韭菜鸡蛋面

食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“韭菜鸡蛋面”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：韭菜适量，鸡蛋两个，面条适量，虾皮适量，

辅料：：盐少许，

韭菜鸡蛋面的做法步骤：

1.准备原料

2.热锅凉油，先炒鸡蛋

3.鸡蛋成型后，加入韭菜碎，略炒后加入虾皮，韭菜刚出水时，加少许盐调味就可盛出锅

4.另起锅，水开后下入面条，点两次凉水后面条煮好捞出

5.鸡蛋韭菜放到面条上即可

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韭菜西红柿鸡蛋面

食材明细：

主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，西红柿适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，青辣椒适量，

韭菜西红柿鸡蛋面的做法步骤：

1.食材：韭菜100克 西红柿3个 鸡蛋4个 青辣椒1个 面粉500克 植物油 盐

2.把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，那叶子用开水烫烫捞起过凉

3.挤掉水分切碎

4.把鸡蛋盐加入面粉

5.加韭菜末水一起揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒10分钟以上

6.把面团再揉揉，擀成大薄片

7.撒些面粉折叠，切成面条

8.抖散晾一会

9.把西红柿青辣椒洗净，切片把鸡蛋打散

10.热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起

11.锅里留底油，加西红柿

12.辣椒翻炒均匀，加盐拌均匀

13.加鸡蛋片翻炒均匀

14.煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条

15.大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可

小贴士：

韭菜不可久烫，变软即可
面粉加盐揉，面条劲道好吃

韭菜鸡蛋面疙瘩

食材明细：

主料：：面粉150g，韭菜100g，

辅料：：鸡蛋2个，

配料：：盐适量，麻油适量，

韭菜鸡蛋面疙瘩的做法步骤：

1.韭菜洗净切成碎，备用。

2.面粉中打一个鸡蛋加少量水搅拌成碎疙瘩。

3.锅中加水煮开后倒入碎疙瘩用勺子拌匀至疙瘩浮在水面上。

4.取另一个鸡蛋从一头磕开小口把蛋液甩入锅中。

5.散入切好的韭菜碎煮2-3分钟。

6.关火，加适量的盐。

7.淋上香喷喷的麻油，成啦，开吃吧。

南瓜面韭菜鸡蛋馅饼

食材明细：

主料：：面粉400克，韭菜一大把，鸡蛋3至4个，南瓜少许，

辅料：：食用油适量，酱油适量，蚝油适量，花椒油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，葱花适量，

南瓜面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：

1.南瓜蒸熟后搅成南瓜泥。

2.将南瓜泥加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。

3.用手揉成一个散光面团,盖上盖子静置一会儿备用。

4.将韭菜洗净切碎。

5.锅中加适量的油烧热,磕入鸡蛋,划散炒熟。

6.将鸡蛋碎和韭菜混合在一起。

7.加少许提前切好的葱花。

8.加入上述调料,最后将食用油烧热浇在葱花上。

9.搅拌均匀。

10.将面团取出分割成小块,搓圆按扁。

11.擀成皮。

12.在皮中央放上馅。

13.用皮包住馅料,可以转圈捏起来做成包子状,也可以对折作成半圆的大饺子状。

14.锅中刷油烧热,将包子收口朝下放入锅中,按扁,两面烙熟,饺子状的也一样两面烙熟。

15.出锅装盘就可以吃了。

16.非常美味。

小贴士：

注意火候的调节,刚下锅时用大火,随后调成小火,翻另一面也一样,开始用大火,稍后立马调成小火,灵活调节着来。

韭菜鸡蛋热捞面

食材明细：

主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋两个，

辅料：：盐少许，花生油适量，

韭菜鸡蛋热捞面的做法步骤：

1.面粉加盐、水活成硬点的面团，盖上湿布饧两小时。这段时间准备卤汁配菜

2.卤汁配菜

3.鸡蛋打散，韭菜切段

4.面团上面条机压成中宽面条

5.煮锅加水上火，水开后下面，再开点冷水，点三次冷水面就煮好了

6.炒锅上另一火，热锅凉油，先炒鸡蛋

7.再放入韭菜，翻炒均匀，韭菜变软，加入少许盐调味

8.捞出面，趁热加入卤汁

9.OK了

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