俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了皮肚三鲜炒面相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：面条适量，皮肚适量，香葱适量，菜秧适量，
辅料：：油适量，老抽适量，生抽适量，
皮肚三鲜炒面的做法步骤：
1.面条煮熟后过凉水后捞出沥干水分放入适量油拌匀
2.皮肚、火腿肠切条、香葱煮熟后切条，青菜洗净切段
3.锅中放油烧热后放入皮肚翻炒
4.放入青菜、火腿肠翻炒
5.放入香肠翻炒
6.加入面条后放入适量生抽和老抽翻炒均匀即可
7.成品装盘
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三鲜皮肚猪肝面
这道三鲜皮肚猪肝面是老南京人都爱吃的面食，但是外面吃的油多不健康，不如自己在在家亲手制作，健康美味，快来试试吧!
食材：
皮肚一块;香肠半根;猪肝一块;猪腰一个;西红柿3个;平菇适量;白菜(最好是青菜)适量;木耳适量;榨菜适量;猪油一勺
步骤：
1.食材准备猪肝猪腰切片用盐料酒生粉腌制备用(猪肝里可打一鸡蛋更滑嫩)皮肚香肠切块西红柿平菇备好面条是面摊买的水面
2.先用热油跳一下猪肝和猪腰只要10多秒一变色就可盛出
3.盛出备用等着最后下锅即可
4.锅洗净再下西红柿平菇略微翻炒加猪油继续下皮肚和香肠
5.混合翻炒后就可以加水了如果加上骨头高汤味道更浑厚
6.水开后先下面条待面条快熟时下之前备好的猪肝和猪腰略滚1-2分钟就大功告成了
7.就是这一碗皮肚猪肝腰子面满载着南京人特别是老城南人的憨厚与热情
小贴士：
最关键的是一勺猪油有了这个香味儿一碗面就圆满了
小编有话说：
这道三鲜皮肚猪肝面会做简单，营养健康，快来一起制作下吧!
三鲜素炒面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，
辅料：：鸡蛋适量，火腿适量，黄瓜适量，
配料：：油适量，酱油适量，白糖适量，
三鲜素炒面的做法步骤：
1.材料：鲜面条。
2.材料：黄瓜、火腿、鸡蛋。
3.黄瓜、火腿洗净切成条。
4.鸡蛋打散搅成蛋液。
5.将面条放入盘中，上锅蒸十分钟。
6.取出后用筷子挑散。
7.锅里油烧热，倒入蛋液，快速炒好。
8.装起备用。
9.再往锅里加少许油，下入火腿小火煎一下装起备用。
10.用余油将黄瓜翻炒数下。
11.再将蒸好的面条放入。
12.用酱油，白糖加适量水调成一碗汁。
13.将汁倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
14.将火腿、鸡蛋倒入拌匀即可。
15.开吃。。。
三鲜炒面(1)
食材明细：
主料：：面250克，肉丝80克，青菜100克，胡萝卜1根，
辅料：：食用油适量，盐适量，生抽少许，老抽少许，料酒少许，蒜瓣3瓣，绵白糖少许，
三鲜炒面的做法步骤：
1.准备主料。
2.肉丝里放入料酒，盐，腌15分钟左右。
3.胡萝卜切细，放入水里焯一下。
4.焯过水的胡萝卜过凉水备用。
5.锅中放入少许食用油，油温高放入肉丝煸炒，放入生抽，老抽。
6.锅中放入适量水，水开放入少量盐，面煮开，盆里准备好凉开水，煮熟的面放入凉开水里，取出备用。
7.锅中继续放入少许食用油，油温高放入蒜瓣煸炒。
8.放入青菜。
9.放入胡萝卜继续煸炒。
10.放入面一同煸炒。
11.放入肉丝，放入老抽，盐，糖，生抽翻拌均匀即可。
小贴士：
炒面的时候开中小火即可。
三鲜五色炒面
食材明细：
主料：：熟炒面半斤，
辅料：：鸡蛋4个，火腿若干，腊肠适量，木耳若干，大白菜半颗，
配料：：盐一大勺，鸡精半勺，老抽酱油适量，
三鲜五色炒面的做法步骤：
1.半斤熟炒面，买来是坨在一起的，先用手掰开撕开不让它团在一起比较好炒。
2.大白菜洗干净控水，半颗切丝。
3.泡发木耳切丝。
4.自己喜欢的各种火腿肠腊肠叉烧肉酱牛肉等切丝切丁。
5.磕四个鸡蛋入碗。打匀~
6.少许油，把鸡蛋炒熟，划碎。
7.炒熟的鸡蛋入碗，一切准备就绪咯！就可以开始炒面了~
8.少许油，葱炝锅；中火炒大白菜，稍微变色就可以下酱油了，适量酱油不用太少，下木耳同炒，一直到炒熟变软；这个时候就可以下面了，务必切记要小火~这个时候分2次点水，每次一点切记不要贪多；点水后炒匀盖上锅盖焖一下。最后下火腿丁和鸡蛋炒匀，盐和鸡精最后调味就完工咯！
9.装入大碗中，开吃吧！
小贴士：
1，务必要少油，每个步骤都要少油，因为炒面里本身就含油，为了健康一定要少油哦！
2，关于食材，选择范围多又广，这次没有放炒的肉丝因为有很多熟肉火腿酱制品等食材。其实可以放肉丝鸡丝虾仁也很赞哦！就是工序稍复杂些：肉丝的话就是先炒好再下大白菜炒熟；鸡丝和虾仁的话就要先腌制然后过油控油最后一起放入即可哦！
3，关于点水，一定一定要少量分次，每次一点水即可。放多口感很不好很湿放少则会干巴巴也不好吃哦~
三鲜豆皮(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，香菇适量，豆腐皮适量，
辅料：：肉丁适量，鸡蛋适量，
配料：：豆瓣适量，
三鲜豆皮的做法步骤：
1.香菇，蚕豆瓣，肉丁(加过料酒了)。
2.豆腐衣...
3.鸡蛋２个。
4.先把肉丁下锅爆熟,我没加油,肉丁的肥肉会出油。
5.再放入香菇和豆瓣，加少许盐和生抽，少许胡椒粉。汤汁收干。
6.加入烧好的糯米饭拌匀。
7.热锅少许油，整张豆腐衣放入。
8.拌好的糯米饭倒上，均匀铺平，用铲子稍微压一下。
9.倒上蛋液。
10.表面蛋液稍微凝固些，把整个翻身，用铲子轻压。
11.再翻过来稍微烘一会就可以了。
12.切开装盘。拍摄光线的问题，看上去没那么金黄哦。
湖北三鲜豆皮
食材明细：
主料：：糯米300g，豆干4块，红肠1根，香菇8个，面粉100g，鸡蛋2个，
辅料：：中华卤水汁适量，盐适量，香菇精适量，黑胡椒碎适量，食用油适量，
湖北三鲜豆皮的做法步骤：
1.糯米蒸成糯米饭，备用
2.豆干，红肠和香菇，都切成小丁备用
3.热锅放油，入红肠翻炒，炒香即可盛出备用
4.热锅放油，入豆干翻炒，至豆干表面煎出金黄色即可，盛出备用
5.热锅放油，入香菇丁翻炒，至香菇出汁
6.将豆干倒入香菇中一起翻炒
7.加入中华卤水汁，适量水，香菇精，黑胡椒碎一起焖煮5分钟
8.加入红肠，翻拌均匀再焖1分钟即可，三鲜底料就做好啦，盛出备用
9.面粉加水和少许盐，调制成面糊
10.平底锅放油，小火，倒入一勺面糊，小火煎至面糊凝固，打一个鸡蛋上去
11.煎至鸡蛋快要凝固时，准备翻面
12.将蛋皮翻面，关火，锅的余温会将鸡蛋煎熟
13.蛋皮放在锅里面不拿出来，直接在上面铺上一层糯米饭，大概1厘米厚就可以了
14.在糯米饭上，再铺上一层三鲜料，再浇水一些料汁，注意料汁不要多了，有一些浸润到糯米饭里面就行
15.用盘子盖在锅上，直接翻转就倒出来了。我用的6寸小锅，盖上盘子正好
16.用刀切成小块，就可以吃啦
17.酱汁渗透到糯米里面，搭配豆干香菇红肠的三鲜料，好好吃～
小贴士：
弄糯米饭的时候，锅铲沾点凉水就不会粘着了
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