鱼为宜，如果喜欢喝汤的话，可以多加些水。
9.泡好的红小豆倒入锅内（红小豆提前1晚泡上的）。
10.将火改为大火。
11.放少许酱油，上色增加食欲，喜欢纯白色的汤，可不加酱油。
12.锅烧开后，用勺子撇去浮沫。
13.再加入适量料酒，因为随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用。
14.小火炖20~30分钟，依据自己口味加适量盐进行调味，后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻，加盐太早的话，鱼中的蛋白质脱水，会使鱼肉变老变硬，口感不好。
15.洒少许葱花，即可出锅。
使鲤鱼不腥的4要点：
1.先煎一下再煮，经过煎制，香味非常浓郁，而且煎制的过程也会挥发一部分腥味。
2.煎完后，放入葱姜蒜，利用葱姜蒜的香味，可去除部分鱼腥味。
3.加入适量陈醋，醋沿锅沿倒进去，既可使醋香挥发出来，增加鱼的浓郁鲜香，又可起到去腥解腻的作用。
4.锅烧开后，再加入料酒，随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用，这样处理后的鱼，从里到外，都是鲜嫩无比，没有腥味的。
【功效剖析】
鲤鱼，肉质细嫩、鲜美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用。
红豆能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。
感谢您阅读“97美食网”的《麦米红小豆莲子粥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莲子粥的做法专题，希望您能喜欢！
