食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了黄豆芽 炸酱面，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：肉馅250g，面条700g，黄豆芽100g，
辅料：：油菜20g，
配料：：甜面酱200g，
黄豆芽 炸酱面的做法步骤：
1.葱姜蒜改刀准备好
2.炒锅中放油，油热放入肉馅煸炒至肉变色
3.放入甜面酱
4.放入料酒，肉去腥的
5.放入黄豆芽，太晚下锅，黄豆芽不软
6.放入适量的热水，放入盐调味即可关火备用
7.锅中放入水，水开下入面条，煮熟，放入洗好的油菜
8.将面条盛入碗中，浇上炒好的炸酱就可以享用了
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肉末黄豆芽
豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
材料：
主料：黄豆芽300克，猪肉100克，
辅料：剁椒适量，粉丝适量，花椒适量，八角适量，葱适量，食盐适量，生抽适量，酱油适量，植物油适量，，
肉末黄豆芽的做法步骤：
1. 粉丝用冷水泡发，猪肉剁末，葱切小段。
2. 花椒大茴一起炸香的油烧热，放入剁辣椒炒香。
3. 放入肉末。
4. 肉末划散炒至变色加入葱段。
5. 加入生抽、酱油和玖顺生姜汁，根据需要添加食盐。
6. 放入黄豆芽炒至变软。
7. 放入泡好的粉丝。
8. 炒至粉丝入味后，淋入芝麻油出锅食用。
黄豆芽排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，黄豆芽250克，盐4克，料酒5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，姜5克
黄豆芽排骨的做法步骤：
1. 将猪排骨洗净，切块；
2. 黄豆芽洗净；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫；
5. 加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。
小贴士：
此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症，症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛。
番茄黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽200克，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，花椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，葱适量，
番茄黄豆芽的做法步骤：
1.泡发的黄豆芽洗净
2.葱切末，准备好番茄酱
3.热油锅，放入葱末炒香
4.放入黄豆翻炒
5.倒入适量花椒粉炒匀
6.放入适量的番茄酱翻炒
7.放入适量白糖炒匀
8.加入适量清水，将黄豆煮熟
9.待黄豆熟后放入适量盐
10.最后调入鸡精即可出锅
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面
食材明细：
主料：：面粉50g，紫薯泥25g，南瓜泥25g，肉馅30g，
辅料：：苋菜汁25g，红薯叶泥25g，淀粉适量，
配料：：葱伴侣甜面酱1袋，食盐适量，鸡精适量，
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小贴士：
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
【炸酱面，花样做】素炸酱面
食材明细：
主料：：藕适量，胡萝卜适量，面粉150克，
辅料：：黄瓜半根，蘑菇适量，菠菜一小把，
配料：：欣和葱伴侣豆瓣酱半勺，甜面酱半勺，老抽半勺，糖少许，植物油适量，
【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：
1.准备的材料。
2.藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。
3.锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
4.加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
5.倒入水，加入白糖。
6.倒入黄瓜，加入老抽。
7.翻炒均匀即可。
8.菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。
9.菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
10.揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。
11.取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。
12.切成均匀的细条。
13.从中间抖开。
14.锅中水开，下入面条煮至断生。
15.放入冷水过一下捞出。
16.上面放入炸酱和菜码即可。
长黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：水适量，
长黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆用清水泡两个小时。
2.泡好的黄豆将水到出去。
3.盖上湿布。
4.第二天用清水冲洗一遍盖上湿布。
5.第三天用清水冲洗一遍。
6.盖上湿布最好放温暖处。
7.这是第四天，长出芽这么长了。
【炸酱面 花样做】家常炸酱面
食材明细：
主料：：香菇少许，肉末少许，鸡蛋1个，鱼丸少许，胡萝卜少许，黄瓜少许，面条200克，
辅料：：葱末少许，姜末少许，色拉油20克，
配料：：色拉油适量，
【炸酱面 花样做】家常炸酱面的做法步骤：
1.将香菇清洗干净，切成丁，将猪肉切成末，葱姜切成末，鱼丸切成四瓣装入盘中待用。
2.将鸡蛋磕入碗中，热锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。
3.热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入猪肉末。
4.翻炒均匀，倒入香菇粒。
5.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，炒均，加入欣和葱伴侣豆瓣酱，清水。
6.将炒好的酱，盛出，装入碗中待用。
7.将面条放入滚水锅子，烧开，下入鱼丸，将鱼丸和面条煮熟。
8.将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝铺在盘子的底部。
9.将煮好的鱼丸，面条过凉后放在上面。
10.将炒好的酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面
食材明细：
主料：：干贝适量，海米适量，虾适量，蝴蝶面适量，
辅料：：清水适量，冬笋适量，油菜适量，豌豆适量，
配料：：欣和甜面酱1勺，豆瓣酱3勺，酱油2勺，白糖1/2勺，蚝油1勺，食用油适量，
【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：
1.海米、干贝用温水泡发，干贝搓成细丝；冬笋切片，油菜洗净待用。
2.虾去虾枪、须脚，背部用剪子开口挑出虾线。
3.虾、冬笋、豌豆，入沸水锅中焯熟捞出沥干。
4.随即放入冰水中冷却，待用。
5.碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油，加少许清水稀释搅拌均匀。
6.锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香，倒入海米、干贝丝煸炒至淡淡的金黄色。
7.倒入混合的酱料搅匀，不停翻炒。
8.炒至酱汁出红油，加白砂糖调味，继续翻炒。
9.直至浓稠即可。
10.锅中水烧沸，放入蝴蝶面搅散后煮至断生，捞出过温水盛在碗内。
11.油菜放入煮面锅中焯烫后捞出。
12.码上虾、冬笋片、豌豆粒，加海鲜酱即可食用。
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