食材明细:
主料::面条3个,瘦肉200克,香菇5个,
辅料::姜适量,蒜适量,香菜适量,蚝油适量,盐适量,淀粉适量,
香菇肉丝面条的做法步骤:
1.准备好食材。
2.瘦肉洗干净后,切条。
3.瘦肉用油、盐、玉米淀粉、姜、蒜、蚝油进行腌制2小时。
4.香菇切小块。
5.下油锅,把肉炒香。
6.再把香菇倒进,炒至熟即可。
7.再开锅,锅里放进适量的清水加进少许油,烧沸。
8.烧沸后,放进面条,把面条煮熟。加少许盐调味即可。
9.把煮熟的面条捞起,放进炒好肉。
10.再加上清汤即可。
小贴士:
喜欢吃辣的,可以加点剁椒酱会更好吃。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,肉丝250克,面条250克,
辅料::白菜200克,盐2勺,香油10ml,葱花20克,
鸡蛋肉丝面条的做法步骤:
1.把肉切成丝。
2.葱花切丝。
3.把白菜切成丝。
4.将两枚鸡蛋打碎备用。
5.锅内放少许油开始炒肉丝。
6.将葱花和白菜放入锅内和肉一起炒,加少许盐。
7.等菜肉丝冒出香味,熟了以后加适量热水。
8.将打好的鸡蛋放入锅中。
9.加入适量的面条,面条煮熟以后加少许的香油,这样面条会更好喝。
小贴士:
面条熟的时候加点香油很提味。
雪菜为冬季时令蔬菜,可谓是家庭厨房里的常备装备。雪菜又名雪里蕻或雪里红,南方叫雪菜,北方一般叫做雪里蕻,可能是与南方冬季没有北方雪多雪深有关吧。蕻的解释是茂盛的意思,雪里蕻就是冬季雪深,诸菜冻损,此菜独青的意思。雪里蕻做法很多,我以前喜欢用醋、生抽、味精、精盐、红辣椒丝生调了吃。后来受到朋友的影响也学着用肉丁,花生等烀来吃。
喜欢吃面条尤其是手擀的,手擀面劲道滑爽的口感,清淡的麦香味道是挂面所没有的。面条好吃,用来做浇头的小菜也该讲究一些,今天的这个用来吃面条的菜叫做雪菜肉丝,这个菜味道鲜咸用来伴着吃面条是很搭的。这个菜的做法简单,但有几个地方是需要讲究一下的;①肉选用猪里脊肉,切细条时要斜切。②肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀,下热水汆烫。③炒制时先炒雪菜,后放肉丝,这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩,雪菜味道鲜咸。
雪菜肉丝面条
材料:精盐、植物油、猪里脊肉、雪菜、料酒、酱油、淀粉、大葱、生姜
雪菜肉丝面条的做法
1、猪里脊切成细肉条调入料酒和精盐拌匀,撒上干淀粉用手抓匀。锅里倒入清水加热,水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。
2、雪菜洗净切碎。炒锅里倒入植物油,油热后放入葱姜碎爆香。倒入雪菜,大火翻炒。倒入少许清水,小火翻炒。
3、炒制雪菜油亮时倒入肉丝,小火翻炒。调入一汤匙酱油,少许的精盐,炒匀即可。煮锅里倒入清水,水开后放入擀好的湿面条,煮熟后捞出到小碗里,挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀。
手擀面、雪菜肉丝还有泡菜,幸福有时候就这么简单。
美食小提示
1、肉选用猪里脊肉,切细条时要斜切,肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀,下热水汆烫
2、炒制时先炒雪菜,后放肉丝,这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩,雪菜味道鲜咸。
食材明细:
主料::面粉200G,面条菜300g,瘦肉150g,
辅料::西红柿1个,
配料::盐适量,姜适量,特级酱油适量,
面条菜肉丝面的做法步骤:
1.这个就是今天卖到的面条菜,现在我们这里很少见到它啦,清洗干净
2.面粉和成硬面团,擀成面片,切成面条,切好的面条备用。面条菜做的汤面,用手擀面是最传统的做法。也最本味,最好吃。
3.先用酱油和盐把肉丝炒好盛出来
4.锅中放过少许油,炒香姜末后下入西红柿炒出红油
5.加入开水煮上3分钟,让西红柿的味道煮出来
6.把面条下入,炒好的肉丝入
7.最后把面条菜下入
8.半分钟面条菜就熟了,关火享用吧
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