山寨版的加州牛肉面

食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的山寨版的加州牛肉面，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：香菜适量，

配料：：生抽适量，盐适量，牛腩适量，高汤适量，

山寨版的加州牛肉面的做法步骤：

1.取半碗红焖牛腩的肉冻，放入开水锅中，再倒入半盘红焖牛肉，大火烧开，加适量的盐，烧好备用。

2.煮锅加水，烧开，加三人份的面条，煮十分钟左右，烧软烧熟，捞出，过一道温开水，备用。

3.取面条碗，放入2大勺烧好的牛腩汤，加适量的生抽。

4.将面条倒入。

5.勺上几块牛腩。

小贴士：

附：红焖牛肉的日志http://home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-281267.html

97Msw.com相关知识

简单版—清汤牛肉面

食材明细：

主料：：牛肉1000克，

辅料：：面条适量，

配料：：料酒适量，炖肉料包十三香1包，白萝卜1根，酱油适量，香菜适量，蒜苗适量，葱段适量，姜片适量，花椒十粒，胡椒粉适量，味精适量，

简单版—清汤牛肉面的做法步骤：

1.备牛肉

2.牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。

3.备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒

4.沥干水分

5.坐锅开火，锅中注入足量的水。

6.牛肉入水

7.用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫

8.继续撇浮沫，这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）

9.撇净浮沫，汤澄清，烧开。

10.放料酒

11.放葱段、姜片

12.放山楂

13.放花椒，炖肉料包。加盖，小火炖2小时40分钟

14.加盐，再炖20分钟。

15.萝卜，蒜苗、香菜

16.萝卜切薄片、香菜、蒜苗切碎。

17.萝卜入水焯熟

18.调入胡椒粉

19.放味精

20.成熟的部分清汤牛肉

21.面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。

小贴士：

 

懒人版的西红柿牛肉面

食材明细：

主料：：西红柿1个，酱牛肉1块，香葱一棵，

辅料：：高汤2碗，

懒人版的西红柿牛肉面的做法步骤：

1.西红柿，洗净，顶部切小十字刀。

2.放入沸水中烫一下，皮就好剥下来了。瞧，皮已经皱起来了。

3.西红柿剥皮后切大块。

4.锅烧热，不放油，直接放入西红柿煸炒。这样减少油的摄入哦

5.炒至软烂时加入牛肉汤，煮沸。

6.关火，本来想放点香菜提味的，结果家里没有了。懒人的办法，放了香葱碎点缀一下。

7.捞出锅里的牛肉切片，本来打算牛肉焖一下，放冰箱里明天再吃的，所以趁热捞出切片就是这个效果啦。

8.担心牛肉不够入味，所以将切好的牛肉放入汤里继续浸泡着。

9.另起锅烧水，煮面，捞出过凉水。

10.盛面条，浇牛肉汤，美味的西红柿牛肉面就ok啦！

小贴士：

如果不是女儿突然要吃牛肉面，又有我这么懒的老妈，就不应该用酱牛肉凑数啦。其实西红柿牛肉面还是用牛腩炖出来的好吃，汤汁也浓郁。我这酱牛肉的汤偏清淡了，不过适合我这不太爱吃肉的人。

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